Nantes burkāni

Nantes Carrots





Audzētājs
Veiseru ģimenes saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Nantes burkāni ir mazi vai vidēji lieli, vidēji 15-20 centimetrus gari un 2-5 centimetrus diametrā, un ir cilindriskas formas ar neasiem, noapaļotiem galiem gan kāta, gan bez kāta galā. Taisnajām saknēm ir gluda, stingra āda, kas svārstās no spilgti oranžas līdz oranžsarkanai un ir savienota ar gariem, ēdamiem, lapu zaļumiem, kuriem ir zālaugu, augu garša. Zem virsmas mīkstums ir arī oranžs, smalki graudains, kraukšķīgs un sulīgs, ar nelielu kodolu vai bez tā. Nantes burkāni ir kraukšķīgi un maigi ar maigu, saldu garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Nantes burkāni ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasaras beigās līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Nantes burkāni, botāniski klasificēti kā Daucus carota subsp. Sativus ir ēdamas pazemes saknes, kas aug gariem, lapu kātiem un pieder Apiaceae ģimenei. Nantes burkāni, kas pazīstami arī kā Early Coreless burkāni, ir mantojuma šķirne, kas tika izstrādāta Francijā un bija populāra 1800. gadu beigās. Nantes burkāni netiek audzēti komerciāli, jo tiem piemīt smalks raksturs, bet tie ir ārkārtīgi populāri dārzkopībā un nelielā apjomā lauksaimnieku tirgos. Ir vairāk nekā četrdesmit burkānu šķirņu, kurām ir noapaļotas malas un kas klasificētas zem Nantes nosaukuma ar populārām šķirnēm, tostarp Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long un Early Nantes burkānu. Nantes burkāni ir iecienīti saldās garšas un smalkgraudainās mīkstuma dēļ, un tos izmanto gan saldos, gan sāļajos kulinārijas veidos.

Uzturvērtība


Nantes burkāni ir lielisks A vitamīna avots, kas var palīdzēt novērst redzes zudumu un atjaunot ādas elementus, C vitamīns, lai pasargātu ķermeni no slimībām, un šķiedrvielas, kas palīdz gremošanai. Saknes satur arī nedaudz K vitamīna, magnija, kalcija, folāta un kālija.

Pieteikumi


Nantes burkāni ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, tvaicēšanai, cepšanai, grilēšanai un vārīšanai. Ja sakne ir neapstrādāta, pirms patēriņa to nav nepieciešams nomizot, un to var izmantot uzkodu plāksnēs ar mērcēm, sagrieztās šķēlēs un iemest salātos, sulās vai sablenderēt mērcēs. Gatavotos izstrādājumos Nantes burkāni tiek izmantoti kā pamats zupām un sautējumiem, viegli sautēti maisījumos vai grauzdēti, lai uzlabotu to saldo garšu un pārklāti ar brūnu sviestu. Saknes var arī kūpināt kā veģetāriešus, kā arī sasmalcināt un cept burkānu kūkās un burkānu pudiņos. Nantes burkāni labi sader ar apelsīnu sulu, medu, zaļumiem, piemēram, cilantro, pētersīļiem, estragonu, timiānu, rozmarīnu, koriandru un dillēm, garšvielām, piemēram, kardamonu, ķimeņu, ingveru, fenheli, kariju un kanēli, žāvētām aprikozēm, sīpoliem, selerijām , tomāti un gaļa, piemēram, mājputni, liellopa gaļa un cūkgaļa. Saknes saglabās līdz vienam mēnesim, ja tās uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.

Etniskā / kultūras informācija


Nantes burkāni ir nosaukti Francijas Nantes vārdā, kas ir sešas lielākās pilsētas valstī. Šajā Atlantijas okeāna piekrastes pilsētā ir maigs Vidusjūras klimats ar ideāliem augšanas apstākļiem Nantes burkāniem, un saknes parasti audzē un novāc ar rokām. Nantes lauki ir pazīstami arī ar tirgus dārziem, kas ir mazāki zemes gabali, kas ražo dārzeņus vietējā tirgus tirdzniecībai un audzē kukurūzu, burkānus, puravus, redīsus un salātus.

Ģeogrāfija / Vēsture


Nantes burkānus 1850. gadu beigās izstrādāja slavenais franču botāniķis Anrijs Vilmorins, un 1870. gadā tos ar sēklu katalogu iepazīstināja Amerikas Savienotās Valstis. Mūsdienās saknes galvenokārt atrodas Eiropā, kur tās pārdod vietējos svaigos tirgos, taču var atrast arī specializētos tirgos un mājas dārzos Āzijā, Austrālijā, Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Nantes burkāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Kulinārijas Gadabout Nantes burkānu zupa
Dine-o-Mite Nantes burkānu sautējums
Pārtika, kas svelma Marokas burkānu salāti

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Nantes burkānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Bok Choy vs Baby Bok Choy
Dalieties ar attēlu 55942 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 263 dienām 20/20/20

Dalieties ar attēlu 53253 Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija
Apmēram pirms 437 dienām, 19.12.29
Dalītāja komentāri: burkānu disiperindo cinere depok

Populārākas Posts