| Pārtikas buzz: Mantojuma tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Esi gudrs rančo | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Melnie Krim tomāti ir vidēja lieluma liellopa steika tipa tomāti ar saplacinātu globusa formu. Ārējā āda ir tumši sarkanbrūns, lai gan ar pietiekamu saules gaismu un siltumu tie var kļūt gandrīz melni ar zaļganbrūniem pleciem. Garša ir intensīva, ar saldumu, ko līdzsvaro skābuma notis, piešķirot tai izteiktu, nedaudz sāļu garšu. Melnā Krima tomātu sēklas nobriest vēlu, taču tās ir auglīgi lielo augļu ražotāji, kuru svars ir vidēji astoņas līdz divpadsmit unces. Karstumizturīgie, nenoteiktie augi ir ārkārtīgi izturīgi un var labi pielāgoties nelabvēlīgiem apstākļiem plašā klimatā. Veseli vīnogulāji var sasniegt sešas pēdas vai vairāk, un tiem parasti ir nepieciešams miets vai būris, lai atbalstītu lielu, smagu augļu augsto ražu.
Gadalaiki / pieejamība
Melnie Krim tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Melnais Krim tomāts ir nosaukts par savu tumšo, melnā-violeto krāsu un izcelsmi. “Krim” ir ukraiņu vārds “Krima”, Ukrainas sala, kurā tika kultivēta Melnā Krima. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajām melno tomātu šķirnēm, un tas konsekventi iegūst augstāko vietu un saņem izcilas atsauksmes garšas izmēģinājumos. Tas ir ieguvis ievērojamu popularitāti Amerikas Savienoto Valstu rietumu krastā, lai gan tas ir šefpavāru iecienīts visā pasaulē. Melnais Krim tomāts ir mantojuma šķirne, kas pieder pie beefsteak tomātu grupas, un to botāniski pazīst kā Lycopersicon esculentum vai Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Uzturvērtība
Tāpat kā visas tomātu šķirnes, arī melnajos Krim tomātos ir daudz šķiedrvielu, A vitamīna un C vitamīna. Tie ir arī labs likopēna avots - dabisks antioksidants, kas, kā zināms, novērš vēzi. Šo tomātu tumši purpursarkana krāsa ir paaugstināta antocianīna līmeņa - dabiskas pigmentācijas ar spēcīgu antioksidantu priekšrocību - rezultāts. Regulāra melno tomātu un citu ar antocianīnu bagātu pārtikas produktu lietošana var palīdzēt aizsargāties pret koronāro sirds slimību.
Pieteikumi
Bagātīgais, nedaudz sāļais melno Krim tomātu aromāts padara tos lieliski piemērotus svaigai ēšanai vai lietošanai sulās un kokteiļu dzērienos, piemēram, Bloody Mary. Melnais Krim tomāts ir vislabāk piemērots sagriešanai un pievienošanai salātiem vai sviestmaizēm, bet to var izmantot arī mērču pagatavošanai. Izmēģiniet pilināt šķēles ar olīveļļu un apkaisa ar jūras sāli, vai arī papildiniet ar svaigu mocarellu, baziliku, olīveļļu un balzamiko etiķi. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā līdz gatavībai, pēc tam dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek uzskatīts, ka Melnās Krimas tomātu sēklas savāca un izglāba karavīri, kuri atgriezās mājās Krimas kara beigās, un, visticamāk, tie tika nodoti karavīru ģimeņu paaudzēs un dalījās pa kaimiņu pilsētām līdz oficiālai ieviešanai 1990. gadā. no Krimas salas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Melnā Krima tomāts cēlies no Krimas salas Melnajā jūrā, netālu no Ukrainas Krimas pussalas, un 1990. gadā to tirgū laida Larss Olovs Rozenštroms no Brommas, Zviedrijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst melnie Krim Heirloom Tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sveiks, svelme | Mantojuma tomātu bazilika Caprese salāti | |
| Pusi cepta raža | Burbons Karamelizētais bekons un Heirloom Tomato BLT |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši melnos Krima mantojuma tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 90 dienām, 20.12.20 Dalītāja komentāri: Vietējie mantojuma tomāti no Valdivia Farms!  Ballarda zemnieku tirgus Viena lapu ferma 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 150 dienām, 11.11.20 Kopīgotāja komentāri: pēdējā no mantojuma šķirnēm, zema skābuma, salda, sulīga. Ideāli sagriezti ar nedaudz jūras sāls!  1601 E Olympic Blvd, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20 Dalītāja komentāri: “Darkloom Heirloom Tomatoes” MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUKTA TIRGUS TELEFONĀ: (213)688-0880  Rietumsietlas zemnieku tirgus Kittitas ielejas siltumnīca Ellensburga, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: bagātīgi aromatizēts ar augstāku skābi un daudz sulas. Lieliski pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un nedaudz EVOO :) |
