| Pārtikas buzz: Zemeņu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Pudwill Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Lielākā daļa Baltā Alpu zemeņu stādu neizraisa horizontālus skrējējus, un to vietā tiek ražoti īsi, atsevišķi stumbraugi, apmēram 15 centimetrus gari augi. Sīkās ogas vispirms parādās zaļā krāsā un vēlāk nogatavojas līdz krēmveida dzeltenai vai zaļganbaltai nokrāsai. Tie ir pārklāti ar mazām ēdamām sēklām, kas nedaudz izvirzās no ādas. Baltās Alpu zemenes ir blīvas un sulīgas ar saldu koncentrētu zemeņu garšu, kas sajaukta ar tropiskām gvajaves un ananāsu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Baltās Alpu zemenes ir pieejamas pavasarī un vasarā.
Pašreizējie fakti
Alpu zemenes ir nedaudz lielāka koksnes zemeņu šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Fragaria vesca. Ir gan sarkanas, gan baltas šķirnes, kas var būt no krēmkrāsas dzeltenuma līdz zaļganbaltiem. Dažas bieži sastopamās šķirnes ir Bušs balts, Ananāsu drupinājums, Dzeltenais brīnums, Baltā dvēsele, Alpu dzeltenais un Alpu baltais. Baltās Alpu zemenes ir vieglāk audzēt nekā to sarkanās krāsas, jo putnus un citus dzīvniekus tās nevilina.
Uzturvērtība
Baltās Alpu zemenēm ir daudz tādu pašu labumu veselībai kā parastajām sarkanajām šķirnēm. Nodrošina kāliju un vitamīnus, piemēram, A un C.
Pieteikumi
Baltās Alpu zemenes ir tikpat daudzpusīgas kā to sarkanās krāsas kolēģes, bet vislabāk ir vienkārši sagatavotas neapstrādātas, lai parādītu to unikālo garšu un neparasto izskatu. Viņu acīmredzamā priekšrocība vai varbūt trūkums atkarībā no vēlamā rezultāta ir tas, ka viņiem trūkst sarkanās pigmentācijas, kas varētu asiņot traukā. Tie ir interesants papildinājums salātiem un augļu salsām, un tos var pagatavot, taču tie zaudēs daļu no maigās ananāsu garšas. Baltās Alpu zemenes ir trauslākas nekā lielākās zemeņu šķirnes, un tās jālieto neilgi pēc ražas novākšanas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baltās Alpu zemenes ir dabiska savvaļas augoša sarkanā koka zemeņu mutācija. Pirmo reizi pirms aptuveni 300 gadiem uz austrumiem no Grenobles Zemajos Alpos pirmo reizi tika atklāta Alpu zemene, kas ātri kļuva par dārznieku iecienītāko. Lai gan lielākā daļa koksnes zemenes augļus dod tikai pavasarī, Alpu zemenes nepārtraukti aug augšanas sezonā un ražo lielākas ogas. Viņi var dot augļus vienmēr, kad temperatūra ir silta, bet ārkārtīgi karstā laikā tie ir ievērojami mazāk produktīvi.
