| Saules piekrastes saimniecības |
Apraksts / garša
Artišoku izmērs ir no 7 līdz 13 centimetriem, un tos tradicionāli kultivēja kā daudzgadīgus. Katrs artišoks var svērt līdz 3 mārciņām. Artišokiem ir blīvi iesaiņotas lapas, kas veido kompaktu floretu ar pistāciju un laima zaļajiem toņiem. Katras lapas galā ir adatas veida ērkšķis, un sagatavošanas laikā tā parasti tiek nogriezta. Artišokus var ēst neapstrādātus, kad tie ir jaunāki un maigāki. Gatavojot, cimdu artišokiem rodas grauzdētu riekstu, sausas zāles un karameļu garša.
Gadalaiki / pieejamība
Artišoki ir pieejami visu gadu
Pašreizējie fakti
Artišoki, botāniskais nosaukums Cyrnara scolymus, ir nenobriedušas zālaugu daudzgadīgo dadžu augu ziedu galvas un Aster, Asteraceae ģimenes, kas pazīstamas arī kā Compositae ģimene, loceklis. Pat pēc tam, kad artišoki ir atdalīti no mātes auga, tie joprojām ir dzīvi orgāni, kuros elpošanas procesi kļūst par galveno funkciju, jo to barības vielu piegāde ir pārtraukta. Īsāk sakot, artišoki var būt ļoti neaizsargāti un temperamentīgi, ja tos uzglabā sliktā ventilācijā, kā rezultātā fermentācija notiek, ja CO2 līmenis un skābekļa daudzums atmosfērā nav pietiekams.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst artišoks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
