Rietumindijas ķirbju gurķis

West Indian Gherkin Cucumber





Audzētājs
Kolemana ģimenes saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Rietumindijas ķirbju gurķi ir mazi un tupoši, to diametrs vidēji ir 3-4 centimetri un garums 4-5 centimetri. Rietumindijas ķirbja ārējā miza ir spilgti zaļa ar maziem muguriņiem, matiņiem un izciļņiem. Iekšējā mīkstums ir stingrs un gaiši zaļš līdz balts ar daudzām mazām, ēdamām sēklām. Rietumindijas ķirbju gurķi piedāvā kraukšķīgu tekstūru un spēcīgas garšas ar dažām skābām notīm.

Gadalaiki / pieejamība


Rietumindijas ķirbju gurķi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā pavasara beigās.

Pašreizējie fakti


Rietumindijas ķirbju gurķi, kas botāniski klasificēti kā Cucumis anguria, nav īsti gurķi, bet ir marķēti kā tādi līdzīgā izskata un garšas dēļ. Zināms arī kā Rietumindijas ķirbis, Angūrijas gurķis, sarkanbrūns gurķis, Maxixe, dzeloņainais gurķis, Burr ķirbis un Cackrey, tiek uzskatīts, ka Rietumindijas ķirbju gurķi ir viena no pirmajām šķirnēm, kas jebkad izmantota marinēšanai, kas ir viena no vecākajām pārtikas saglabāšanas metodes.

Uzturvērtība


Rietumindijas ķirbju gurķi ir labs kālija, A vitamīna, K vitamīna un beta-karotīna avots.

Pieteikumi


Rietumindijas ķirbju gurķus var lietot neapstrādātus vai vārītus. Tos visvairāk iecienījuši marinēti un pēc garšas tos var sajaukt ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem. Tos var arī sasmalcināt un sasmalcināt. Rietumindijas ķirbju gurķus var sautēt, cept vai vārīt un izmantot gaļas un dārzeņu ēdienos. Ja tos patērē neapstrādātus, tos var sagriezt šķēlēs un iekļaut salātos. Rietumindijas ķirbju gurķi labi savieno ar tādu gaļu kā liellopa gaļa, vistas gaļa, šķiņķis un desa, dārzeņi, piemēram, okra, burkāni, rāceņi, kāposti un saldie kartupeļi, un tomāti, ķiploki, sīpoli, pētersīļi un dilles. Rietumindijas ķirbju gurķi saglabājas līdz pat nedēļai, ja tie veseli un svaigi uzglabāti vēsā un sausā vietā.

Etniskā / kultūras informācija


Rietumindijas ķirbju gurķi ir izplatīts auglis Brazīlijas ziemeļos, un augļiem piešķirtais nosaukums Maxixe ir arī nosaukums populārai brazīliešu dejai. Dejas un augļi radās Maksiksā, Mozambikā un vergi, kas atvesti no Āfrikas, 20. gadsimta sākumā Brazīlijā ieviesa gan augļus, gan dejas. Rietumindijas ķirbju gurķus izmanto arī cozido, kas ir gaļas un dārzeņu sautējums Ziemeļāfrikā, apvienojot vietējās un pieejamās sastāvdaļas.

Ģeogrāfija / Vēsture


Rietumindijas ķirbju gurķi cēlušies no Āfrikas un 1790. gados vergu tirdzniecības ceļā izplatīti Dienvidamerikā un Karību jūras reģionā. Pēc tam tos ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs un komerciāli izlaida 1806. gadā. Mūsdienās Rietumindijas ķirbju gurķi ir pieejami specializētajos pārtikas preču un zemnieku tirgos Āfrikā, Karību jūras reģionā, Dienvidamerikā un Centrālamerikā, kā arī Amerikas Savienotajās Valstīs.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Rietumindijas ķirbju gurķis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Telugu DB Ķirbis Karijs
Karību jūras reģiona Spice Girl Karību saldie marinēti gurķi
Klāras tantes virtuve Savvaļas gurķi un cūkgaļa (Indijas rietumu korni un cūkgaļa)

Populārākas Posts