| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Paradīzes bumbieri ir mazi, tupēti un apaļas formas, līdzīgi kā golfa bumbiņas izmēri. Āda ir stingra un gluda, un nobriedusi tā pārveidojas no zaļas uz zeltu ar sarkanu sārtumu. Mīkstums ir balts, mitrs un kraukšķīgs, un augļa garumā ir centrāla serde, kas savienojas ar kātu un ir cieta, krēmkrāsas un blīva. Kodola iekšpusē ir dažas no zelta līdz gaiši brūnām, plakanām un slaidām sēklām. Paradīzes bumbieri ir kraukšķīgi, saldi, smaržīgi un sulīgi, un nogatavojušies paliek kraukšķīgi, nevis mīkstina.
Gadalaiki / pieejamība
Paradīzes bumbieri ir pieejami pavasarī līdz vasarai Austrālijā.
Pašreizējie fakti
Paradīzes bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir populāra Eiropas un Austrālijas šķirne, kas aug uz kokiem, kuru augstums var sasniegt četrus metrus, un ir Rosaceae ģimenes pārstāvji kopā ar aprikozēm un āboliem. Paradīzes bumbieri, kas pazīstami arī kā Faccia Bella bumbieri, cukura bumbieri vai kristāla bumbieri, tiek klasificēti kā kokteiļu bumbieri un tiek iecienīti to mazā izmēra, kraukšķīgās tekstūras un saldās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Paradīzes bumbieri satur uztura šķiedrvielas, kalciju, dažus antioksidantus un C vitamīnu.
Pieteikumi
Paradīzes bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, malumedībām un cepšanai. Paradīzes bumbierus, ko izmanto saldos un sāļos ēdienos, var pasniegt neapstrādātus siera šķīvjos, lapu zaļos salātos vai kā atsevišķu uzkodu. Tos var arī sautēt, lai pagatavotu ievārījumus, konservus un kompotus vai marinētu etiķī. Paradīzes bumbierus var cept pīrāgos, klimpās, kūkās, tos var arī sautēt un pasniegt ar pannakotu, garneļu tempūru un saldo rīsu pudiņu. Paradīzes bumbieri izsaka komplimentu no zilā siera, brī, prosciuto, medus, aprikožu ievārījuma, mandeļu, safrāna, cūkgaļas, mājputnu gaļas, garnelēm, karstvīna, brendija sīrupa, laima un citrusaugļu mizas. Pāris dienas tās tur istabas temperatūrā un pāris nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Paradīzes bumbieri ir pazīstami arī kā Faccia Bella bumbieri, kas itāļu valodā nozīmē skaista seja. Šīs bumbieres nosaukums dod priekšstatu par tās izcelsmi Itālijā un attiecas uz krāsainajiem sarkanajiem sārtumiem uz ādas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Paradīzes bumbieri cēlušies Sicīlijā, Itālijā, un devušies ceļā uz Austrāliju, kur tos tagad plaši audzē komerciāli. Mūsdienās Paradīzes bumbieri vislabāk aug maigākā klimatā, piemēram, Vidusjūrā un Austrālijā, un tos var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Paradīzes bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
