| Sūzijas sēta | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zilais hubbard skvošs ir liela izmēra, vidēji diametrs ir trīsdesmit centimetri un svars ir no 5 līdz 40 mārciņām. Ovālas un kuplas formas zilais hubbard skvošs ir nedaudz sīpols vidū un nedaudz sašaurināts pie kakla, kas noved pie korķa, raupja, gaiši brūna kāta. Daļēji plāna miza ir ļoti izturīga, bedraina ar dažiem gludiem plankumiem un gaiši zili-zaļi-pelēku krāsu. Mīkstums ir no oranžas līdz zeltaini dzeltenai, smalki graudainai un blīvai ar lielu centrālo dobumu, kas piepildīts ar auklu masu un daudzām lielām, plakanām, krēmkrāsas sēklām. Gatavojot, Blue hubbard skvošs ir maigs un cieti saturošs, ar bagātīgu un daļēji saldu, riekstu garšu, kas līdzīgs vārītas ķirbja garšai.
Gadalaiki / pieejamība
Zilais hubbard skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Zilais hubbard skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir ziemas mantojuma šķirne un Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Hubbard skvošs bija pirmais skvošs, kas tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs un kuram, domājams, ir vēlamā garša un struktūra, kuru meklēja augstākā klase. Pirms tā ieviešanas vienīgie ķirbji, kas bija pieejami Ziemeļamerikā, bija ķirbju kokaugi, kas, domājams, bija paredzēti zemākajām klasēm sliktas garšas un konsistences dēļ. Blue hubbard kļuva par visveiksmīgāko no visiem hubbard skvošiem, kas izstrādāti 1800. gadu beigās un 1900. gadu sākumā, un patlaban skvoša entuziasti to meklē pēc lieluma un gludas, riekstu garšas.
Uzturvērtība
Zilais hubbard skvošs satur šķiedrvielu, dzelzi, kāliju, A vitamīnu, beta-karotīnu, C vitamīnu un niacīnu.
Pieteikumi
Zilais hubbard skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, vārīšanai vai tvaicēšanai. Lielais ķirbis jāpārgriež uz pusēm, sēklas jāizmet un miza jānoņem pirms vai pēc vārīšanas, jo tā nav ēdama. Gatavojot, Blue hubbard skvošs var tikt pievienots pīrāgiem, sacepumiem, risotto un makaronu izstrādājumiem. To var arī pagatavot biezenī un pievienot zupām, sautējumiem, mērcēm, karijiem un desertiem, un to var izmantot receptēs kā ķirbju vai sviesta ķirbju aizstājēju. Zilā hubbard skvoša pāri labi sader ar baltām pupiņām, kanēli, muskatriekstu, kariju, brūno cukuru, kļavu sīrupu, ingveru, krustnagliņu, čipotu, grauzdētiem valriekstiem, mangoldiem, kāpostiem, puraviem, fenheli, šalotes sīpolu, ābolu, bumbieru, desu, maltu liellopa gaļu , cūkgaļa un sieri, piemēram, maskarpone, parmezāns un kazas. Uzglabājot vēsā un sausā vietā, tas saglabāsies līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek uzskatīts, ka hubbard skvošs ir nosaukts Džeimsa Hovarda Gregorija mazgātājas Elizabetes Habardas vārdā, kura bija sēklaudzētāja, kas pirmo reizi komerciāli ieviesa skvošu Amerikā. Gregorijs prezentēja hubbard skvoša laikā, kad Amerikā bija pieejami tikai šķiedrveida un slikti aromatizēti ziemas skvoša veidi. Vispirms ieviešot zaļo šķirni un pēc tam vēlāk ieviešot Blue hubbard, hubbard šķirnes kļūs par vienu no pieprasītākajiem ķirbjiem Jaunanglijā un Amerikas Savienotajās Valstīs ar krēmveida, saldo un riekstu garšu. Gregorijs guva tādus panākumus no rumbas, ka līdz 1900. gadam viņš kļuva par lielāko sēklu audzētāju Amerikā un izdeva grāmatu ar nosaukumu Squashes How to Grow Them. Viņš arī bija pirmais, kurš ieviesa sēklu paciņas ar attēliem un instrukcijām, kas kļūs par nozares standartu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Hubbard skvošs pirmo reizi devās uz Ziemeļameriku caur jūras kapteiņiem, kuri deviņpadsmitajā gadsimtā atgriezās mājās ar sēklām un labību no Dienvidamerikas izpētes. Leģenda vēsta, ka kapteinis Knots Martins dalījās tā dēvēto kā hubbard skvoša sēklās ar savu māsu Sāru Martinu, kura pirmā audzēs ķirbi un attīstīs to uz Amerikas zemes savā dārzā. Viņa bija kautrīga sieviete un bija pārāk kautrīga, lai sazinātos ar sabiedrībā zināmu sēklaudzētāju un uzņēmēju Džeimsu Hovardu Gregoriju, tāpēc viņa iedeva sēklas savai draudzenei un Gregorija mazgātājai Elizabetei Hubbardai. Elizabete iedeva sēklas Gregorijam, un 1854. gadā viņš izlaida pirmo hubbard skvoša nosaukumu, kas pazīstams kā zaļais hubbard. Vēlāk Gregorijs turpināja izstrādāt uzlabotu zaļo hubbardu, marmora galvu un galu galā slaveno Blue hubbard. 1870. gadā Blue hubbard tika izstrādāts, nejauši šķērsojot marmora galvu un Midltonu. 1909. gadā Blue hubbard tika izlaists komerciāli un vēsturiski kļūs par vispazīstamāko hubbard skvošu. Šodien Blue hubbard skvošs ir pieejams specializētajos pārtikas preču veikalos un lauksaimnieku tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Blue Hubbard Squash. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sezonālā dzīvošana mājās | Habarda skvoša desu zupa | |
| Garšvielai jāplūst | Zilā Hubbarda pīrāgs |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Blue Hubbard Squash, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Universitātes rajona zemnieku tirgus Bioloģiskā saimniecība Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 81 dienas, 19.12.20 Dalītāja komentāri: Vārīti, cepti, sautēti - nevar noiet greizi ar šo zilo Habardu!  Santa Monikas zemnieku tirgus Windrose Farms Paso Robles, Kalifornija NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 511 dienām, 16.10.19 Dalītāja komentāri: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Santa Monikas zemnieku tirgus Rītausmas bērzs Trīs upes, Kalifornija 559-750-7480 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Blue Hubbard tirgū  Santa Monikas zemnieku tirgus Rītausmas bērzs Trīs upes, Kalifornija 559-750-7480 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 Dalītāja komentāri: Cietais skvošs spiež  Meža ogu tirgus Saulainās puses produkcija 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 BlakusMinokva, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06 |
