Apraksts / garša
Variētie banāni ir taisni vai nedaudz izliekti augļi, kuru garums ir vidēji 15 līdz 20 centimetri, un tiem ir iegarena forma ar 3 līdz 4 leņķiskām grēdām, kas pagarina augļa garumu. Miza ir gluda, nedaudz gumijota un vaskaina, jaunībā ir vertikāla, balta un zaļa svītra. Augļiem nobriestot, raiba svītra pārveidojas zeltaini dzeltenā krāsā, un arī virsmu var nosegt tumši brūni plankumi un plankumi. Zem mizas mīkstums ir krēmkrāsas līdz gaiši oranžs, stingrs, maigs un nedaudz krīts, jauns un neapstrādāts. Pēc vārīšanas jaunie banāni Varigated mīkstina, iegūstot vieglu, pūkainu un cietes konsistenci, un tiem ir salda un pikanta garša. Svītrainie banāni aug arī uz augiem, kuriem raksturīga zaļa un balta svītra pāri lapām ar rozā joslu, kas robežojas ar vidusdaļu un malām.
Gadalaiki / pieejamība
Mainīti banāni ir pieejami visu gadu tropu klimatā.
Pašreizējie fakti
Variētie banāni, botāniski klasificēti kā Musa paradisiaca, ir ļoti reti sastopama Musaceae dzimtas šķirne. Varigated banānu augiem, kas pazīstami arī kā punduris Havaju šķirnes banāns un A'e A'e, Koa'e un Manini Havaju salās, ir unikāla, daudzveidīga lapu un augļu svītrošana, kas ir ģenētiskas mutācijas rezultāts, kas izraisa pigmentācijas zudumu . Varigated banānu šķirne tiek uzskatīta par vienu no visgrūtākajiem banānu stādiem kultivēšanai, un tai ir nepieciešams maigs mitruma, barības vielu un ēnas līdzsvars, kas sajaukts ar ilgāku augšanas laiku. Veidoti banānu augi ir ļoti dekoratīvi mājas dārziem, un augļiem piemīt gan vārīšanas, gan deserta banānu īpašības, kuras ir neparasti atrast vienā šķirnē.
Uzturvērtība
Mainīti banāni ir labs A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt aizsargāt ķermeni pret vides agresoriem un satur šķiedrvielas un B6 vitamīnu. Banāni ir arī kālija, folātu un magnija avots.
Pieteikumi
Variētie banāni ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, vārīšanai, tvaicēšanai un grilēšanai. Banānus var lietot svaigus, bez receptes kā desertu šķirnes, ja miza ir zeltaini dzeltena, un augļi ir ļoti nogatavojušies, bet augļus populārāk izmanto termiski apstrādātos gadījumos, kad tie ir jauni un zaļi, un tos sagatavo līdzīgi kā ceļmallapam. . Banānus var sautēt kokosriekstu krēmā, lai pagatavotu saldu piedevu vai desertu, vai arī tos var kārtot sāļos ēdienos, piemēram, lazanjā, hašišos vai salātos. Tos var arī sagriezt šķēlēs un cept skaidiņās, vārīt un biezeni pievienot cietei, saplacināt un apcept kraukšķīgos banānu smalcinātājos vai sagriezt un pagatavot medū kā saldu garnīru grilētai gaļai. Mainīti banāni labi savieno ar ananāsiem, avokado, sarkano sīpolu, bulgāru pipariem, tomātiem, kanēli, sieriem, piemēram, fetu un parmezānu, tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa, mājputni un zivis, kāposti, sarkanie kāposti, melnās pupiņas un brūnie rīsi. Banāni glabājas 1-2 nedēļas, kad tos nogatavina istabas temperatūrā un pēc tam uzglabā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Havaju salās senos laikos salās tika nogādāti banāni, kas ieguva segvārdu “kanoe augļi”, jo tos no Klusā okeāna dienvidiem transportēja caur imigrējošām tautām un pētītājiem ar kanoe laivām. Ar daudzām banānu šķirnēm, kas tika ieviestas Havaju salu tropiskajā, mitrajā klimatā, tās kļuva par galveno pārtikas avotu un tika ļoti kultivētas izvēlētām īpašībām. Variētie banāni tika uzskatīti par vienu no retākajām šķirnēm tās unikālās krāsu raibuma dēļ un noteikti tika rezervēti tikai Havaju karaliskajai ģimenei. Banāni tika uzskatīti par tik svētiem, ka sods par augļu audzēšanu ārpus karaliskās ģimenes bija nāve. Mūsdienās šķirnes banāni tagad ir pieejami mājas audzēšanai, un to svītru dēļ Havaju salās ir nopelnīti daudzi vietējie nosaukumi. Havaju salu vietējie iedzīvotāji banānus bieži dēvē par Ae ’Ae, kas aptuveni nozīmē„ priekšlaicīgi apmatoti mati ”un ir atsauce uz lapu un mizas balto svītru. Viņi arī lieto augļu aprakstus, kas iegūti no dzīvniekiem, ieskaitot Manini, kas ir nosaukums svītrainām ķirurgzivīm, un Koa’e, kas ir jauns tropu putns ar svītrainām spalvām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka mainītie banāni ir vietējie Dienvidaustrumu Āzijas un Klusā okeāna dienvidu reģioni, un senos laikos tos polinēzieši ieviesa Havaju salās. Šķirnē atrastās svītrainu ģenētiskā mutācija tiek attiecināta uz dabisko pumpuru variāciju, un kopš tās atklāšanas šīs iezīmes parādīšanai tika kultivēti varigēti banāni. Mūsdienās variētie banāni tiek uzskatīti par retiem, un tropu reģionos, tostarp Dienvidaustrumu Āzijā, Klusā okeāna dienvidu daļā, Havaju salās un Floridā, to pieejamība ir ierobežota.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja dažādus banānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 517 dienām, 19.10.10 Dalītāja komentāri: Svītrainie banāni izstāžu zālē # specialtyproduce.com |
