Apraksts / garša
Baltie greipfrūti ir lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji no 8 līdz 15 centimetriem, un tie ir apaļi, ovāli, līdz formas izliekumam, dažreiz tiem ir nedaudz saplacināts pamats. Miza ir gluda, spīdīga un pusplāna ar viegli oļainu tekstūru, pārklāta ar maziem eļļas dziedzeriem, kas izdala smaržīgas, ēteriskās eļļas. Miza arī parasti nogatavojas no zaļas līdz dzeltenai, taču daži zaļie plankumi var būt gatavībā uz virsmas, atkarībā no šķirnes, un tie nav norādes uz gatavību. Zem mizas ar mīkstumu cieši pieguļ bieza, balta un poraina bedre, un šķiedru membrānas mīkstumu sadala 10 līdz 14 segmentos. Mīkstumam ir caurspīdīga, dzeltenīga nokrāsa, tā ir ūdens, maiga un puscieta, aptverot daudzas krēmkrāsas sēklas vai atrodama bez sēklām. Mīkstuma kodols var būt arī dobs vai ciets, atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem. Baltajiem greipfrūtiem ir aromātisks un smalks ziedu aromāts, un tie satur līdzsvarotu skābumu un saldumu, veicinot augļu smalki saldo, pīrāgu un maigi rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Baltie greipfrūti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Baltie greipfrūti, botāniski klasificēti kā Citrus paradisi, ir deskriptors, ko izmanto, lai aptvertu daudzas Rutaceae dzimtas dzelteno ādu, bāli gaļīgus augļus. Saldie-pīrāgu greipfrūti ir dabisks krustojums starp pummelo un saldu apelsīnu, un tie aug kopās uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums sasniedz 6 metrus. Kad baltie greipfrūti pirmo reizi tika atklāti Rietumindijā, daudziem augļiem bija rūgta, skāba garša, kā rezultātā citrusaugļu audzētāji lielos augļus nedaudz ignorēja. Vēlāk 19. gadsimtā augļi tika ieviesti Amerikas Savienotajās Valstīs, taču to garšas rakstura dēļ tos arī novērtēja nelabvēlīgi. Baltie greipfrūti galu galā radīja spontānus, sārtas gaļas augļus, kā rezultātā izveidojās sarkanās gaļas greipfrūti. Laika gaitā sarkanās gaļas greipfrūti kļuva par dominējošo komerciāli audzēto greipfrūtu veidu, un baltie greipfrūti gandrīz pazuda no Amerikas augļu dārziem. Mūsdienās citrusaugļu selekcionāri ir centušies radīt jaunas balto greipfrūtu šķirnes ar uzlabotu garšu, lai patērētāju tirgos konkurētu ar sarkanās gaļas greipfrūtiem. Populārākās baltā greipfrūta šķirnes ir Marsh, Duncan, Oro Blanco un Melogold. Baltos greipfrūtus uzskata par nedaudz retiem, salīdzinot ar sarkanās gaļas greipfrūtiem, un zemnieku tirgos un mājas dārzos tos atrod ierobežotā daudzumā.
Uzturvērtība
Baltie greipfrūti ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, veicina kolagēna ražošanu ādā un satur pretiekaisuma īpašības. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu, kālijs, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni, un tajos ir mazāks cinka, kalcija, magnija, dzelzs un vara daudzums.
