| Pārtikas buzz: Kale vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Redbor kāpostu var atšķirt no citām kāpostu šķirnēm vienkārši ar dziļu sarkanu un sarkanbrūnu krāsu. Redboras kāpostiem ir vijīgas, krokainas lapas, kurām ir dziļi violeti kāti un vēnas. Daži augi ir pilnīgi purpursarkani, dažreiz domāti, citiem var būt lapas, kas nokrāsotas zaļā krāsā. Redbor kāposti, kas aug no 18 līdz 24 collām garumā, piedāvā maigu kāpostu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Gatavojot, tas kļūst maigs un riekstains ar maigu zemes saldumu.
Gadalaiki / pieejamība
Redbor kāposti ir pieejami ziemas beigās un agrā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Redboras kāposti ir dažādas Brassica oleracea šķirnes, kas tiek novērtētas ar dinamiskām purpursarkanām un purpursarkanām lapām. Tas ir starp citām krāsainām kāpostu šķirnēm, ieskaitot Scarlet kāposti un Olympic Red, bet unikāls ar gandrīz pilnīgu sarkanu krāsu no ribām līdz lapu galiem. Redbor kāposti labi aug pavasarī un rudenī kā vēsā laika kultūraugs, un, stādot to ziemā, temperatūra izraisa Redbor jauno zaļo lapu nokrāsu.
Uzturvērtība
Redboras kāposti ir lielisks A un C vitamīnu, dzelzs, kalcija, magnija, kālija, olbaltumvielu, ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Redbor kāposti var izmantot līdzīgi kā citas zaļās šķirnes, tomēr vārot tas zaudē daļu intensīvas pigmentācijas. Tās spilgti fuksīna krāsa vislabāk saglabājas, ja to atstāj neapstrādātu, taču tā ir smalki jāsadrupina, lai mazinātu izturīgo tekstūru. Lapas var būt tvaicētas, sautētas, sautētas, ceptas, sautētas un pat ceptas kā čips. Tie ir lieliski izturīgas zupās, kas satur kūpinātu gaļu, kartupeļus, pupas vai miežus. Citas garšas saistības ietver lauru lapu, oregano, timiānu, sarkano piparu pārslu, muskatriekstu, šalotes sīpolu, tomātu, saldos kartupeļus, Čedaras sieru, parmezānu, krējumu, grauzdētu gaļu, chorizo desu, pancetta un vistu.
Etniskā / kultūras informācija
Dārzeņi ar purpursarkanu pigmentāciju, piemēram, Redbor kāposti, ir bagāti ar antocianīniem un citiem fitoķīmiskiem līdzekļiem, kas, kā zināms, cīnās ar vēzi. Daži, Redbor kāposti tiek uzskatīti par “superfood”, satur daudzu citu augļu vai dārzeņu augstāko antioksidantu līmeni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Redboras kāposti augs siltākā klimatā, lai gan vēsāks laiks daudz labāk atbilst šīs ziedošās kāpostu dziļajai pigmentācijai. Tas nav tik auksti izturīgs kā parastais zaļais kāposti, bet plaukst auglīgās, labi drenētās augsnēs. Tirdzniecības lapu kāpostu kultūras tiek novāktas no četrdesmit līdz piecdesmit piecām dienām pēc stādīšanas ar jauniem stādījumiem ik pēc divām nedēļām, lai nodrošinātu piegādi visu gadu. Gada vēsā laikā Redboras kāpostu aukstā izturīgā personība padara tās garšu vēl saldāku pēc viegla sala.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Redbor Kale. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Liza gatavo ēdienu | Zaļie ar sarkanajām pupiņām, cilantro un fetas sieru |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Redbor Kale, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Rancho la familia inc NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 25 dienām, 21.02.13  Balarda tirgus Balarda tirgus 1400 ZR 56. St Sietla WA 98107 206-783-7922 NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 318 dienām, 26.04.20 Dalītāja komentāri: Viens garšīgs sarkano kāpostu pilskalns - lieliski iemasēts manos cēzara salātos!  Karalienes Annas zemnieku tirgus Izdilis Kitiju saimniecības 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 516 dienām, 19.10.10 Dalītāja komentāri: tikko novākts šodien, ideāls svaigs vai kāpostu čipsi :)  Pārtikas produktu tirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 701 dienas, 19.04.09 Dalītāja komentāri: Svaigi sarkanie kāposti! |
