Apraksts / garša
Kausa augiem ir plaši izplatītas, gludas zaļas lapas ar ūsiņām, kas pārvēršas par modificētām lapām, vai krūzes, kas ir lodveida, tupē un satur krūzi līdzīgu baseinu, vidēji diametrā 4-6 centimetrus. Krūkas ārpuse ir spilgti zaļa ar nedaudz matainām malām un tumši sarkanu plankumu. Iekšējā siena ir arī zaļa un izdala gremošanas enzīmus, piešķirot krūka vaskainu un slidenu sajūtu. Kausu augi parasti ir zemu līdz zemei, un krūka lūpa ir maza un bez vāka. Gatavojot, kausiņu augi ir maigi un nedaudz košļājami ar zālāju garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Bļodiņu augi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Bļodiņu augi, botāniski klasificēti kā Nepenthes ampullaria, ir Nepenthaceae dzimtas daļa, kurā ir vairāk nekā simts dažādu Pitcher augu šķirņu. Pazīstami arī kā Periuk Kera, tropisko kausēšanas augu un pērtiķu kausi. Kausiņu augi izmanto saldu ožu enzīmu un ūdens kombināciju, lai pievilinātu kukaiņus slazdos. Kad laupījums ir ieslodzīts, augs Pitcher izmanto savus gremošanas enzīmus, lai lēnām sadalītu pārtiku un izmantotu to kā ilgstošas enerģijas avotu. Krūzes augiem ir arī iespēja izmantot ieslodzītās kritušās lapas kā barības vielu avotu. Krūzes augi ir daudz savvaļas, tropu klimatā, un tie ir populāri vietējo kultūru uzkodu produkti Dienvidaustrumāzijā.
Uzturvērtība
Krūzes augi satur nedaudz kālija, kalcija, slāpekļa un fosfora.
Pieteikumi
Bļodiņu augi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai un grauzdēšanai. Tos tradicionāli noplūc no auga, notīra, pilda ar rīsiem un tvaicē ar kokosriekstu pienu. Tos var arī iesaiņot un grauzdēt. Kausiņu augi labi savienojas ar rīsiem, kokosriekstu pienu, pandānu, zemesriekstiem un raudzētu garneļu pastu. Bļodiņu augi saglabājas pāris dienas, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Bļodiņu augi ir tradicionāla sastāvdaļa, kas tiek izmantota vairāku pamatiedzīvotāju grupu cilts Bidayuh virtuvē Sarawak, Borneo. Šīs ciltis krūkām pieber rīsus un kokosriekstus, tvaicē un patērē kā uzkodu. Dažas ciltis arī apmet krūzes dubļos un vāra augu uz atklātas uguns. Jaunas ēdiena gatavošanas variācijas Pitcher augi ir izveidoti, izmantojot vārīšanas un vārīšanas metodes, piemēram, labi pazīstamo Lemang Periuk Kera, un, pieaugot tās popularitātei, tas tiek uzskatīts par Malaizijas mantojuma ēdienu. Papildus krūku patēriņam saknes tiek izmantotas arī tradicionālajā Malaizijas medicīnā, lai mazinātu kuņģa sāpju simptomus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bļodiņu augu dzimtene ir Āzijas dienvidaustrumi, un tie ir plaši pieejami tropu zemienes klimatā. Mūsdienās piķeru rūpnīcas atrodas vietējos tirgos Filipīnās, Malaizijā, Singapūrā, Ķīnā, Šrilankā, Indijā, Borneo, Taizemē un Sumatrā.
