Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Micro Red shiso zaļumi ir ļoti maza izmēra, vidēji 5-7 centimetrus gari, un tie rada slaidus purpursarkanus un zaļi nokrāsotus kātiņus ar 1-2 platām un plakanām lapām, kas sašaurinās līdz mazam punktam. Maigajām, ovālajām lapām ir robaina mala, izcila gaiši violeta dzīsla un putekļaini zaļa pamatne, kas ir raiba ar sarkaniem un violetiem akcentiem. Micro Red shiso ir kraukšķīgs, sākotnēji zemes un salds, bet pēc tam attīstās pikantā un asā aromātā ar ķimenes, bazilika, anīsa un piparmētru notīm. Tam ir arī aromāts, kas atgādina kanēli un krustnagliņas.
Gadalaiki / pieejamība
Micro Red shiso ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Red shiso ir maza, jauna, ēdama nobriedušas zaļās krāsas versija, un to parasti novāc 14-25 dienas pēc sēšanas. Mikrogreeni ir salīdzinoši jauns, moderns zaļš dārgakmeņu restorānos kopš 1980.-1990. Micro Red shiso zaļumus visbiežāk patērē neapstrādātus un veselus bez papildu sagatavošanas, kas ēdieniem nodrošina maigu, maigu garšu. Micro Red shiso tiek izmantots dažādās virtuvēs kā garnējums un tiek izmantots, lai uzlabotu kulinārijas ēdienu garšu, izskatu un tekstūru.
Uzturvērtība
Micro Red shiso satur kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju, antioksidantus un A, C un K vitamīnus.
Pieteikumi
Micro Red shiso zaļumi ir vispiemērotākie neapstrādātiem lietojumiem, jo to garša un maiga daba nespēj izturēt lielu karstumu. Tos populāri izmanto japāņu virtuvē, jo tie piedāvā izsmalcinātu garšu un maigu tekstūru, un tos var izmantot suši vai sashimi rotāšanai, pārkaisa ar miso zupu vai soba nūdelēm, ietin ap gaļu, sajauc ar tofu vai pupiņu biezpiena ēdieniem, pievieno kartupeļus vai pat iemērc zaļā tēja. Micro Red shiso var izmantot arī zivju ēdienos, īpaši ceptās zivīs, bagātākās zivīs, piemēram, lasis un tuncis, vai arī sajaukt krabju un avokado salātos. Micro Red shiso lieliski pārī ar bumbieriem, āboliem, plūmēm, kāpostiem, citronzāli, sīpolu, laimu, vasabi, piparmētru, cilantru, meloni, sojas mērci, sezamu, olām, jogurtu, jūras ežu, ceptiem ēdieniem, taukainām zivīm un rīsiem. Tās uzglabās 5-7 dienas, ja tās uzglabā nemazgātas, noslēgtā traukā un ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Micro Red shiso ir populāra japāņu virtuves sastāvdaļa, kas pazīstama kā kawaii, kas tulkojumā angļu valodā ir 'gudrs'. Kawaii ēdiena kustība ietver ēdienu gatavošanu miniatūros podos un pannās sveces karstumā, un tā popularitāte ir palielinājusies kopš 2015. gada. Micro Red shiso bieži tiek izmantots kawaii pārtikas tendencēs, jo tā miniatūrais izmērs ir piemērots dažādiem ēdieniem un darbojas kā svaigs, zaļš rotājums ar garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Šiso dzimtene ir Austrumķīna, kur to kultivē un kopš seniem laikiem aug savvaļā. 1850. gados šizo lapas tika nogādātas Jaunajā pasaulē, un mikrostrādes pirmo reizi tika audzētas Kalifornijas dienvidos 1980. – 1990. Šodien Micro Red shiso var atrast, izmantojot noteiktus izplatītājus un specializētus pārtikas preču tirgotājus Āzijā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
Pendry SD (lauvas zivis) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
Zem Belly-Little Italy Kitchen | Sandjego Kalifornijā | 619-269-4626 |
Pilnmēness | Sandjego Kalifornijā | 619-233-3711 |
Parks Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Marriott Courtyard Nolen | Sandjego Kalifornijā | 619-544-1004 |
Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
Harumama | Sandjego Kalifornijā | 619-269-7122 |
Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Flemingas steiku nams La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-535-0078 |
K n B vīna pagrabi | Sandjego Kalifornijā | 619-578-4932 |
pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Micro Red Shiso. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Micro Red Shiso, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Speciāla produkcija Specialitāte Procuce 1929. gads Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 662 dienām, 18.05.19 Dalītāja komentāri: Svaigi Red Shiso mikro zaļumi, kas audzēti uz vietas! |