Apraksts / garša
Danshaku kartupeļi ir mazi vai vidēji lieli un ir apaļi vai iegareni. Gaiši brūna līdz dzeltenbrūna āda ir bieza un raupja, un dažas dziļi ieklīdušas acis ir izkaisītas pa virsmu. Mīkstums ir krēmkrāsas līdz gaiši balts, stingrs un mitrs. Danshaku kartupeļi ir miltaini kartupeļi ar augstu cietes saturu. Gatavojot, tie ir milti un ar spēcīgu garšu ar mājienu ar riekstu.
Gadalaiki / pieejamība
Danshaku kartupeļi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā - pavasara beigās līdz vasaras sākumam.
Pašreizējie fakti
Danshaku kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Danshaku’, ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji. Danshaku kartupeļi, kas pazīstami arī kā īru kurpju kartupeļi, Japānā ir populāri universālie kartupeļi un veido apmēram sešdesmit procentus no valsts kartupeļu produkcijas. Sākotnēji kartupeļi bija saistīti ar Eiropas virtuvi, bet, kad rietumu virtuves ēdieni kļuva populārāki, Danshaku kartupeļi tika plaši pieņemti un mūsdienās tiek izmantoti gan saldajos, gan sāļajos izstrādājumos.
Uzturvērtība
Danshaku kartupeļi ir lielisks C un B6 vitamīnu avots. Tie satur arī kāliju, šķiedrvielas, magniju un antioksidantus.
Pieteikumi
Danshaku kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, mīcīšanai, vārīšanai un cepšanai. No tiem bieži gatavo japāņu kartupeļu kroketes, vāra sautējumiem un zupām, kā arī izmanto kartupeļu biezeni. Danshaku kartupeļi ir labi savienoti ar sīpoliem, desu, bekonu, liellopu gaļu, vistu un maurlokiem. Uzglabājot sausā, vēsā, tumšā vietā, tās pāris nedēļas turēs istabas temperatūrā. Ja tie ir nomizoti, ledusskapī iegremdēti ūdenī, tie kalpos 3-5 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Pēc Otrā pasaules kara Japānā, kad pārtikas trūkums bija izplatīts, Danshaku kartupeli izmantoja kā vieglu uzturvielu un ogļhidrātu avotu. Kopš 20. gadsimta 70. gadiem Japānā ir kļuvis plaši izplatīts rietumnieciskās virtuves stils un japāņu kodolsintēzes filiāle Yoshoku, ko lielā mērā ietekmē rietumu garšas, ļaujot Danshaku kartupeļiem kļūt populārākiem. Mūsdienās kartupeļi ir sastopami visā valstī, un Danshaku kartupeļus izmanto dažādos kulinārijas pielietojumos, pat parādoties kā saldējuma garša.
Ģeogrāfija / Vēsture
Holandiešu tirgotāji kartupeļus Japānā pirmo reizi iepazīstināja 17. gadsimtā. Tajā laikā to audzēja kā dekoratīvo augu, bet 1900. gadu sākumā barons Rjukiči Kawata, lauksaimniecības uzņēmuma vecākais vadītājs, stādīja Īrijas rietumu kurpju šķirni, lai palielinātu kartupeļu ražošanu Japānā. Tad japāņi pārdēvēja kartupeli par godu Kavatai, nosaucot to par Danshaku, kas japāņu valodā nozīmē “barons”. Danshaku kartupeļi mūsdienās joprojām ir populāri Japānā, un tos galvenokārt audzē Hokaido, kur vēsais klimats ir ideāls kartupeļu audzēšanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Danshaku kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Šizuokas gardēdis | Korokke kroketes ar Danshaku kartupeļiem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Danshaku kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Aukstā noliktava Saldētavas lielveikals 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 603 dienām, 19.07.17 Dalītāja komentāri: Šie populārie japāņu kartupeļi tiek pārdoti lielākajā daļā Āzijas japāņu ēdināšanas iestāžu.  Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Svaigi |
