| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Dzeltenie ķiršu tomāti ir nedaudz mazāk skābie nekā sarkanās šķirnes, un tāpēc tie ir nedaudz maigāki un saldāki pēc garšas. Dzeltenie ķiršu tomāti ir maigi cieti un plānas mizas ar diviem sēklu iedobumiem, kuros ir sīkas, ēdamas sēklas. Nenoteiktajiem tomātu stādiem ir spēcīgi vīnogulāji, kas visu sezonu dod lielu mazu dzelteno augļu ražu, apmēram viena collas diametrā.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie ķiršu tomāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Dzeltenajos ķiršu tomātos ir recesīvs mutants gēns, kas ir atbildīgs par to krāsu. Atšķirībā no sarkanajiem ķiršu tomātiem dzeltenajiem ķiršu tomātiem ir samazināts hlorofila līmenis un nav nosakāmi antocianīni, savienojums, kas ir atbildīgs par sarkano pigmentāciju. Viņiem ir arī augstāks dzelteno karotinoīdu jeb karotīna un flavonoīdu līmenis ādā, un tas viss izraisa to dzelteno krāsu. Notiek dabiskas mutācijas, izņemot krāsu, piemēram, formas mutācijas, un tās ir izraisījušas vairākas dzelteno ķiršu tomātu variācijas, ieskaitot dzelteno bumbieru un dzelteno vīnogu tomātu. Jaunas un uzlabotas šķirnes turpina audzēt, lai nodrošinātu izturību pret slimībām, ražu un, protams, aromātu. Gēnu fonds tomēr ir diezgan mazs, jo pieradinātie tomāti satur tikai piecus procentus no savvaļas kolēģu ģenētiskās variācijas. Tāpat kā kartupeļi un baklažāni, arī tomāts, kas zinātniski pazīstams kā Lycopersicon esculentum, ir naktssveces ģimenes loceklis. Ķiršu un vīnogu šķirnes ir konkrētāk klasificētas kā Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Tomēr pēc vairāku gadu garumā priekšroka nosaukumam Lycopersicon esculentum daudzi tagad atgriežas pie tomātu sākotnējās klasifikācijas Solanum lycopersicum, ņemot vērā nesenos pierādījumus par labu tam.
Uzturvērtība
Ķiršu tomāti nodrošina veselīgu šķiedrvielu, C vitamīna un citu vitamīnu un minerālvielu devu, kas ir nepieciešama veselībai. Tie ir bagāti gan ar B-6 vitamīnu, kas palīdz jūsu ķermenim metabolizēt olbaltumvielas un atbalsta kognitīvo attīstību, gan ar A vitamīnu, kas uztur acis, sirdi, plaušas un nieres pareizi.
Pieteikumi
Dzeltenos ķiršu tomātus var izmantot jebkurā receptē, kas prasa ķiršu tomātus. Viņi pat var aizstāt lielākas šķirnes svaigos un neapstrādātos ēdienos, lai gan gataviem ēdieniem ir praktiskāk izmantot lielākus tomātus, jo noteiktām receptēm tas prasīs daudz vairāk ķiršu tomātu nekā lielākie kolēģi. Ēdiet dzeltenos ķiršu tomātus to dabiskajā gatavības sezonā, lai iegūtu vislabāko garšu. Aizstājot recepti, pirms lietošanas ieteicams atzīmēt to salduma līmeni, jo tas atšķirsies no receptē pieprasītās šķirnes. Izvēles pārī ar dzeltenajiem ķiršu tomātiem ietilpst avokado, kukurūza, čili, rukola, arbūzs, jaunie kartupeļi, cukini un zaļumi, piemēram, baziliks, citrona verbena un piparmētra. Ķiršu tomāti jāuzglabā istabas temperatūrā divas līdz trīs dienas, prom no tiešiem saules stariem, līdz tie ir gatavi lietošanai. Atdzesējiet tikai pilnībā nogatavojušos ķiršu tomātus, lai tie vairs nenogatavotos un palēninātu sabrukšanas procesu. Pirms pasniegšanas neapstrādātus ķiršu tomātus atdzesē līdz istabas temperatūrai vai izmantojiet tos pagatavotās receptēs.
Etniskā / kultūras informācija
1893. gadā Augstākā tiesa nolēma, ka tomāts jāuzskata par dārzeņu, lai gan botāniski tas ir auglis. Tas bija jādefinē kā viens, tā otrs, jo dārzeņiem un augļiem piemēroja atšķirīgus ievedmuitas nodokļus. Galu galā tika paziņots, ka tomāts ir dārzenis, jo to parasti ēd kā vienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzeltenie ķiršu tomāti ir savvaļas tomātu pēcteči, kas, domājams, ir cēlušies gar Dienvidamerikas rietumu krastu. Tomēr tiek uzskatīts, ka tomāts vispirms tika pieradināts tālāk uz ziemeļiem Meksikā, jo sēklas no turienes aizveda uz Eiropu pēc tam, kad Kortess iekaroja Mehiko. 16. gadsimta vidū tomātu ieveda Eiropā, un, lai arī tomāta dzimtene bija Jaunā pasaule, 18. gadsimtā to atkal ieveda Amerikā no Eiropas. Nav pierādījumu, kas norādītu uz konkrētu pirmā dzeltenā ķiršu tomāta atklāšanas laiku un vietu, taču ir zināms, ka tā bija dabiska mutācija, kas atrasta uz sarkano ķiršu tomātu auga. Šī viena mutācija ir atbildīga par dzeltenajiem ķiršu tomātiem un daudzajām mūsdienu tirgū esošajām šķirnēm.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenie ķiršu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dzeltenos ķiršu tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Fry's Marketplace Fraja tirgus laukums - Zvana ceļš 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 666 dienām, 14.05.19 Dalītāja komentāri: Tomātu ķiršu dzeltens  Atēnu-Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 678 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Tomātu ķiršu dzeltenais ⭐️ audzēts uz vietas |
