| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Baltie zīdkoka koki, kas ražo tīrus baltus augļus, ir reti sastopami. Parasti augļi ir nenobrieduši balti, bet pamazām nogatavojas līdz rozā vai purpursarkanai nokrāsai. Tās ir mazas šķirnes, tikai dažus centimetrus garas, un daudz saldākas par melnajām un sarkanajām zīdkoksnēm. Viņiem ir zems skābums un maiga medus garša. Vislabāk baltās zīdkoks ir nedaudz pārgatavojies.
Gadalaiki / pieejamība
Baltās zīdkoks ir pieejams pavasara beigās un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Baltās zīdkoks, kas pazīstams arī kā Morus auglis, no latīņu apzīmējuma Morus alba tehniski nav ogas. Drīzāk tie ir augļi, kas sastāv no daudziem maziem gaļīgiem kauliņiem, kas sakopoti vienā stublājā. Baltie zīdkoka koki parasti nerada tīrus baltus augļus, ja vien tos īpaši neapstrādā. Tos sauc par “baltiem” par pumpuru krāsu un ne vienmēr par to augļu krāsu. Pastāv trīs zīdkoka sugas: baltā, sarkanā un hibrīdā. Hibrīdkoki dod vairāku krāsu augļus. Baltās zīdkoks Ķīnā tiek īpaši audzēts to krāsas un lapu dēļ, kas ir vienīgais zīdtārpiņu barības avots.
Uzturvērtība
Baltās zīdkoks var klasificēt kā super ēdienu, jo tās ir ļoti bagātas ar C vitamīnu un antocianīniem, kas tām piešķir sārtīgi violetu krāsu.
Pieteikumi
Baltās zīdkoks var aizstāt ar citām zīdkoksnēm, kā arī ar citām bramble ogu šķirnēm. Viena acīmredzama priekšrocība ir tā, ka, cepot vai sulojot, tie nepiešķir nekādu krāsu. Tos parasti izmanto pīrāgu un pīrāgu pildījumos, saldējumos, želejās, ievārījumos un citos ceptos izstrādājumos. Tie ir lieliski izejvielas kā uzkodas vai pievienoti salātiem, bet labi izžūst arī granolai vai graudaugiem. Baltās zīdkoks labi sasalst izmantošanai nākotnē. Tie ir labi savienoti ar citām bramble ogām, kaulaugiem, jauniem sieriem, piemēram, burrata un chevre, cūkgaļu, pīli, savvaļas medījumiem, baziliku, piparmētru, cepamajām garšvielām un rukolu, krējumu, maskarponi un citrusaugļiem.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīnā baltās zīdkoks tiek uzskatīts par asins toniku un tiek izmantots dažādu slimību ārstēšanai, piemēram, nogurumam, anēmijai un bezmiegam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Balto zīdkoka dzimtene ir Ķīna, kur tās tika kultivētas lapu un ogu dēļ kā zīda tārpu barības avotu. Baltā zīdkoka un zīdtārpiņa attiecības aizsākās 4000 gadus. Koki tika naturalizēti Eiropā, paplašinoties “Zīda ceļam” uz rietumiem, un vēlāk ievesti Amerikā agrīnā koloniālā laikā. Ģenerālis Oglethorpe 1733. gadā importēja 500 balto zīdkoka koku Frederikas fortā Džordžijā. Viņš vēlējās veicināt zīda ražošanu Gruzijas angļu kolonijā, taču neveiksmīgi. Mūsdienās baltās zīdkoks var augt Vidusjūras reģionā, valstīs, kas robežojas ar Kaspijas un Melno jūru. Tos audzē arī daži lauksaimnieki Kalifornijā, īpaši lauksaimnieku tirgiem un restorāniem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst baltās zīdkoks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši baltās zīdkoks, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Džimijs Pudvils 805-720-2399 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 651 dienas, 19.05.29 Dalītāja komentāri: Pudwill Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 693 dienām, 17.04.19 Dalītāja komentāri: Marejas ģimenes saimniecības |
