| Pārtikas buzz: Vēsturisko tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Hillbilly tomāti ir masveida liellopa steiku šķirne, katra augļa vidējā vērtība ir viena vai divas mārciņas. Tie ir rievoti ar gludu spīdīgu ādu, un tiem ir spilgti dzeltena krāsa ar sarkanu marmoru. Blīvā iekšējā mīkstums ir praktiski bez sēklām, oranži dzeltens un plankumains ar sarkanu, tekstūra nedaudz līdzīga persikam. Tā garša ir ļoti salda un gandrīz augļaina, ar aprikožu notīm un ļoti zemu skābumu. Hillbilly tomāti ir izturīgi pret plaisām un ļoti izturīgi pret karstumu. Augsti ražīgie, nenoteiktie tomātu augi ražo saldos un sulīgos augļus uz gariem vīnogulājiem, sasniedzot piecu līdz desmit pēdu augstumu.
Gadalaiki / pieejamība
Hillbilly tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Hillbilly tomāti ir dažādi Solanum lycopersicum, kas to lielo izmēru un blīvās tekstūras dēļ tiek klasificēti kā beefsteak tomāti. Hillbilly tomātu sauc arī par Flame tomātu. Ir teikts, ka ir divu veidu Hillbilly tomātu stādi, no kuriem viens ir kartupeļu lapa, kurai raksturīgas lielas, asaras formas un tumši zaļas lapas, bet otrai ir regulāras, mazas un zobainas lapas. Tiek ziņots, ka abi veidi ir identiski, izņemot to lapotni.
Uzturvērtība
Tomāti satur ļoti daudz A vitamīna un C vitamīna. B vitamīns un kālijs tomātos padara tos efektīvus holesterīna līmeņa pazemināšanā un asinsspiediena pazemināšanā, un šķiedrvielu, kālija, C vitamīna un holīna saturs tomātos atbalsta arī sirds veselību. Ir veikti vairāki pētījumi, kas norāda, ka augsts likopēna, antioksidanta, kas izpaužas sarkanā pigmentācijā, daudzums tomātos samazina jūsu prostatas, kolorektālā un kuņģa vēža attīstības iespējas.
Pieteikumi
Hillbilly tomāti vislabāk demonstrē savu dinamisko garšu un dabisko saldumu, ja tie tiek sagriezti neapstrādātā veidā biezās plāksnēs. Tāpat kā lielākā daļa liellopu gaļas steiku veidu, tie ir ideāls izmērs un struktūra, lai sagrieztu svaigi uz sviestmaizēm. Tos var viegli apslaucīt ar olīveļļu, grilēt pāris minūtes vai līdz ogļošanai un karsēšanai, un pasniegt salātos vai burgera virsotnē. Tomāti ir lieliski piemēroti arī grauzdēšanai, un tie ir labi savienoti ar mīkstajiem sieriem un sāļiem garšaugiem. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā līdz gatavībai. Pēc tam saldēšanas procesu var palēnināt.
Etniskā / kultūras informācija
Hillbilly tomāts ir ģimenes relikviju šķirne, kuras izcelsme ir Amerikas Savienoto Valstu Rietumvirdžīnijā jau 1880. gados. Tāpat kā visas mantojuma sugas, tā ir atvērta apputeksnēta šķirne, kas nozīmē, ka ietaupītās sēklas, kas tiek nodotas ģimenes paaudzēs, kļūst taisnīgas sākotnējam vecāku tipam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Hillbilly tomāts cēlies no Rietumvirdžīnijas kalniem. Ohaio dārznieks Džerijs Lī Bosners šo sēklu iepazīstināja Seed Savers Exchange komerciālai lietošanai 1994. gadā. Tiek ziņots, ka Hillbilly tomāts ir labi audzis daudzos apgabalos visā ASV, īpaši Kalifornijā un Vidusrietumu un Dienvidu štatos. Tomāti nemaz nav izturīgi, un, lai labi augtu, tiem nepieciešams silts laiks. Viņi nevar izturēt nevienu salu, un tāpēc ir svarīgi, lai tos stādītu tikai pēc sala briesmu novēršanas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Hillbilly Heirloom Tomatoes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
