Flora Bella Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Vasabi sinepes ir lapu lapas, kas ražo lielas gaiši zaļas, robainas lapas, kas aug brīvi iesaiņotās galvās. Novācot dažu nedēļu laikā pēc dīgtspējas kā mikrozaļie, kāposti ir tikai divas noapaļotas skrejlapas ar tikai izsmalcinātu vasabi garšu. Lapu saraustītā mala ar briedumu kļūst izteiktāka, tāpat kā tās piparu kodums. Tāpat kā vasabi sakne, arī šī zaļā krāsa neaizkavējas aukslēkās, bet vienkārši nodrošina asu attīrošo noti ar mārrutku un sinepju akcentiem.
Gadalaiki / pieejamība
Vasabi sinepju zaļumi ir pieejami vēlā rudenī līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Vasabi sinepju zaļumi ir Brassica juncea šķirne, un tiem nav nekādas saistības ar vasabi, ko parasti uzskata par suši garšvielu (Wasabia japonica). Parasti to sauc arī par Wasabina, nosaukums, kas japāņu valodā burtiski tiek tulkots kā “līdzīgs vasabi”, šim zaļajam ir raksturīgs vasabi saknes karstuma raksturīgais asums. To galvenokārt izmanto mikrozaļo vai mazuļu lapu ražošanai, ja tā garšvielu ir minimāli, bet arī pilnvērtīgi der novākšanai tiem, kas izvēlas intensīvāku karstumu.
Uzturvērtība
Vasabi sinepju zaļumos ir daudz vitamīnu A, B un C, kā arī pretvēža fitoķimikālijas.
Pieteikumi
Vasabi sinepju zaļumi ir ļoti universāli, un tos var ēst neapstrādātus, ceptus, tvaicētus, sautētus vai marinētus. Jaunie zaļumi ir smalki un maigi, labi piemēroti izejvielām salātos, sviestmaizēs, pavasara ruļļos vai kā garnējumus. Nobriedušas lapas ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, tradicionālajā japāņu ēdienā ohitashi, kas burtiski nozīmē 'dārzeņus iemērc daši bāzes mērcē'. Viņu saburzītā tekstūra padara tos arī par izcilu kodināšanas zaļumu tsukemono (japāņu marinētiem gurķiem). Bezmaksas garšas ietver tunci, garneles, lasi, krabjus, šķiņķi, kūpinātu gaļu, ingveru, sezamu, soju, rīsu vīna etiķi, mirīnu, miso, sīpolu, citronu, čili piparus un krējumu.
Etniskā / kultūras informācija
Ir konstatēts, ka savienojums, kas atrodams Wasabi sinepju zaļumos, kā arī citos krustziežu dārzeņos, kavē urīnpūšļa vēža šūnu augšanu žurkām. Alilizotiocianāta (AITC) savienojums jau gadsimtiem ilgi ir pazīstams tradicionālajos ķīniešu un tautas medikamentos, lai arī varbūt ne pēc nosaukuma, un mūsdienās to nepārtraukti izraksta.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sinepju zaļumu dzimtene ir Indija, bet vēlāk tie izplatījās uz austrumiem, kur šķirņu diferenciācija notika Ķīnā un Japānā. Tāpat kā citas austrumu sinepes, Wasabi sinepju zaļumi ir neticami izturīgi un var izaugt gandrīz visu gadu. Viņi plaukst vēsos pavasara un rudens mēnešos un panes minimālos saules starus, kas tiek piedāvāti šādos gadalaikos. Lai nodrošinātu ātru augšanas ciklu, vasabi sinepju zaļumiem ir vislabākā garša, ja tos stāda auglīgās augsnēs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Pendry SD (lauvas zivis) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst vasabi sinepju zaļumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Wasabi sinepju zaļumus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Santa Monikas zemnieku tirgus Flora Bella tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 4 dienām, 21.06.06 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001 Dalītāja komentāri: Vasabi sinepju zaļumi Balardu zemnieku tirgus Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 10 dienām, 28.02.21 Dalītāja komentāri: Nopietna iemesla dēļ populāri suši lomās !! Santa Monikas zemnieku tirgus Blakus atrodas Flora Bella saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 14 dienām, 21.02.21 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 408 dienām, 27.01.20 Dalītāja komentāri: Wasabina Muatard green a no floras Bella Organics |