| Skots Farmss | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sweet Scarlet vīnogas ir mazas vai vidēja izmēra un noapaļotas līdz ovālas formas, aug lielās, blīvās, koniskas formas kopās. Pusbiezā miza ir gluda, stingra un pazīstama ar dziļu aveņu krāsu, kas ir spilgtāka nekā citas sarkanās galda vīnogas. Mīkstums ir gaišs, caurspīdīgs zaļš, sulīgs un bez sēklām, lai gan tajā var būt dažas mazas neattīstītas sēklas, kuras pēc lietošanas nav iespējams noteikt. Saldās Scarlet vīnogas ir kraukšķīgas un maigas ar saldu un vieglu muskatu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sweet Scarlet vīnogas ir pieejamas vasaras beigās līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Vīnogas Sweet Scarlet, kas botāniski klasificētas kā Vitis vinifera ‘Sweet Scarlet’, tiek uzskatītas par nogatavojušās šķirnes vidū. Tā ir salīdzinoši jauna sarkanā galda vīnoga bez sēklām, kas lepojas ar sarežģītu vecāku, kas sastāv no agrīnās divizich, italia, calmeria, muscat amburg, perlette, liesmas bez sēklām, aleksandrijas, agadia, blackrose, maraville, tafafihi ahmur, rudens bez sēklām, sultanina un fresno bez sēklām. Sweet Scarlet vīnogas Kalifornijas centrā izstrādāja Lauksaimniecības pētījumu dienests (ARS), lai izveidotu galda vīnogas bez sēklām ar unikālākām garšām.
Uzturvērtība
Sweet Scarlet vīnogas satur vitamīnus C, B6 un K, antioksidantus, kā arī polifenolu - resveratrolu, kas atrodas vīnogu ādā un darbojas līdzīgi kā antioksidanti, lai pasargātu ķermeni no šūnu bojājumiem un palīdzētu veicināt sirds veselību.
Pieteikumi
Svaigas Scarlet vīnogas ir vislabāk piemērotas neapstrādātiem preparātiem, un tās visbiežāk lieto svaigas, bez rokām. Vīnogu izsmalcinātais muskatu aromāts labi savienojas ar cepumiem un siera dēļiem, un to var izmantot tādos desertos kā kūkas, pīrāgi un sorbeti. Saldās Scarlet vīnogas var arī viegli pagatavot un pasniegt uz grauzdētas vistas, kuskusa vai ar Brussel kāpostiem. Tos var sagriezt svaigā veidā un pievienot augļu vai zaļajiem salātiem vai sasaldēt un izmantot kā dabiskus ledus gabaliņus, lai atdzesētu balto vīnu un sārtus bez dzēriena laistīšanas. Saldās Scarlet vīnogas labi savieno ar prosciutto, salami, pīli, vistu, cūkgaļu, riekstiem, zilo sieru, gouda, brie, šveiciešu un kazas sieru. Tās uzglabās līdz divām nedēļām, ja tās nemazgātas uzglabā perforētā maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Vīnogas Sweet Scarlet sākotnēji bija ar patentu aizsargāta šķirne 2003. gadā, un visu izplatīšanu regulēja Kalifornijas galda vīnogu komisija. Sweet Scarlet bija viena no daudzajām tajā laikā patentētajām vīnogām, taču 2012. gadā audzētāji iesniedza prasību Kalifornijas galda vīnogu komisijai un Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamentam (USDA) par patentiem. Augstākā tiesa lēma par labu audzētājiem, kuri atcēla aizsardzības plīvuru, kas USDA pasargāja no tādiem tiesas procesiem kā šis agrāk. Tas arī deva spēku audzētājiem, tāpēc tādām šķirnēm kā Sweet Scarlet tagad būtu iespēja audzēt vairāk nekā tikai dažiem izredzētajiem, nemaksājot pārmērīgi lielas nodevas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sweet Scarlet vīnogas izstrādāja dārzkopis Deivids Rammings un tehniķis Rons Tarailo no Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Lauksaimniecības pētījumu dienesta (USDA-ARS) Kalifornijas centrā. Ramming un Tarailo izveidoja 2 USDA-ARS šķirnes vīnogu krustojumu C33-30 X C103-41, un pēc vairāk nekā desmit gadu ilgas vīnogu audzēšanas, testēšanas un audzēšanas tas bija gatavs un deva nosaukumu Sweet Scarlet. Tas tika patentēts 2003. gadā, 2004. gadā tika izlaists ierobežotam skaitam atlasītu audzētāju, un līdz 2010. gadam patents tika atcelts, un Sweet Scarlet tika publiskots, padarot to pieejamu visiem, kas to vēlējās audzēt. Mūsdienās Sweet Scarlet vīnogas galvenokārt audzē Kalifornijā, un tās var atrast specializētajos tirgos visā ASV.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja saldās Skārletas vīnogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
apelsīnu augļi ar sarkanām sēklām iekšpusē
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20 |
