Apraksts / garša
Genjer lapas ir zaļā krāsā. Tās ir nedaudz trīsstūrveida, karotes formas lapas, kas aug rozetes veidā. To augstums var sasniegt aptuveni 50 centimetrus un platumu 7 centimetrus. To garša ir kā spinātu un garo pupiņu maisījums, un tiem ir nedaudz rūgta pieskāriena. Viņiem ir arī amonjaka līdzīgs aromāts. Tos parasti lieto kopā ar ziedu pumpuriem, un pirms lietošanas tie tiek blanšēti.
Gadalaiki / pieejamība
Genjer lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Genjer lapas botāniski tiek klasificētas kā Limnocharis flava. Tos var dēvēt arī par dzelteno samta lapu, dzelteno burvju lapu un Sāvas salātiem. Tie ir ūdens augi, kurus parasti uzskata par nezālēm. Kādreiz tos parasti novāca nelobītos laukos. Tie ir bijuši nozīmīgs dārzenis daudzviet Āzijā, un tos var atrast vietējos tirgos, nevis lielos lielveikalos.
Uzturvērtība
Genjer lapas satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, aminoskābes, katetenoīdus un ogļhidrātus. Tie ir arī A vitamīna un B vitamīna avots.
Pieteikumi
Genjer lapas vislabāk var izmantot vārītiem lietojumiem. Lai tos sagatavotu lietošanai, vispirms tos nomazgājiet un mīkstiniet, uzmanīgi sakuļot ar rokām. Sagrieziet tos koduma lieluma gabalos, pēc tam tos blanšējiet. Genjer lapas parasti izmanto kartupeļu maisījumos un zupās. Viņi labi savieno ar rīvētu kokosriekstu, zivīm un garnelēm, kā arī aromatizētājiem, piemēram, ķiplokiem, čīles pipariem, šalotes un zemesriekstu mērci. Lai uzglabātu Genjer lapas, ievietojiet tās ledusskapī brīvā plastmasas maisiņā, kur tās derēs pāris dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Genjera lapas tiek uzskatītas par “nabadzīgu cilvēku pārtiku”, piemēram, Otrajā pasaules karā, kad japāņi okupēja Javu. Indonēzijā pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados, kad notika politiski nemieri, Dženžers vispirms kļuva par ciešanu un apspiešanas simbolu, pēc tam par protesta simbolu. Dziesma ar nosaukumu Genjer-Genjer, kas tika dziedāta Java Banyuwangi valodā, kļuva populāra tajā laikā, kā tika teikts, ka tā tika izmantota sacelšanās laikā un tai sekojošā vecākā militārā personāla grupas slepkavībā 1965. gadā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Genjer auga izcelsme nav skaidra. Tomēr tā dzimtene ir Dienvidamerika. Tas tika ieviests Dienvidaustrumu Āzijā 1800. gados un izplatījās visā reģionā. Varbūt to visbiežāk izmanto Java un Sumatrā, bet arī Malaizijā, Taizemē, Vjetnamā, Mjanmā un Šrilankā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Genjer Leaves. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Steemit | Dārzeņu Genjer apcepiet |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Genjer Leaves, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 165 dienām, 25.09.20 Dalītāja komentāri: genjer  Superindo Cinere Raya NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 201 dienas, 20.8.20 Dalītāja komentāri: ženžera zieds  Superindo Cinere Raya NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 236 dienām, 16.07.20 Dalītāja komentāri: ženžera zieds  Blok M Square carrefour NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 399 dienām, 20.05.05 Dalītāja komentāri: Dženžers aiziet pie carrefour blok m jakarta selatan  Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 524 dienām, 19.02.10 Dalītāja komentāri: Dženžers atstāj disuperindo depok |
