| Pārtikas fabula: bietes | Klausieties |
Audzētājs
| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Micro Bull’s Blood ir slaidi zaļa krāsa, kas sastāv no 1 līdz 2 iegarenām, ovālām lapām, kuru garums vidēji ir no 5 līdz 7 centimetriem un kas nedaudz sašaurinās līdz neasam, izliektam galam un ir savienotas ar plānu kātu. Spilgti zaļās lapas ir gludas, plakanas, lokanas un viendabīgas, un tām ir izteikti tumši sarkanas līdz purpursarkanas krāsas vidusdaļa ar lapu apakšējām malām, kuras dažreiz nosarkst ar sarkanu. Lapas ir piestiprinātas arī pie šaura, tumši tumša stumbra, kas veicina mikrogreenas kraukšķīgo, sulīgo un maigo konsistenci. Micro Bull’s Blood ir maiga tekstūra ar maigu, saldu, smalki riekstu un zemes, bietēm līdzīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Micro Bull's Blood ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Bull’s Blood sastāv no jauniem, ēdamiem stādiem, kas ir daļa no īpašo mikrostravu līnijas, ko audzē Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā. Smalkie mikrostrādi ir moderna, kompakta slavenā Bull’s Blood biešu versija, kas izstrādāta 19. gadsimta vidū. Bull’s Blood bietes sākotnēji tika kultivētas pēc ēdamajām lapām, un Micro Bull's Blood estētiski pievilcīgā, sīki zaļā krāsā satver pilnībā izaugušo lapu būtību un garšu. Micro Bull’s Blood tika īpaši izveidota, lai šefpavāriem nodrošinātu unikālu, ēdamu rotājumu, kas kulinārijas ēdieniem piešķir tīras garšas, faktūras un neparastas formas. Tās bija arī vienas no pirmajām mikrokzaļajām šķirnēm, kas jebkad audzētas pavāriem. Mikrogreeni parasti tiek novākti 1 līdz 2 nedēļas pēc sēšanas un tiek savākti to augšanas cikla maksimumā, lai nodrošinātu optimālas garšas un uzturvērtības īpašības. Micro Bull’s Blood paaugstina pusdienu pieredzi, pievienojot smalkas zemes garšas, nepārvarot ēdiena galvenos elementus. Papildus tam, ka Micro Bull’s Blood tiek parādīts kā mikrogrīns, tas tiek piedāvāts arī kā Petite® Green, kas ir nedaudz lielāka, nobriedušāka mikrogreen versija.
Uzturvērtība
Micro Bull’s Blood ir C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, A vitamīns, lai uzturētu veselīgu orgānu darbību, un K vitamīns, kas palīdz ātrāk dziedēt brūces. Mikrogreen nodrošina arī varu, magniju, kāliju, kalciju un mazāku daudzumu fosfora, cinka un folātu.
Pieteikumi
Micro Bull’s Blood ir vispiemērotākais kā ēdams rotājums un nodrošina saldu un zemes garšu, kas piemērota visdažādākajiem kulinārijas ēdieniem. Sagatavošanās beigās maigie zaļumi jāpievieno, lai izvairītos no vīšanas, un tos var iemest zaļajos salātos, sajaukt graudu bļodiņās, kārtot sviestmaizēs, izmantot kā picas virskārtu vai uzpeldēt uz zupām, sautējumiem un karijiem. Micro Bull’s Blood var izmantot arī kā rotājumu uz olu pagatavotiem ēdieniem, ieskaitot omletes un kišu, iemaisot krēmveida makaronu ēdienos, pārlejot ar avokado grauzdiņiem, pārkaisa ar tako vai iekļaujot kartupeļos. Tāpat kā slavenajai bietei, arī Micro Bull’s Blood ir līdzīgs, bet maigāks aromāta profils, un to var izmantot, lai vēl vairāk uzsvērtu biešu garšu jebkurā ēdienā, kas prasa Bull’s Blood bietes. Micro Bull's Blood pārī ar aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, maurlokiem, šalotes, ķiplokiem un ingveru, tādiem sieriem kā feta, burrata un kazas, aunazirņiem, kvinoju, riekstiem, piemēram, valriekstiem, priežu riekstiem, pekanriekstiem, sakņu dārzeņiem, ieskaitot burkānus un redīsus , granātābols, papaija, citrusaugļi, sēnes un sviesta skvošs. Mikrogreen parasti glabājas 5 līdz 7 dienas, ja tos uzglabā nemazgātus, noslēgtos traukos un ledusskapī. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, ieteicams šos zaļumus izmantot nekavējoties.
Etniskā / kultūras informācija
Microgreens, piemēram, Micro Bull’s Blood, satur pazīstamus, tradicionālus aromātus modernā, mākslinieciskā formā, lai paaugstinātu klasiskos kulinārijas ēdienus. Koronavīrusa pandēmijas laikā 2020. gadā komforta ēdieni kļuva par vienu no populārākajām ēdienu kategorijām, kuras pasūtīja restorāni. Nenoteiktības un baiļu laikā patērētāji pievērsās pārtikai, lai radītu normālas sajūtas un pārzināšanu. Daži no visvairāk pasūtītajiem ēdieniem ietvēra amerikāņu klasiku, piemēram, makaronus un sieru, ceptu vistu, tako, vienkāršus burgerus, zupas un karijus. Kaut arī šie ēdieni piepildīja vēlmi pēc nostalģijas, patērētāji arī pauda nepieciešamību pēc jaunas pieredzes, lai piepildītu piedzīvojumu izjūtu. Šefpavāri pieņēma šo divdomību, un klasisko ēdienu uzlabošanai tika izmantoti mikrostrādi, lai radītu pazīstamu, bet maņu pieredzi. Micro Bull’s Blood nodrošina biešu saldo un zemes garšu sātīgām maltītēm, bet maigais zaļumu izskats un vieglā, kraukšķīgā tekstūra palīdz elpot smagākos ēdienos. Sarkanie mikrostrādi līdzsvaro arī labsajūtas ēdienus ar netradicionālu un piekāpīgu vērpjot.
Ģeogrāfija / Vēsture
Micro Bull’s Blood tika izstrādāta Fresh Origins Farm saimniecībā Sandjego, Kalifornijā, kas ir vadošais amerikāņu dabiski audzēto mikrostravu ražotājs kopš 1990. gadu vidus. Fresh Origins vairāk nekā divdesmit gadus izmanto maigu Dienvidkalifornijas klimatu, lai ražotu izturīgus, veselīgus un aromātiskus mikrostruktūras, un saimniecība cieši sadarbojas ar pavāriem, lai radītu novatoriskas šķirnes ar unikāliem aromatizētājiem. Fresh Origins ir arī visaugstākā līmeņa trešo personu pārbaudīta pārtikas nekaitīguma programma, un tā ir sertificēta Kalifornijas Leafy Greens mārketinga līguma locekle, kas ievēro zinātniski pamatotu pārtikas nekaitīguma praksi, lai veicinātu pārredzamību un godīgumu ražošanā. Šodien Micro Bull’s Blood var atrast, izmantojot izvēlētos Fresh Origins izplatīšanas partnerus visā ASV, tostarp Specialty Produce, un tos var atrast arī caur partneriem Kanādā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Zeca Trading Co | Sandjego Kalifornijā | 619-410-1576 |
| Agave kafija un kafejnīca | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
| Rančo Bernardo lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-451-9100 |
| Kratīt un sajaukt | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Flemingas steiku nams La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-535-0078 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| A kunga konditorejas izstrādājumi | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| RoVino Rotisserie + vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Micro Bulls Blood. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
