Apraksts / garša
Banānu skvošs var izaugt par ļoti lielu, vidēji 60-91 centimetru garu un 18-22 centimetru diametru, un tam ir cilindriska, nedaudz izliekta forma. Biezo sienu miza ir gluda un atkarībā no šķirnes var būt laša rozā, zila, dzeltena vai raiba krāsa. Apelsīnu mīkstums ir stingrs, blīvs un gaļīgs ar dobu sēklu dobumu, kas aptver virknes mīkstumu un krēmkrāsas, cietas, plakanas un iegarenas, mazas sēklas. Gatavojot, banānu skvoša mīkstums ir smaržīgs, sauss, bagātīgs un zemes salds.
Gadalaiki / pieejamība
Banānu skvošs ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā - rudenī un ziemā.
Pašreizējie fakti
Banānu skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir liels ziemas skvošs, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Banānu ķirbjiem ir ilgs kultivēšanas periods, to svars var sasniegt trīsdesmit piecas mārciņas, un augam ir nepieciešams pietiekami daudz vietas, jo vīnogulāji var klīst vairāk nekā sešus metrus. Ir daudz banānu skvoša šķirņu, ieskaitot rozā un zilās šķirnes, hibrīdās šķirnes bieži apzīmē ar nosaukumu “varavīksne” un mantojuma šķirnes. Banānu ķirbji bija ārkārtīgi populāri divdesmitā gadsimta sākumā, taču tie galu galā atteicās no mūsdienu ziemas skvoša šķirnēm, piemēram, butternut, ozolzīles skvoša un ķirbju cepšanas. Mūsdienās banānu ķirbji ir pazīstami ar lieliem izmēriem, neparastu formu un daudzpusību kulinārijas lietojumos.
Uzturvērtība
Banānu skvošs satur A un C vitamīnus, dažus B grupas vitamīnus, kalciju, dzelzi un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Banānu ķirbji ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai un cepšanai. Kā īstu ziemas skvošu to var izmantot citu apelsīnu mīkstuma ziemas skvoša šķirņu, piemēram, butternut un kabocha, vietā. Banānu ķirbjus parasti sagriež gredzenos vai kubiņos, grauzdē un pievieno zupām, čili un sautējumiem. Tos var arī pasniegt kā atsevišķu sānu ēdienu vai plāni noskujēt un pievienot kā picas piedevu un svaigiem zaļajiem salātiem. Banānu skvoša pāri labi sader ar sviestu, creme fraiche, izturētiem aitas sieriem, krējumu, cūkgaļas vēderu, jēru, trifelēm, aprikožu konserviem, apelsīnu sulu un tādiem garšaugiem kā timiāns, lauru, salvija, rozmarīns, ķimenes, karijs, ingvers, kanēlis, krustnagliņas , un muskatrieksts. Tos uzglabās pāris mēnešus, ja tos uzglabā vēsā vietā ar relatīvu mitrumu.
Etniskā / kultūras informācija
Kopš tā ieviešanas banānu skvoša popularitāte pārsvarā ir bijusi Amerikā, jo īpaši Ziemeļamerikas rietumu štatos, taču rozā banānu skvoša šķirnes ir populāras arī Ohaio, Pensilvānijas un Merilendas valstiešu menonītu lauksaimnieku vidū. Banānu skvošu tirgos bieži pārdod šķēlēs, jo patērētāji var tikt nobiedēti un pārņemti ar tā lielo izmēru. Banānu skvošs tiek vērtēts arī par savu jaunumu, taču tā popularitāte ir samazinājusies, jo personīgā izmēra ķirbji, piemēram, ozolzīle, tirgū ir parādījušies kā viegli pagatavojami ķirbi ar veselīgāku porciju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cucurbita maxima skvoša izcelsme ir meklējama Dienvidamerikā, it īpaši senās vietās Peru, un banānu skvoša ģimeni Amerikas Savienotās Valstis ieviesa RH Shumway 1893. gadā. Kaut arī Shumway sēklu katalogs būtu sākotnējā banānu skvoša orientācija ASV drīz sekos citi sēklu katalogi, un divdesmitā gadsimta sākumā banānu skvošs kļuva par populāru ziemas skvoša šķirni. Mūsdienās lielākā daļa banānu skvoša šķirnes sēklu tiek glabātas starp mantojuma sēklu taupītājiem un reti sastopamas komerciālajā tirgū. Ja tie ir pieejami, banānu ķirbjus var atrast specializētajos pārtikas preču un zemnieku tirgos ASV un atsevišķos Centrālās un Dienvidamerikas reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst banānu skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši banānu skvošu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Ballarda zemnieku tirgus Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Kāds skaistums !! Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 523 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: Kāds Džordžijas konfekšu cepējs !! Salds salds salds Gelsona tirgus Gelsona tirgus- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 719 dienām, 19.03.21 |