| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Kardināls baziliks ir augsta šķirne ar dziļu bordo krāsas kātu, no kura dīgst spilgti zaļas, biezas, ovālas lapas. Nobriedis augs rada cieši sapakotus, asus ziedus, kuru krāsa ir no magenta līdz dziļi sarkanai. Kardināls baziliks ir nosaukts tādas pašas krāsas putnam. Augs parasti sasniedz 24 līdz 30 collas garš ar kuplu augšanas modeli. Lapas ir nedaudz pikantākas nekā tradicionālais baziliks, ar lakricas garšu. Lai gan ziedi ir pilnīgi ēdami, tiem var rasties rūgta piezīme, kad tie ir nobrieduši.
Gadalaiki / pieejamība
Kardināls baziliks ir pieejams no pavasara līdz rudens mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Kardināls baziliks botāniski tiek klasificēts kā Ocimum basilicum ‘kardināls’ un tiek audzēts gan ēdamās lapotnes, gan dekoratīvo ziedu dēļ. Dārzos to bieži izmanto kā dekoratīvu malas augu, piešķirot pikantu aromātu un darbojoties kā dabisks kaitēkļu atturēšanas līdzeklis. Šī Izraēlas bazilika šķirne tika nosaukta par “Lauksaimniecības pētījumu organizācijas (ARO) izvēlēto šķirni”. Kardināls baziliks tiek izmantots arī pušķos un ziedu kompozīcijās, tā spilgti purpursarkanajiem ziediem.
Uzturvērtība
Baziliks ir bagāts ar K vitamīnu, dzelzi, kāliju un magniju. Bazilikā esošās eļļas tiek izmantotas gan to aromāta, gan to piedāvāto ieguvumu veselībai dēļ. Baziliks satur savienojumus, kas ir noderīgi asinsspiediena pazemināšanai un plaušu slimību simptomu atvieglošanai. Ir arī teikts, ka baziliks palīdz gremošanai.
Pieteikumi
Kardināls baziliks ir ļoti vēlams tā biezajām lapām, kas piešķir spēcīgu anīsa-lakrica garšu. To var pievienot ēdieniem, kad tie ir svaigi, un labi saglabājas arī pēc žāvēšanas. Kardinālu baziliku var izmantot tāpat kā citas bazilika šķirnes, lai gan jāatzīmē spēcīgāka garša. Lai aromatizētu zupas un sautējumus, sagatavošanas laikā pievienojiet saplēstas lapas, lai iegūtu intensīvāku un svaigāku garšu, gatavajam ēdienam pievienojiet kardināla bazilika šifonādi. Biezās kardināla bazilika biezās lapas ir ideāli piemērotas žāvēšanai, lai saglabātu, lai gan garša laika gaitā samazinās. Lapas var arī konservēt etiķī vai eļļā. Svaigs baziliks ledusskapī paturēs nedēļu, kad to ievietos perforētā plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Baziliks visā vēsturē ir pārstāvēts gan kā kulinārijas sastāvdaļa, gan kā ārstniecības augs. Angļi izmantoja bazilika eļļu kosmētikā un medicīniskos nolūkos. Dažādās kultūrās baziliks bija mīlestības simbols, kas bieži tika dots kā simpātijas simbols.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kardinālu baziliku Izraēlā izstrādāja Sēklu kompānija Genesis. Augs vēlu pavasarī ražos savus dinamiskos sarkanos ziedus un saglabās tos visu vasaru. Lapas var nepārtraukti novākt no auga, kamēr tas zied.
