| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanie Shishito čili pipari ir slaidas, nedaudz izliektas pākstis, kuru garums vidēji ir no 7 līdz 10 centimetriem, un tiem ir cilindriska forma ar iekšpuses salocītu galu bez kāta gala. Āda ir spīdīga un gluda, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz tumši sarkanai, un to klāj dziļas krokas, grumbas un krokas. Zem maigās ādas mīkstums ir plāns, kraukšķīgs, ūdens un gaiši sarkans, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar membrānām un mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Sarkanajiem Shishito čili pipariem ir salda, pikanta un piparu garša. Paprika satur arī vieglu karstumu, un reizēm pākstim ir karstāki atribūti, un vārot tiem rodas sāļas, kūpošas nianses.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie Shishito čili pipari ir pieejami visu gadu ar pīķa sezonu vasarā līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Sarkanie Shishito čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir salīdzinoši maiga japāņu šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Tumši sarkanās pākstis ir nobriedušas piparu versijas, kas atstātas uz auga, lai pilnībā attīstītu garšu, krāsu un garšvielu. Red Shishito čili pipari tiek klasificēti kā saldu japāņu piparu šķirne, vidēji Scoville skalā sasniedzot 100-1000 SHU, taču tas negarantē, ka visi Red Shishito pipari būs maigi. Aptuveni vienā no desmit pipariem būs pikants sitiens, un nav noteikta veida, kā atšķirt pikantās pākstis no maigajām, izņemot piparu degustāciju. Zināmi arī kā Lion chile peppers, Red Shishito chile peppers savu vārdu nopelna no japāņu vārda lauva shishi, un tiek uzskatīts, ka krokotais gals atgādina lauvas galvu. Paprikas Korejā ir pazīstamas arī kā Kkwarigochu, un tās ir iecienītas uzkodas, kuras parasti iesaiņo skolas pusdienu kastēs. Sarkanie Shishito čili pipari ir grūtāk atrast komerciālos tirgos, salīdzinot ar to zaļajiem kolēģiem, un tos bieži rezervē vietējo lauksaimnieku tirgiem. Neatkarīgi no brieduma, Red Shishito čili piparus receptēs var aizstāt ar zaļajiem shishito pipariem, un tie ir populāri uzkodu ēdieni Japānā. Pēdējos gados pipari ir kļuvuši arī par izplatītu šķirni Amerikas Savienotajās Valstīs, kurus iecienījuši plāni mizas un spilgti saldi aromāti, un tie tiek parādīti restorānu ēdienkartēs plašā pielietojuma diapazonā.
Uzturvērtība
Sarkanie Shishito čili pipari ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt stimulēt gremošanu un vitamīnus B6, C un K, kas var palīdzēt aizsargāt un uzlabot imūnsistēmu. Paprikas ir arī labs kālija, A vitamīna un folātu avots.
Pieteikumi
Sarkanie Shishito čili pipari ir vislabāk piemēroti viegli pagatavotiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, pūslīšu veidošanai, grilēšanai un sautēšanai, jo paprikai ir plāna miza, kas ātri pagatavojas. Sarkanie Shishito čīles pipari parasti ir blisteri eļļā virs atklātas uguns, apkaisa ar sāli un tiek pasniegti veseli kā uzkoda no pirkstiem vai sānu ēdiens. Blisteros piparus parasti pasniedz arī ar dažādām mērcēm, piemēram, shoyu, ķiploku aioli, sezama ingveru, citrona tahini, sojas mērci un dashi buljonu, un tos papildina ar bonito pārslām, sriracha sāli vai furikake, kas ir japāņu garšviela. sajaukt. Papildus paprikas pagatavošanai un pasniegšanai kā atsevišķu ēdienu, papriku var pūslīšot vai pārogļot un pievienot sviestmaizēm, burgeriem, tacos, zupām, sautējumiem, karijiem un olām. Tos var arī sasmalcināt salsās, pildīt ar sieriem, ātri marinēt, sajaukt makaronos vai sagriezt Āzijas nūdeļu ēdienos. Sarkanie Shishito čīles pipari ir labi savienoti ar kazas sieru, tomātiem, karstajiem pipariem, puraviem, burkāniem, daikonu, cilantro, piparmētru, citroniem, kaperiem un tādu gaļu kā zivis, cūkgaļa, mājputni un liellopa gaļa. Svaigi pipari glabājas 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus papīra vai plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Shishito čīles pipari ir populārs vasaras uzkodu ēdiens, ko Japānā bieži pasniedz kā pirkstu ēdienu, un tos iecienījuši plāna āda un gaiša garša. Tradicionālajā japāņu virtuvē vispirms tiek pasniegti vieglāki aromatizēti ēdieni, savukārt smagāki, stiprāki aromatizēti ēdieni tiek pasniegti maltītes beigās, lai saglabātu aukslēju garšu. Līdz ar globalizāciju un japāņu restorānu pieaugumu visā pasaulē Shishito čīles pipari ir kļuvuši arī par iecienītu sastāvdaļu mazos šķīvīšu restorānos starptautiskā mērogā. Neskatoties uz vienkāršo kulinārijas izcelsmi, Shishito čīles piparus ASV pavāri pašlaik izmanto kā pamatsastāvdaļu daudzos kodolsintēzes ēdienos. Kombinējot papriku ar Peru mērcēm, sadedzinot un sasmalcinot sviestmaizēs vai sajaucot uz tomātiem gatavotos makaronu ēdienos, Shishito čīles pipari ir 21. gadsimta populāri pipari, kas pavāriem ļauj radīt modernus un novatoriskus ēdienus, izmantojot jau izveidotas sastāvdaļas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano Shishito čili piparu dzimtene ir Japāna, un tiek uzskatīts, ka tie ir izstrādāti no padrona čīles pipariem, kas Spānijā bija ļoti pieprasīta šķirne. Pirmo reizi Japānā ar portugāļu pētniekiem iepazīstināja 16. gadsimtā, pipari kļuva ļoti kultivēti visā Japānā un tika selektīvi audzēti pēc īpašām garšas īpašībām. Šodien sarkanos šishito čīles piparus nelielā apjomā audzē Japānā un audzē arī Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Piparus var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos, pie specializētiem pārtikas preču veikaliem, un tos pārdod arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārza lietošanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Shishito Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Shishito Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Rietumsietlas zemnieku tirgus Ak jā! Saimniecības 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 136 dienām, 25.10.20 Kopīgotāja komentāri: Tātad labā gaļa sautēta ar nelielu jūras sāli !! Šiem puišiem ir kulinārijas revolūcija jau vēlu!  La Quinta lauksaimnieku tirgus JF bioloģiskās saimniecības San Bernadino apgabala CA tuvumāPiektais, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 479 dienām, 17.11.19  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 557 dienām, 31.08.19 |
