Apraksts / garša
Scuppernong vīnogas ir liela izmēra un ir iegarenas, apaļas formas, vidēji diametrā 2-4 centimetri, un tās aug vaļās kopās. Biezās ādas krāsa ir no gaiši zaļas, bronzas līdz zeltainai, un gludajā ādā var būt daži plankumi vai plankumi. Scuppernong vīnogas ir slīdošas ādas šķirne, kas nozīmē, ka to ādu var viegli atdalīt no mīkstās mīkstuma bez bojājumiem. Caurspīdīgā zaļā mīkstums ir mīksts, sulīgs un satur 1-5 lielas sēklas. Scuppernong vīnogas ir saldas un nedaudz skābas, ar sausseržu un apelsīnu ziedu nokrāsām, un tām piemīt muskusa smarža un garša, kas saglabājas uz mēles.
Gadalaiki / pieejamība
Scuppernong vīnogas ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Scuppernong vīnogas, botāniski klasificētas kā Vitis rotindiflora, aug uz izturīgiem lapu vīnogulājiem un ir vietējās Amerikas Savienoto Valstu dienvidaustrumos. Zināmas arī kā Scuplin vīnogas, Scupadine vīnogas un Scuppernine vīnogas, Scuppernongs ir Muscadine vīnogu sākotnējā šķirne. Tie tika atklāti gar Skuppernongas upes krastiem Ziemeļkarolīnā, un kopš tā laika termins “Skuppernongs” tiek izmantots, lai apzīmētu visas Muscadine vīnogu zaļās un bronzas krāsas šķirnes. Viņi aug 1-15 ogu kopās un nogatavojas atsevišķi kopā, padarot šīs vīnogu šķirnes prasību novākt ar rokām.
Uzturvērtība
Scuppernong vīnogas satur vitamīnus B un C, kāliju, mikroelementus, antioksidantus un lielu daudzumu šķiedrvielu. Ādā un sēklās ir arī daudz resveratrola, kas ir dabiska antibiotika, kurai ir pierādīts, ka tā pozitīvi ietekmē cilvēka sirds veselību un samazina holesterīna līmeni.
Pieteikumi
Scuppernong vīnogas ir vislabāk piemērotas gan neapstrādātiem, gan vārītiem izstrādājumiem, piemēram, grauzdēšanai un vārīšanai. Tos var ēst svaigus kā galda vīnogas, jo miza ir ēdama, bet tā ir izturīga un bieži tiek noņemta priekšroku dēļ. Scuppernong vīnogas visbiežāk izmanto ievārījumu, želeju, konservu, sulu un vīnu pagatavošanai. Tos izmanto arī vīnogu čaumalu pīrāgā, kas ir klasiska dienvidu recepte, kas pīrāgā iekļauj vīnogu ādu, lai tajā iekļautu uzturvērtības īpašības. Scuppernong vīnogas var arī grauzdēt un izmantot kopā ar sāļo gaļu, piemēram, cūkgaļu, krūtis un desu, un pasniegt ar pilngraudu graudiem, piemēram, rīsiem vai kvinoju. Scuppernong vīnogas labi savienojas ar baziliku, vaniļu, citronu, sviestu, cukuru, krējumu un balto gaļu, piemēram, vistu un zivīm. Tās glabās līdz pat nedēļai, ja tās nemazgātas glabā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Scuppernong vīnogas ir Ziemeļkarolīnas štata auglis, un tās ir iekļautas kantrī mūzikas dziesmās, literatūrā un mākslā. Uz tiem atsaucas 1960. gadā sarakstītais Hārpera Lī slavenais romāns “Nogalināt ņirgputnu”, kur viņa rakstīja, ka “palīdzība sev kāda cilvēka skūpstiem bija daļa no mūsu ētiskās kultūras”. Scuppernongs parasti tika audzēti mājas dārzos, un tie tika atrasti savvaļā visā Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Tos bieži dalīja kaimiņu ģimenes, un daži uzskatīja, ka tie palīdz izplatīt kopības izjūtu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmo reizi Scuppernong vīnogas Itālijas pētnieki reģistrēja 1500. gadu vidū Roanoke salā Ziemeļkarolīnā. Nosaukums “Scuppernong” vīnogām tika piešķirts 1700. gados, kad tas tika atrasts arī Ziemeļkarolīnas Tidewater reģionā, netālu no Scuppernong upes. Spraudeņi tika ņemti no mātes vīnogulājiem Roanoke salā un Scuppernong upē un tika izkaisīti visā ASV dienvidos. Scuppernong vīnogas palika populāras vīnogas līdz 20. gadsimta beigām, kad citas saldākas muskadīnu šķirnes sāka tās aizstāt. Mūsdienās Scuppernong vīnogas var atrast savvaļā, mājas dārzos, un tās var atrast arī pie izvēlētajiem specializētajiem pārtikas preču tirgotājiem ASV dienvidaustrumos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Scuppernong Muscadine Vīnogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Scuppernong Muscadine Vīnogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā pagatavot luau lapas
 Roberts ir šeit augļu stendā un saimniecībā Roberts ir šeit augļu stendā 19200 SW SW 344. St viensēta FL 33034 1-305-246-1592 NetāluFlorida City, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 558 dienām, 30.08.19  Dekatura zemnieku tirgus (trešdiena) Mealor Farm NetāluDekatūrs, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Benam ir lieliska saimniecība šeit, Decatur ..  365 ar Whole Foods Market Veseli pārtikas produkti 365 1555. gada Sv. Dekatūras baznīca GA 30030 470-237-7340 NetāluZiemeļu Dekatūrs, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Muscadine vai purva vīnogas ir iecienītas dienvidos .. Atlanta, Džordžija |
