Apraksts / garša
Habarda skvošs ir iesaiņots ļoti cietā, bedrainā ādā, sākot no tumši bronzas-zaļas līdz gaiši zilgani zaļai līdz gaiši zeltainai vai oranžai krāsai. Šīs ziemas šķirnes nopietni izturīgajā ādā ir maiga, zeltaini dzeltena, smalkgraudaina, diezgan sausa un miltu, blīva mīkstums, kas piedāvā bagātīgu garšu. Habarda skvošs var svērt no piecām līdz piecpadsmit mārciņām, un to visbiežāk pārdod sagrieztos gabalos.
Gadalaiki / pieejamība
Pieejamas oranžas un zilas Hubbard skvoša šķirnes ietilpst ziemas vidū.
Pašreizējie fakti
Habarda skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir pazīstams arī kā zaļais ķirbju un sviesta ķirbis. Habarda skvošs var izaugt no svara 15 mārciņas līdz satriecošām 50 mārciņām. Habarda skvoša čaula ir viena no visgrūtāk apstrādājamām, radot pieprasījumu pēc iepriekš sagrieztām porcijām mazumtirdzniecības veikalos. Domājams, ka Habarda skvošs ir nosaukts Elizabetei Habardai, kura skvoša sēklas dalīja ar savu draugu Džeimsu Dž. H. Gregoriju, kurš to ieviesa tirgū.
Uzturvērtība
Visi ķirbji nodrošina A un C vitamīnu, dažus no B vitamīniem, dzelzi un ir labs riboflavīna un uztura šķiedrvielu avots. Dziļas krāsas ķirbjos ir visvairāk beta karotīna. Aptuveni 100 kalorijas ir vienā glāzē vārīta skvoša.
Pieteikumi
Harbarda skvošs ir grūti mizojams un sagriezts kubā tā stingrās ārpuses dēļ, kas tiek gatavots ādā. Habarda ķirbi uzmanīgi uz pusi uz pusēm, ja tie ir nopirkti veseli, izņem sēklas un grauzdē sagrieztu pusi uz leju, līdz tas ir mīksts, kad tas ir caurdurts ar dakšiņu. Sagatavojieties tāpat, ja iegādājaties iepriekš sagrieztas sekcijas. No mizas pagatavojiet mīkstumu un biezeni zupā vai sautējumā. Gatavotus skvošus var arī sajaukt ar savvaļas rīsiem vai pilngraudiem un cept kastrolis. Saldam pagatavojumam sajauciet biezeni ķirbi ar krējumu, cukuru, olām, garšvielām un cepiet pīrāgā. Lai uzglabātu visu ķirbi, turiet to sausā, vēsā vietā. Atdzesējiet plastmasas iesaiņotus sagrieztus gabalus līdz piecām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Gadsimtiem ilgi Amerikā skvošs, šis dārzenis ir kļuvis par tradicionālu rudens un ziemas ēdienu ar siltu, nomierinošu, mierinošu, garšīgu garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sākotnējā Habarda skvoša šķirne ir dzimtene Dienvidamerikā. Tiek uzskatīts, ka Habarda skvošs ir audzēts Jaunanglijā kopš 1830. gadiem un komerciāli pārdots kopš 1909. gada.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Habarda skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.