Vasabi sinepju zaļumi

Wasabi Mustard Greens





Audzētājs
Flora Bella Organics Mājas lapa

Apraksts / garša


Vasabi sinepes ir lapu lapas, kas ražo lielas gaiši zaļas, robainas lapas, kas aug brīvi iesaiņotās galvās. Novācot dažu nedēļu laikā pēc dīgtspējas kā mikrozaļie, kāposti ir tikai divas noapaļotas skrejlapas ar tikai izsmalcinātu vasabi garšu. Lapu saraustītā mala ar briedumu kļūst izteiktāka, tāpat kā tās piparu kodums. Tāpat kā vasabi sakne, arī šī zaļā krāsa neaizkavējas aukslēkās, bet vienkārši nodrošina asu attīrošo noti ar mārrutku un sinepju akcentiem.

Gadalaiki / pieejamība


Vasabi sinepju zaļumi ir pieejami vēlā rudenī līdz pavasarim.

Pašreizējie fakti


Vasabi sinepju zaļumi ir Brassica juncea šķirne, un tiem nav nekādas saistības ar vasabi, ko parasti uzskata par suši garšvielu (Wasabia japonica). Parasti to sauc arī par Wasabina, nosaukums, kas japāņu valodā burtiski tiek tulkots kā “līdzīgs vasabi”, šim zaļajam ir raksturīgs vasabi saknes karstuma raksturīgais asums. To galvenokārt izmanto mikrozaļo vai mazuļu lapu ražošanai, ja tā garšvielu ir minimāli, bet arī pilnvērtīgi der novākšanai tiem, kas izvēlas intensīvāku karstumu.

Uzturvērtība


Vasabi sinepju zaļumos ir daudz vitamīnu A, B un C, kā arī pretvēža fitoķimikālijas.

Pieteikumi


Vasabi sinepju zaļumi ir ļoti universāli, un tos var ēst neapstrādātus, ceptus, tvaicētus, sautētus vai marinētus. Jaunie zaļumi ir smalki un maigi, labi piemēroti izejvielām salātos, sviestmaizēs, pavasara ruļļos vai kā garnējumus. Nobriedušas lapas ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, tradicionālajā japāņu ēdienā ohitashi, kas burtiski nozīmē 'dārzeņus iemērc daši bāzes mērcē'. Viņu saburzītā tekstūra padara tos arī par izcilu kodināšanas zaļumu tsukemono (japāņu marinētiem gurķiem). Bezmaksas garšas ietver tunci, garneles, lasi, krabjus, šķiņķi, kūpinātu gaļu, ingveru, sezamu, soju, rīsu vīna etiķi, mirīnu, miso, sīpolu, citronu, čili piparus un krējumu.

Etniskā / kultūras informācija


Ir konstatēts, ka savienojums, kas atrodams Wasabi sinepju zaļumos, kā arī citos krustziežu dārzeņos, kavē urīnpūšļa vēža šūnu augšanu žurkām. Alilizotiocianāta (AITC) savienojums jau gadsimtiem ilgi ir pazīstams tradicionālajos ķīniešu un tautas medikamentos, lai arī varbūt ne pēc nosaukuma, un mūsdienās to nepārtraukti izraksta.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sinepju zaļumu dzimtene ir Indija, bet vēlāk tie izplatījās uz austrumiem, kur šķirņu diferenciācija notika Ķīnā un Japānā. Tāpat kā citas austrumu sinepes, Wasabi sinepju zaļumi ir neticami izturīgi un var izaugt gandrīz visu gadu. Viņi plaukst vēsos pavasara un rudens mēnešos un panes minimālos saules starus, kas tiek piedāvāti šādos gadalaikos. Lai nodrošinātu ātru augšanas ciklu, vasabi sinepju zaļumiem ir vislabākā garša, ja tos stāda auglīgās augsnēs.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Pendry SD (lauvas zivis) Sandjego Kalifornijā 619-738-7000

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst vasabi sinepju zaļumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Ādama mantojums Dienvidu sinepju zaļumi
Veģetārie laiki Grauzdēts tofu un tvaicēti sinepju zaļumi ar pikantu mango mērci
Ādama mantojums Sinepju zaļumi ar sarkanajiem kartupeļiem
Ādama mantojums Sinepju zaļumi un saldo sīpolu saute

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Wasabi sinepju zaļumus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 58587 Santa Monikas zemnieku tirgus Flora Bella tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 4 dienām, 21.06.06

Dalieties ar attēlu 58559 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001
Dalītāja komentāri: Vasabi sinepju zaļumi

Dalieties ar attēlu 58502 Balardu zemnieku tirgus Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 10 dienām, 28.02.21
Dalītāja komentāri: Nopietna iemesla dēļ populāri suši lomās !!

Dalieties ar attēlu 58471 Santa Monikas zemnieku tirgus Blakus atrodas Flora Bella saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 14 dienām, 21.02.21

Dalieties ar attēlu 54238 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 408 dienām, 27.01.20
Dalītāja komentāri: Wasabina Muatard green a no floras Bella Organics

Populārākas Posts