Apraksts / garša
Tāpat kā viņu sarkanās māsīcas, arī melnās avenes ir atsevišķu augļu kopējais auglis, ko tur kopā ļoti smalki, gandrīz neredzami matiņi. Viņiem ir dobs centrs un tipiska koniska forma, bet tie parasti ir mazāki nekā citas krāsainas avenes. Reizēm uz ogu virsmas parādās balts zieds, taču tas viegli noslaucās. Viņu dziļi purpursarkanā gandrīz melnā pigmentācija ik pa laikam mijas ar sarkanu pieskārienu. Tie bieži ir vairāk pīrāgi nekā saldi, un to aromātos ir neliela zemes piezīme. Kad tie ir nogatavojušies, tiem ir glabāšanas laiks, kas ātri bojājas.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās avenes ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Botāniski klasificētas kā Rubus occidentalis, ogu audzētāji dažreiz sauc par melnajām avenēm. Tie ir galvenokārt pašauglīgi brūklenes un ģimenes locekļi Rosaceae kopā ar zemenēm un kazenēm. Tos nevajadzētu jaukt ar upenēm, jo tās ir daudz mazākas ogas ar smalku tekstūru un nedaudz lielāku cukura saturu. Melnās avenes ir superēdiens, kas ir pierādījis, ka tas palēnina dažu vēža veidu augšanu.
Uzturvērtība
Melnās avenes ir pildītas ar spēcīgiem vēža apkarošanas savienojumiem. Tie satur trīs reizes lielāku antioksidantu līmeni nekā mellenēm. Konkrēti, antocianīni, dabīgs fitoķimikālija, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem un piešķir melnajām avenēm to bagātīgo, tumšo krāsu. Viņi arī piegādā vitamīnus B un C, folijskābi, varu, dzelzi un fenola savienojumus - elagīnskābi, galloskābi un rutīnu.
Pieteikumi
Melnās avenes var aizstāt ar sarkanajām avenēm vai upenēm. Tie bieži ir daudz mazāk saldi nekā citas aveņu šķirnes, un dažās receptēs tie var būt jāpielāgo. Tos visbiežāk izmanto saldējumos un desertos, piemēram, kurpēs un pīrāgos. To augstais skābums padara tos ideāli piemērotus konservēšanai un konservēšanai. Tāpat kā citas bramble ogas, tās var pagatavot sīrupā vai gastrique un pievienot kokteiļiem, vinigretēm, marinādēm un sāļām mērcēm. Bezmaksas pārī ietilpst svaigi krēmveida sieri, ziedoši mizas sieri, kokosrieksti, šokolāde, kaulaugļi, medus, cūkgaļa, jēra gaļa, paipalas, kokaugi un rieksti.
Etniskā / kultūras informācija
Dabisko krāsvielu, kas izgatavota no melnajām avenēm, USDA izmantoja daudzus gadus. Pārtikai nekaitīgu krāsvielu izmantoja, lai apzīmogotu gaļu, lai apzīmētu dažādas liellopa gaļas kategorijas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Melnās avenes ir pamatiedzīvotāji tikai Ziemeļamerikai, īpaši piekrastes rajoniem pie Atlantijas un Klusā okeāna. Atkarībā no šķirnes tie pastāv kā vīnogulāji un vertikāli augoši krūmi. Melnās avenes ir daudz bagātākas ASV austrumos, īpaši Persijas līča dienvidu štatos. Viņi ir guvuši ļoti ierobežotus komerciālus panākumus, jo tos parasti uzskata par savvaļas augiem, un tos vienkārši ir pārspīlējusi tagad visuresošās sarkanās aveņu popularitāte.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst melnās avenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Svaigi saglabājot | Melno aveņu ievārījums | |
| Pārtika burkās | Melno aveņu sīrups | |
| Mana pazemīgā virtuve | Sarkanās, zelta un savvaļas melnās aveņu masonu burciņas |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši melnās avenes, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Dalītāja komentāri: Melnās avenes tagad sezonā! Pie Specialty Produce  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Dalītāja komentāri: Pudwill Farms atved melnās avenes!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Dalītāja komentāri: Melnās avenes nonāk SD!  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 644 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Pirmās sezonas melnās avenes!  Mareja ģimenes saimniecība NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 |
