Apraksts / garša
Kappadam kokosriekstu diametrs ir vidēji 12 līdz 15 centimetri, un tiem ir apaļa, elipsoidāla vai ovāla forma. Ir ārēja, neēdama un šķiedraina, iedeguma līdz gaiši brūna miza, kas ieskauj tumšāk brūnu, cietu apvalku, un atkarībā no tā, kā to pārdod, kokosriekstu miza var būt neskarta, noņemta vai daļēji parādīta augšpusē. Zem apvalka mīkstuma slānis, kas pazīstams arī kā gaļa, ir balts, eļļains, blīvs un kraukšķīgs, aptverot ar ūdeni piepildītu dobumu. Kad kokosrieksts nogatavojas, ūdens uzsūcas, un mīkstums kļūst biezāks. Lietojot svaigus, Kappadam kokosriekstiem ir krēmīga, slidena un kraukšķīga tekstūra ar bagātīgu, tropisku, saldu un riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kappadam kokosrieksti ir pieejami visu gadu Āzijas dienvidaustrumos.
Pašreizējie fakti
Kappadam kokosrieksti, botāniski klasificēti kā Cocos nucifera, ir daudzslāņu kauliņi, kas aug uz garas, slaidas palmas, kas pieder Arecaceae vai palmu ģimenei. Kokosriekstu palmu dzimtene atrodas zemu tropu zemēs ar lielu ūdens daudzumu, un Kappadam kokosriekstus galvenokārt audzē plantācijās Taizemē un Indijā, tos izmanto vietējā mērogā un nelielā apjomā eksportē uz Vidusāziju un Eiropu. Eksportējot, kokosrieksti tiek uzskatīti par īpašu izstrādājumu, ko vietējos tirgos pārdod patērētājiem, kuri novērtē Dienvidaustrumu Āzijas virtuvi un saldo mīkstumu. Kappadam kokosrieksti tiek pārdoti vairākos gatavības posmos, sākot no zaļiem, jauniem un pilniem ar ūdeni līdz nobriedušiem, cietiem un brūniem, ar augstu mīkstuma saturu. Atkarībā no pārdevēja, miziņu var daļēji noņemt, un čaumalu var noslīpēt un pulēt, parasti ar kokosriekstu eļļu, lai kokosrieksts iegūtu patīkamu izskatu.
Uzturvērtība
Kappadam kokosrieksti ir lielisks vara, šķiedrvielu, mangāna un taukskābju avots, ko izmanto enerģijai un labākai barības vielu absorbcijai. Kokosrieksti satur arī kāliju, dzelzi, C vitamīnu, cinku un folātus, un tiem ir zināmas dažas pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības.
Pieteikumi
Kappadam kokosrieksti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, grauzdēšanai un cepšanai. Jaunībā kokosrieksta augšdaļu var noņemt, un ūdeni dobuma iekšpusē var patērēt. Mīkstumu var arī izmežot ar karoti, un, kokosriekstam nobriest, mīkstums kļūst blīvāks ar eļļu. Papildus svaigam patēriņam Kappadam kokosriekstus var grauzdēt, lai iegūtu saldāku garšu, un, gatavojot šādā veidā, mīkstumu no čaumalas viegli noņem ar rokām. Gaļu un pienu var izmantot arī daudzos dažādos desertos, ieskaitot lipīgus rīsus, kūkas, pīrāgus, pudiņu un saldējumu, un mīkstumu var žāvēt ilgstošai lietošanai. Āzijas dienvidaustrumos pienu no Kappadam kokosriekstiem populāri iekļauj zupās un karijos, un gaļu var sarīvēt rīsu ēdienos vai virs vārītas gaļas. Kappadam kokosrieksti labi savienojas ar laimu, tādu gaļu kā mājputni, cūkgaļa, liellopa gaļa un zivis, jūras veltes, ingveru, augļus, piemēram, zemenes, mango, citrusaugļus un ananāsus, mandeles un šokolādi. Svaigi, veseli kokosrieksti uzglabās līdz četriem mēnešiem, tos uzglabājot neatvērtus istabas temperatūrā.
Etniskā / kultūras informācija
Kokosriekstu palmas tiek uzskatītas par vienu no ekonomiski vissvarīgākajām kultūrām, ko audzē tropos, jo tā ir daudzpusīga kā eksportējama prece. Kokosriekstus, piemēram, Kappadam šķirni, izmanto daudziem dažādiem kulinārijas izstrādājumiem, kurus var lietot svaigus, taču tos izmanto arī kokosriekstu eļļas radīšanai. Eļļu nospiež no žāvētas mīkstuma vai gaļas, kas pazīstama kā kopra, un to var pārstrādāt un nosūtīt visā pasaulē. Kokosriekstu eļļa Amerikas Savienotajās Valstīs ir kļuvusi par populāru pārtikas eļļu, ko tirgo kā veselīgu piesātināto tauku avotu un kā eļļu ar ilgu glabāšanas laiku. Kokosrieksti tiek izmantoti arī šķiedrām, lapām un cietajam apvalkam. Palmu lapas un kokosšķiedras šķiedras no sēnalas tiek izmantotas grozu un paklāju aušanai, virvju konstruēšanai un tiek izmantotas kā kopīgi celtniecības materiāli. Korpusi ir kļuvuši arī par ilgtspējīgu materiālu, ko izmanto bļodu un sudraba izstrādājumu izgatavošanā, un tos pārdod visā pasaulē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kappadam kokosriekstu dzimtene ir tropu, zemu Āzijas dienvidaustrumu reģioni, īpaši Indija un Taizeme, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Mūsdienu audzēšanā šī šķirne tiek audzēta mazākā apjomā, izmantojot nelielas plantācijas, un to izmanto vietējā mērogā, kā arī eksportē uz Vidusāziju un Eiropu. Iepriekš redzamajā fotogrāfijā redzamie Kappadam kokosrieksti tika atrasti Centrālajā zaļajā tirgū Almati, Kazahstānā. Lai gan kokosrieksti netiek ļoti patērēti tradicionālajos kazahu virtuves ēdienos - valstī, kas koncentrējas uz gaļas dominējošajiem ēdieniem, tiek apmierināti nelieli tirgus pieprasījumi pēc tropu produktiem. Kappadam kokosrieksti parasti sastopami Šrilankā, Indijā, Ķīnā un Taizemē, un tos selektīvi var atrast arī citos Āzijas un Eiropas reģionos.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kappadam Coconut, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kazakhfilm, Almati, Kazahstāna Eko svaigais tirgus Kazahfilmas mikrorajons Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20 Dalītāja komentāri: Kokosrieksti Almati ērtajā dārzeņu un augļu veikalā  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahstāna Zaļais tirgus Zhibek zholy 53 Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20 Dalītāja komentāri: Zaļajā tirgū no Dienvidaustrumāzijas ievesti kokosrieksti |
