| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Audzētājs
| Skatīt kanjona ābeļdārzus |
Apraksts / garša
Ziemas bumbieri Nelis ir maza vai vidēja izmēra, vidēji diametrā 6-7 centimetri, un ir apaļas vai nedaudz koniskas formas ar lielu dibenu, kas sašaurinās līdz mazākam, noapaļotam kaklam. Ādai ir zaļi dzeltena pamatne, kas nogatavojoties kļūst dzeltenāka, un to pārklāj plānas un plānas brūnas rūsas plankumi. Krēmkrāsas līdz ziloņkaula mīkstums ir gluds, mitrs, smalkgraudains un blīvs, aptverot centrālo kodolu ar dažām melnbrūnām sēklām. Nogatavojušās Winter Nelis bumbieres ir aromātiskas, tām raksturīga kušanas kvalitāte, tās ir sulīgas ar bagātīgu un saldu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Ziemas bumbieri Nelis ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Ziemas bumbieri Nelis, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir mantojuma šķirne, kas datēta ar 1800. gadu sākumu un ir Rosaceae ģimenes locekle kopā ar persikiem un āboliem. Nosaukts beļģu dārzkopības amatierim Žanam Čārlzam Nelisam, ziemas bumbieris ir pazīstams arī ar nosaukumu Bonnes de Malines, franču valodā apzīmējot tā izcelsmes pilsētu un kā Nelis d’Hiver. Ziemas bumbieri Nelis netiek savākti plašā mērogā to īpatnējā, rūsaina izskata dēļ, bet ir iecienīti audzēšanai mājas dārzos un privātajos augļu dārzos ar sviesta mīkstumu un saldu garšu.
Uzturvērtība
Ziemas bumbieri Nelis ir labs C vitamīna, šķiedrvielu un dzelzs avots.
Pieteikumi
Ziemas bumbieri Nelis ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai un malumedniecībai. Rūsas mizu pirms lietošanas vajadzētu nomizot un noņemt, bet mīkstumu var ēst svaigu, no rokām, sagrieztu sviestmaizēs, salātos, makaronos, augļu šķīvjos, siera dēļos un bļodiņās, kuru pamatā ir graudi. Ziemas bumbieri Nelis ir ideāli piemēroti arī desertiem, un tos var izmantot tortēs, maizē, plācenīšos vai smalkmaizītēs. Ziemas bumbieru saldā garša papildina cietos un mīkstos sierus, sāļos riekstus, rukolu, granātābolu sēklas, vīnogas, ābolus, dzērvenes, cidoniju, medu, sauso baltvīnu, vaniļu un karameli. Pāris dienas turiet bumbierus istabas temperatūrā, līdz apgabals ap kātu ir mīksts. Ziemas bumbieri Nelis arī labi turēsies vairākus mēnešus, ja tos uzglabā aukstumā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan ziemas bumbierim Nelis ir divi franču segvārdi, tostarp Nelis d'Hiver un Bonnes de Malines, kas tulkojumā nozīmē “Malines labums”, Francijā to audzēja tikai 1820. gadu beigās, pēc tam, kad to ieviesa gan Anglijā, gan citur. Savienotās valstis. Daži eksperti uzskata, ka bumbieris bija pazīstams ar nosaukumu Bonnes de Malines krietni pirms tā nosaukšanas vīrietim, kurš pirmo reizi to darīja zināmu dārzkopības pasaulei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ziemas bumbieru Nelis dzimtene ir Beļģija, apgabalā tieši uz ziemeļiem no Briseles. Vēlās sezonas bumbierus ieviesa pazīstamais dārzkopības amatieris Žans Čārlzs Nelis. Eksperti uzskata, ka bumbieris, iespējams, tika atklāts pēdējos Napoleona valdīšanas gados līdz pat 19. gadsimta sākumam. Bumbieris Winter Nelis sākotnēji tika audzēts Mehelenas jeb franču valodā Malines pilsētā no sēklām. To ieviesa 1818. gadā, vispirms Anglijā, bet pēc tam 1823. gadā - ASV. Ziemas bumbierus Nelis parasti audzē Apvienotajā Karalistē, Austrālijā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs, taču tas netiek komerciāli ražots Amerikas Savienotajās Valstīs, un, visticamāk, tas ir atrodams mājas dārzos vai ar mazu audzētāju starpniecību vietējo lauksaimnieku tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ziemas Nellis bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veselas saprāta mājvieta | Dzērveņu bumbieru ievārījums |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja ziemas Nellis bumbierus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Cirone Farms Skatīt Canyon, CA 805-459-1829 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 448 dienām, 18.12.19 Dalītāja komentāri: Perfekta deserta bumbieris |
