Apraksts / garša
Jicama ir ovālas formas sakņu dārzenis, kas saistīts ar pākšaugiem. Šī bumbuļa izmērs var svārstīties no vienas līdz piecām mārciņām, un daži var sasniegt pat piecdesmit mārciņas. Tam ir raupja brūna āda un sulīga, kraukšķīga, balta mīkstums. Džikamas tekstūra ir līdzīga nevārītam kartupelim, tomēr kraukšķīgāka un sulīga. Garša ir nedaudz salda, ar tekstūru un garšu līdzīga ūdens kastaņam.
Gadalaiki / pieejamība
Džikama ir pieejama visu gadu, un sezonas maksimums ir rudenī.
Pašreizējie fakti
Džikama, izrunā HIK-ka-ma, botāniski tiek klasificēts kā Pachyrhizus erosus. Tas ir pazīstams arī ar dažādiem citiem nosaukumiem, piemēram, Saldais rāce Singapūrā, kā arī kā meksikāņu kartupelis vai meksikāņu rāceņa formas, izskata un izcelsmes valsts dēļ.
Pieteikumi
Džikamas ārējā āda ir pārāk bieza, lai nomizotu tās raupjo brūno ārpusi, to vajadzētu nogriezt ar asu nazi. Lai iegūtu papildu tekstūru un garšu, Jicama bieži tiek pievienots kubiņos vai julienned, salātiem vai sānu ēdieniem pievieno Jicama. Džikamu var ēst gan neapstrādātu, gan vārītu. Plānās šķēlēs lielu Jicama disku var izmantot kā “tortilla” tacos vai kā rullīšus zirgiem. Meksikā populārs veids, kā to sildīt, ir sagriezta šķēlēs, atdzesēta un apkaisa ar čili pulveri, sāli un laima sulu. Šī sakņu dārzeņa krāsa un kraukšķīgums laika gaitā nemazinās, un ledusskapī tas saglabāsies arī ilgu laiku. Džikamā ir daudz olbaltumvielu un maz tauku, tāpēc to bieži var atrast kā sastāvdaļu Paleo un Raw diētās.
Etniskā / kultūras informācija
Meksikā Džikama ir atzīta par vienu no četriem elementiem, kas tiek izmantoti mirušo dienas svinībās 1. novembrī. Pārējie festivāla “elementi” ir cukurniedres, mandarīni un zemesrieksti. Festivāla laikā ‘Jicama dolls’ tiek izgatavotas no papīra strēmelēm. Spānijā “Jicama” attiecas uz jebkura veida sakņu dārzeņiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Džikamas dzimtene ir Meksika un Dienvidamerika. To sauca par jambiju, lai gan tas nav saistīts ar jamu. Bumbuļu pākšaugi gadsimtiem ilgi ir ēdami visā Centrālamerikā. Grieķu valoda nozīmē tā zinātnisko nosaukumu Pachyrhizus erosus nozīmē biezu sakni. Džikama slikti aug apgabalos ar salu, tāpēc jūs atradīsit to plaukstošākos tropiskos un siltos apgabalos. Amerikas Savienotajās Valstīs Džikamu audzē Floridā, Havaju salās un Puertoriko.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Miča jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-316-7314 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Viesnīca Del Coronado Sundeck | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Truluck's Seafood steiks un krabju nams | Sandjego Kalifornijā | 858-453-2583 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Westin Gaslamp kvartāls | Sandjego Kalifornijā | 619-239-2200 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ki virtuves komisārs | SKATĪT CA | 760-777-0700 |
| Mūsu Zaļā lieta | Sandjego Kalifornijā | 858-337-9196 |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Šefpavārs | Sandjego Kalifornijā | 619-248-0538 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
| Ugunskura bārs | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| K&L kaimiņu ēdnīcas | Sandjego Kalifornijā | 619-632-2824 |
| Miera pīrāgi | Sandjego Kalifornijā | 619-618-6960 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ražas virtuve | CA skats | 619-709-0938 |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Pārdabiska sviestmaize (Miramar) | Sandjego Kalifornijā | 858-831-7835 |
| Sarkanās astes ēdināšana | Sanmarkosa CA | 858-605-8219 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Miltona delikatešu, grila un maizes ceptuve | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Brigantīnas Imperatora pludmale | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Beeside balkons | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Barleymash | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 x304 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Truša ala | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4653 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Mājas un prom - vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-886-1358 |
| Vietējā-Klusā okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 858-263-7475 |
| Paradise Point kūrorts basām kājām | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Galvaskausa virtuve | Sandjego Kalifornijā | 213-435-4893 |
| Cildens Ale nams-San Markos | Sanmarkosa CA | |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Ganība | Sandjego Kalifornijā | 619-839-9852 |
| Bohēmijas zils | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4167 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Griestu ūdeņi | Sandjego Kalifornijā | 619-672-3848 |
| Misijas līča jahtklubs | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0501 x14 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Konkursa Zaļie-Misijas ieleja | Sandjego Kalifornijā | 310-954-1415 |
| Miss B kokosriekstu klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-381-0855 |
| Šefpavārs Drū Makpartlins | Sandjego Kalifornijā | 619-990-9201 |
| Lil Piggy's | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Baja Betija | Sandjego Kalifornijā | 619-269-8510 |
| Ebullition alus darītavas un gastronomija | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauts Džikama. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Jicama, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kopā svaigi augļi NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms dienas, 21.03.10 Dalītāja komentāri: bangkuang  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 90 dienām, 20.12.20 Kopīgotāja komentāri: Džikama no Kongo Tao ir sezonas tagad  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 186 dienām, 09.05.20 Dalītāja komentāri: Džikama no karaļa Tao  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20 Dalītāja komentāri: Īstā darījuma džika no Kong Thao Farms!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 200 dienām, 22.8.20  Kūts svaigs produkts Kūts svaigs produkts 8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 BlakusSūnu nolaišanās, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 516 dienām, 11.10.19  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Dabas svaigs IKE Centrāltirgus Atēnas Y-45 www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 552 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Džikama  Ortegas Ortegas tirgus 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Zēns El Chico produktu tirgus 4 2965 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-643-4550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Hiep-Thanh tirgus Hiep-Thanh tirgus 724 Larkin Street, Sanfrancisko, CA 94109 415-474-1377 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Tulas tirgus Tulas tirgus 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Baja rančo tirgus Baja rančo tirgus 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 BlakusAltadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 28.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - 4. iela 409 E. 4. iela Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NetāluSvētā Ana, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 666 dienām, 14.05.19 Dalītāja komentāri: Džikama jamss 🤘  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 Dalītāja komentāri: Džikama no Meksikas 🇲🇽  tanjong atalgojums NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 705 dienām, 19.04.04  Milzu super NetāluBlt Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.02  Vons Vons- Krasts 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 NetāluSanmarkos, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 715 dienām, 25.03.19 |
