Apraksts / garša
Spārnu pupiņas ir laima zaļas un iegarenas ar kvadrātveida formu un četriem spalvainiem, spārnotiem akcentiem, kas iet no gala līdz galam kā bultas aste. Pākstis ir taisnas vai izliektas ar gludu un vaska virsmu. Viņi var izaugt līdz 30 centimetriem gari, bet parasti tos novāc 10 un 15 centimetru augstumā, pirms zirņi ir pilnībā attīstījušies. Spārnu pupiņas ir saldas, tāpat kā daudzas zirņu šķirnes, un tās piedāvā sparģeļiem līdzīgu garšu un kraukšķīgu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Spārnu pupiņas ir pieejamas pavasara beigās un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Spārnu pupiņas, sauktas arī par spārnotajām pupiņām vai četrstūrajām pupiņām, ir tropu pākšaugi. Tie botāniski tiek klasificēti kā Psophocarpus tetragonolobus un parasti sastopami Dienvidaustrumu Āzijā. Viņi aug uz kāpšanas kātiem un vīnogulājiem, tāpat kā citas pākšaugu šķirnes, piemēram, sniega zirņi un fava pupiņas. Papildus lapām, ziediem, saknēm un žāvētām sēklām, kas tiek kultivētas pupiņu dēļ, ir populāras arī kā kulinārijas sastāvdaļas, un tās ir tikpat barojošas.
Uzturvērtība
Spārnu pupiņas ir lielisks vara, dzelzs, mangāna, triptofāna un neaizvietojamās aminoskābes izoleicīna avots. Tie ir arī bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, kompleksiem ogļhidrātiem, visiem būtiskajiem B kompleksa vitamīniem, kalciju, fosforu, magniju, cinku un kāliju. Pākstis, lapas un saknes satur līdzīgu uzturvielu sastāvu.
Pieteikumi
Spārnu pupiņas visbiežāk tiek vārītas. Jaunās pākstis var ēst neapstrādātas salātos, sagrieztas ļoti plānās šķēlēs vai viegli blanšētas. Tie tiek pagatavoti kā franču pupiņas vai snap zirņi, saspiežot galus un sagriežot koduma lieluma daļās. Izmantojiet maizītēs, sautējumos vai pievienojiet zupām un sautējumiem gatavošanas procesa beigās. Smalkās pākstis uzņem drosmīgos čīļu, ķiploku un garšvielu aromātus. Jaunās pākstis var marinēt. Nobriedušas pupiņas tiek samazinātas uz pusi, un to sēklas sagatavo un ēd kā sojas pupas. Žāvētas sēklas var sasmalcināt un izmantot kā miltu aizstājēju. Glabājiet Wing pupiņas maisiņā vai hermētiskā traukā ledusskapī līdz 5 dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Spārnu pupiņas ir populāras Šrilankā un Indijas dienvidos, kur tās ir pazīstamas kā attiecīgi Dara dham bala un Goa pupas. Tos izmanto salātos, marinē un pievieno dahliem, sambaliem un karijiem. Mjanmā un Jaungvinejā saknes ir tikpat populāras kā pupiņas un atgādina mazus saldos kartupeļus. Viņiem ir riekstu garša, un tos izmanto kā kartupeļus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza Wing pupiņu izcelsme nav zināma, lai gan tiek uzskatīts, ka to dzimtene ir Jaungvineja. Daži pētnieki uzskata, ka tie, iespējams, cēlušies no Āfrikas, jo tos dažkārt dēvē par Maurīcijas pupiņām mazajai salu valstij, kas atrodas uz austrumiem no Madagaskaras. Ir zināms, ka tos audzē tikai un savvaļā nav atraduši. Viņi plaukst tropiskā klimatā ar siltu laiku, mitrumu un bagātīgu nokrišņu daudzumu. Viņi ātri aug, prasa maz vietas un var ražot pupiņas 3 mēnešu laikā, liekot dažiem pārtikas zinātniekiem tos saukt par “nepietiekami izmantotu kultūru”. Spārnu pupiņas var atrast Āzijas dienvidaustrumos, tropiskajā Āfrikā, Austrālijā, Havaju salās, Teksasā un Floridas dienvidos. Tie ir vispopulārākie Taizemē, Indonēzijā, Šrilankā un Indijā, un tos var atrast visa reģiona tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst spārnu pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši spārnu pupiņas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Spārnu pupiņas Buford Farmers Market  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Spārnu pupiņas ir iecienīti Āzijas dārzeņi .. šeit pārdoti .. Tekka Wet Market ir dinamisks augļu un dārzeņu tirgus Singapūrā. |
