| 3 uzgriežņi |
Apraksts / garša
Meksikas oregano ir ziedošs, lapu garšaugs, kas aug kā krūms, sasniedzot gandrīz četru pēdu augstumu un platumu. Meksikas oregano lapas ir bultas formas, un tās aug reti, ar stingriem kātiem. Vasarā garo kātu galos zied balti ziedi. Meksikas oregano lapas un ziedi ir asi, ar Vidusjūras reģiona oregano tradicionālo smaržu un garšu ar citrusaugļu un maigas lakricas notīm. Garša ir nedaudz intensīvāka nekā Vidusjūras šķirne, un tā satur dažādus fitoķīmiskos savienojumus, piešķirot tai atšķirīgu garšas profilu.
Gadalaiki / pieejamība
Meksikas oregano ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Meksikas oregano ir aromātisks augs, kas botāniski klasificēts kā Lippia graveolens. Tas nav saistīts ar Vidusjūras oregano, kas vispār ir citā ģintī un ģimenē. Meksikas oregano ir saistīts ar citronu verbenu un ir Verbenaceae ziedošo tropisko augu ģimenē. Zāli pazīst arī kā Oregano Cimarrón un Hierba Dulce.
Uzturvērtība
Meksikas oregano satur gaistošus savienojumus, piemēram, timolu un eikaliptu, apvienojot timiāna un eikalipta aromātus, kopā ar karvakrolu, kas piešķir garšaugam siltu oregano aromātu. Šie savienojumi ir izdevīgi vispārējai veselībai, kā arī tiem piemīt pretsēnīšu un pretiekaisuma īpašības. Meksikas oregano satur arī antioksidantus flavonoīdus.
Pieteikumi
Meksikas oregano tiek plaši izmantots Meksikas un Centrālamerikas virtuvēs, un to var izmantot gan svaigā, gan sausā veidā. Aromāts ir pietiekami intensīvs, lai noturētu spēcīgos čīļu, ķimeņu un papriku aromātus, kur Vidusjūras šķirne var būt maskēta. Tas ir labi savienots ar citiem augiem, piemēram, baziliku, ķiplokiem, timiānu un pētersīļiem. Pievienojiet meksikāņu oregano tradicionālajām zupām, piemēram, berria un posole, un citām tradicionālām mērcēm, piemēram, molu un rojas. Pievienojiet zāli pupiņu ēdieniem, burritos un enchiladas. Spēcīgā garšaugu garša labi savienojas ar zivīm, cūkgaļu, salsām un tomātu bāzes mērcēm. Meksikas oregano lapas un ziedus var žāvēt, lai saglabātu un saglabātu to garšu, un tie saglabāsies līdz trim mēnešiem. Glabājiet ledusskapī svaigu meksikāņu oregano, iesaiņotu plastmasā, līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Meksikas oregano ir izmantojuši vietējie cilvēki Meksikā un Centrālamerikā, tradicionāli tējām elpošanas un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Meksikas oregano dzimtene ir Meksika, un to var atrast arī aug Centrālajā un Dienvidamerikā. Zāli vispirms identificēja un klasificēja vācu botāniķis Karls Sigismunds Kants, kurš sarakstīja Nova Genera et Species Plantarum - septiņu sējumu sēriju par Jaunās pasaules augiem un floru. Pieaugot visā Meksikā, Centrālamerikā un līdz dienvidiem līdz Venecuēlai, meksikāņu oregano ir izplatīta reģiona virtuvēs. Amerikas Savienotajās Valstīs meksikāņu oregano aug Teksasā un Ņūmeksikā, un tas ir izplatīts augs starp Tex-Mex sastāvdaļām. Ārpus dzimtajiem apgabaliem meksikāņu oregano galvenokārt atrodams mājas dārzos un zemnieku tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Meksikas oregano. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
