Apraksts / garša
Stripetti skvošs ir vidēja vai liela izmēra, vidēji divdesmit centimetru garš un trīspadsmit centimetru diametra, un tas ir iegarenas un cilindriskas formas ar noapaļotiem galiem. Gluda miza ir plankumaina un svītraina ar zaļām un dzeltenām svītrām, kas ir augļa garumā, un ir savienota ar raupju, gaiši brūnu kātu. Kad skvošs nobriest, tā gaiši dzeltenā āda pārveidojas oranžā krāsā, un āda sacietē. Mīkstums ir arī gaiši dzeltens, biezs un blīvs, un tajā ir neliela centrālā dobuma daļa, kurā ir virknes mīkstums un asaras formas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, Stripetti skvošs ir maigs, ar mīkstu faktūru un saldu, riekstu garšu, kas līdzīgs saldajiem kartupeļiem.
Gadalaiki / pieejamība
Stripetti skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Stripetti skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, ir hibrīds ziemas skvošs un Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Stripetti skvošs ir delikāta un spageti skvoša krustojums, un tam ir cieta spageti skvoša āda un delikāts skvoša saldās garšas mīkstums. Diezgan jauna šķirne, Stripetti skvošs ir iecienīts tā mīkstās mīkstuma dēļ, kuru var veidot nūdelēm līdzīgos pavedienos, lai aizstātu spageti un saldo, riekstu garšu.
Uzturvērtība
Stripetti skvošā ir daudz A, B6 un B12 vitamīnu, kālija, beta-karotīna un folātu, un tas ir labs C vitamīna, kalcija, mangāna, K vitamīna, dzelzs, magnija un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Stripetti skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, vārīšanai un cepšanai. Cietajai ādai ir nepieciešams ass nazis, lai tā iekļūtu, un pēc tam, kad tā ir sagriezta gareniski un izņemtas sēklas un auklas, to var grauzdēt, sagriezt uz leju, ar mikroviļņu krāsni vai vārīt, lai mīkstinātu mīkstumu. Tāpat kā spageti skvošs, mīkstums sadalīsies garos pavedienos, un to var izmantot kā aizstājēju makaroniem, kas sajaukti ar sieru, zaļumiem, sēklām vai mērcēm. Mīkstumu var arī atdzesēt un izmantot aukstos salātos, graudos vai zaļajos salātos, un to var kubiņos un grauzdēt tāpat kā citas cieto skvoša šķirnes. Stripetti skvoša pāri labi sader ar sīpoliem, ķiplokiem, selerijām, sarkanajiem bulgāru pipariem, zaļumiem un garšvielām, piemēram, raudeni, pētersīļiem, lauru lapām un itāļu garšvielām, tādu gaļu kā liellopu gaļa, mājputni un desa, lēcām, tomātiem un spinātiem. Tas glabās 3-6 mēnešus, ja to visu uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā. Sagrieztus Stripetti skvoša gabalus var uzglabāt līdz piecām dienām, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Stripetti skvošu izstrādāja sēklu uzņēmums Kolorādo dienvidaustrumos, reģionā, kas bagāts ar lauksaimniecības resursiem. Tas ir viens no valsts produktīvākajiem lauksaimniecības reģioniem, kur gandrīz 3000 saimniecību sēž vairāk nekā 5,2 miljonos hektāru lauku sētās un lauksaimniecības zemēs. Papildus skvošam Kolorādo dienvidaustrumos tiek ražota liela daļa apgabala kviešu, meloņu, sīpolu un papriku.
Ģeogrāfija / Vēsture
Stripetti skvošu izstrādāja ģimenes uzņēmums Hollar Seeds Rocky Ford, Kolorādo štatā, kurš specializējas jaunu cucurbit šķirņu selekcijā un attīstībā. Ģimenes īpašumā esošais sēklu uzņēmums pats veic jaunu šķirņu testēšanu un pēc tam sūta sēklas testēšanai uz dažādām saimniecībām visā pasaulē. Stripetti skvošs ir salīdzinoši jauns, un tas tika ieviests kaut kad pēc 2010. gada. Sēklas ir pieejamas tiešsaistē, un nobriedušus Stripetti skvošus var pamanīt lauksaimnieku tirgos vai specializētos veikalos Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Stripetti skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vitnija Bonda | Veģetārie pildītie skvošs | |
| Veselīgs ēdiens | Skvoša sloksnes 'Au Gratin' |
