Itāļu cepamais pipari

Italian Frying Pepper





Audzētājs
Bejlika ģimenes saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Itāļu cepamie pipari svārstās no kaļķa citrona līdz dziļi meža zaļumam, un tie ir 20 līdz 25 centimetrus gari ar izliektu savītu formu. Pilnībā nobrieduši, tie ātri nogatavojas līdz spilgti sarkanai krāsai. Sienas ir plānas un maigas, aptverot dažas sēklas, kas ir pilnīgi ēdamas un pievieno pipariem saldu garšu. Neapstrādātie pipari ir sulīgi un kraukšķīgi, bet pēc tam vārīti pārvēršas par krēmīgu dūmu. Tie piedāvā perfektu salduma un gurkstēšanas kombināciju ar sarežģītu, bet maigu grauzdētu garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Itāļu cepamos piparus var atrast visu gadu, bet sezonas laikā vasarā.

Pašreizējie fakti


Itāļu cepamie pipari ir dažādi Capsicum annuum, un tos parasti var saukt arī par Italianelles vai Sweet Italian Long papriku. Atšķirībā no dažiem pipariem, kas negatavi ir nepatīkami rūgti un asi, Itālijas cepamie pipari ir saldi un garšīgi visos gatavības posmos, neatkarīgi no tā, vai tie ir zaļi, dzelteni vai sarkani. Šīs sugas bieži sastopamā itāļu mantojuma sēklu šķirne ir “Jimmy Nardello”.

Uzturvērtība


Tāpat kā lielākajai daļai ģimenes papriku, arī itāļu cepamos piparos ir daudz vitamīnu C, B6 un A, antioksidantus, karotinoīdus un flavonoīdus.

Pieteikumi


Itāļu cepamos piparus parasti ēd veselus, sēklas un visus, sautētus, grilētus, sadedzinātus, ceptus, ceptus un pildītus. Daudzas receptes ir skaisti vienkāršas un ietver tikai karstu pannu, sāli un apsmidzināmu parmezāna sieru. Viņu zaļais piparu aromāts papildina baziliku, timiānu, pētersīļus, ķiplokus, sīpolus, priežu riekstus, desu un tādus sierus kā feta, kaza, mocarella, parmezāns, Fontina, provolone, gruyere un Gouda.

Ģeogrāfija / Vēsture


Itāļu cepamie pipari ir enerģisks augs, kas var augt lielākajā mērenā klimatā ar mēreniem nokrišņiem. Viņi plaukst vasaras karstumā un parasti ir nobrieduši ražai 60-70 dienu laikā pēc dīgšanas. Šķirnes Jimmy Nardello sēklas 1983. gadā ziedoja Seed Savers Exchange, lai saglabātu piparu vārdamāsu, Džuzepes un Andželas Nardello dēlu. Sākotnēji viņi tika pārvesti no Itālijas dienvidu piekrastes pilsētas Ruoti, kad ģimene 1887. gadā pārcēlās uz Ameriku.


Recepšu idejas


Receptes, kas ietver itāļu cepamos piparus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Huffington pasta garša Čuguna sadedzināti pipari ar parmezānu
Ēdienu gatavošana rančo Spinātu un desu pildīti pipari

Populārākas Posts