Apraksts / garša
Beaumont vīnogas ir mazas vai vidēja izmēra, no apaļas līdz ovālas formas, augot uz vidēja lieluma cieši sakopotām ķekarām. Gludas, stingras ādas krāsa ir no dziļi sarkanas līdz tumši violetai, un mīkstums ir caurspīdīgs, sulīgs un bez sēklām. Beaumont vīnogas ir kraukšķīgas un saldas ar neitrālu garšu. Viņi aug uz kāpšanas vīnogulāja, uz kura ir arī gludas, dinamiskas zaļas lapas, kas ir sirsnīgas vai sirds formas ar zobainām malām.
Gadalaiki / pieejamība
Beaumont vīnogas ir pieejamas no vasaras līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Bomonta vīnogas, kas botāniski klasificētas kā Vitaceae ģimenes daļa, aug uz enerģiskiem vīnogulājiem un ir amerikāņu hibrīds, ko izveidojis vīnogu selekcionārs Bairons T. Džonsons. Uzskata, ka Beaumont vīnogas ir krustojums starp lukturu vīnogām ar nezināmu Vitis labrusca šķirni, un tās ir pazīstamas ar izturību pret slimībām un saldu garšu. Bomontas vīnogas visbiežāk izmanto kā galda vīnogas un vīnogu sulas pagatavošanai. No tiem var pagatavot arī neitrālu baltvīnu ar muskusa un pikanta garšas profilu, kas līdzīgs delavēras vīnogām.
Uzturvērtība
Bomontas vīnogas satur dažus vitamīnus A, C un K, dzelzi, kāliju un polifenola antioksidantu resveratrolu, kam ir pretiekaisuma iedarbība.
Pieteikumi
Beaumont vīnogas ir vispiemērotākās neapstrādātam patēriņam, jo tās visbiežāk ēd svaigas, no rokām. Tos var sagriezt šķēlēs un sajaukt zaļajos salātos, pupiņu salātos un augļu salātos vai pasniegt atdzesētu kā veselīgu desertu alternatīvu. Tie tiek pasniegti arī virs desertiem, piemēram, saldējuma, pīrāgiem, kūkām un pīrāgiem. No Beaumont vīnogām gatavo nedaudz pikantu un muskusa baltvīnu, un tās var arī nospiest un pagatavot sulu saldam dzērienam vai kokteiļu aromātam. Bomontas vīnogas labi savienojas ar pīli, vistu, garnelēm, cūkgaļu, mīkstu govs piena sieru, baklažāniem, ķirbi, burkāniem, bulgāru pipariem un artišokiem. Tos uzglabās līdz vienai nedēļai, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Pastāv baumas, ka vīnogu selekcionārs Bairons T. Džonsons pirmo reizi interesējās par vīna ražošanu, kad bija iesprūdis Francijas pilī Otrajā pasaules karā. Viņš bija pazīstams ar vīnogu šķirņu, piemēram, Beaumont, audzēšanu ar ļoti augstu izturību pret slimībām un uzlabotām garšas īpašībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Beaumont vīnogas izveidoja un izlaida selekcionārs Bairons T. Džonsons 1982. gadā Sinsinati, Ohaio štatā. Šodien tās var atrast specializētajos tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs.