Pieteikumi
Baltie greipfrūti ir vislabāk piemēroti svaigai lietošanai, jo to sulīgā, aromātiskā mīkstums tiek parādīts, ja tos ēd taisni, bez rokām. Augļus var sagriezt pa pusēm, un mīkstumu var izķemmēt ar karoti, vai mīkstumu var sagriezt ar nazi, lai noņemtu stingrās, rūgtenās membrānas, un pasniegt uz uzkodu šķīvjiem un augļu šķīvjiem. Baltos greipfrūtus var arī sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt salsā vai izmantot kā svaigu saldējuma, graudaugu vai jogurta piedevu. Papildus mīkstumam baltajos greipfrūtos ir saldo-pīrāgu sula, ko parasti iekļauj kokteiļos, augļu sulās un kokteiļos. Sulu var izmantot arī aromatizēšanai marinādēs, mērcēs, salātu mērcēs, sorbetos, maizes izstrādājumos, olu kremos vai pudiņos. Atkarībā no šķirnes daži baltie greipfrūti tiek izmantoti mizai un tiek sukādes, sautēti ievārījumos, želejās, marmelādēs un vienkāršos sīrupos vai žāvēti un iesūcināti tējās. Baltos greipfrūtus var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, papildinot sastāvdaļas, ieskaitot citus citrusus, piemēram, apelsīnus un citronus, avokado, medu, šokolādi, karameli, ingveru, citronzāli, zaļumus, piemēram, piparmētru, rozmarīnu, pētersīļus, cilantro un baziliku, gaļa, piemēram, mājputni, pīle un zivis, citas jūras veltes, rieksti, piemēram, pistācijas, mandeles un valrieksti, gurķi un granātāboli. Veseli baltie greipfrūti uzglabās 5 līdz 7 dienas, uzglabājot istabas temperatūrā, un līdz vienam mēnesim, ja tos turēs ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Segmentētas greipfrūtu sekcijas var arī sasaldēt un uzglabāt saldētavas maisiņā ilgstošai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs baltos greipfrūtus visvairāk izmantoja komerciālu sulu ražošanai 20. gadsimtā. Lielie ūdeņaini augļi, īpaši Marsh greipfrūti, tika iecienīti par saldo-pīrāgu garšu un tika izvēlēti kā jauna sula, lai konkurētu ar strauji augošo koncentrāta apelsīnu sulas tirgu. Baltā greipfrūtu sula parasti tika pasniegta arī restorānos, bāros un lidmašīnās kā iecienīts kokteiļu maisītājs. Sulas skābums un smalki rūgta garša labi sajaucas ar tropiskiem, augļu dzērieniem, un tā arī sajaucas ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, lai izveidotu vienkāršas versijas tādiem slaveniem dzērieniem kā kurts, Paloma un sāļais suns. Japānā baltie greipfrūti tiek importēti no Floridas, un viņiem ir savi svētki, kas pazīstami kā Floridas greipfrūtu diena - ikgadējs pasākums, kas notika 24. februārī. Svētkus izveidoja mārketinga firma Yamano & Associates sadarbībā ar Floridas Citrusaugu departamentu, lai veicinātu Floridas greipfrūtu pārdošanu Tokijā. Svētku laikā baltie greipfrūti ir skaidri redzami veikalos, un slavenību apstiprinājumi veicina augļu patēriņu svaigus, salātu mērcēs un sulās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Balto greipfrūtu dzimtene ir Rietumindija, un tie tika izstrādāti, spontāni krustojoties starp pummelo un saldo apelsīnu, no Āzijas 17. gadsimtā ieviestajām šķirnēm. Eiropas kolonisti visā Rietumindijā iestādīja citrusaugļu kokus, un laika gaitā daudzi no šiem kokiem dabiski tika apputeksnēti, radot jaunus augļus, piemēram, balto greipfrūtu. Ja nejauši parādījās jaunas šķirnes, liela daļa greipfrūtu vēstures netika reģistrēta, bet pirmais šķirnes ieraksts tika dokumentēts 18. gadsimta beigās, izmantojot Velsas pētnieku Barbadosas salā. 1823. gadā baltos greipfrūtus ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, un Floridā tos iestādīja francūzis Odets Filips. Vēlāk 1910. gadā augļi tika audzēti Teksasā un Kalifornijā, lai citrusaugļu tirgum piešķirtu daudzveidību, taču daudziem patērētājiem nepatika baltie greipfrūti ar rūgto un saldo garšu. Kad tika atklāti sarkanie greipfrūti, arī Teksasa 1962. gadā pilnībā pārtrauca balto greipfrūtu audzēšanu, un bāli mīkstie augļi tika lokalizēti Floridā un atsevišķos Kalifornijas reģionos. Mūsdienās baltie greipfrūti ir īpaši augļi, kurus galvenokārt atrod izvēlētie pārtikas preču veikali, mājas dārzi un lauksaimnieku tirgi Amerikas Savienotajās Valstīs. Augļus audzē arī Meksikā, Dienvidamerikā, Marokā, Spānijā, Izraēlā un Karību jūras reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver balto greipfrūtu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši balto greipfrūtu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Vasaras Vasaras augļu klēts 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Froutooasis SA Atēnu centrālais tirgus Z 26.-28 00302110129584 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 608 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Vīnogu augļi balti  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 678 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Baltkrievu greipfrūti no Krētas 🇬🇷 |
