Apraksts / garša
Nenobriedusi gaiši zaļa Bilva augļa miza kļūst saulaini dzeltena, pēc tam nobriedusi brūni plankumaina. Aptuveni apmēram liela apelsīna lielumā Bilva augļa ārējo mizu var raksturot kā koksnainu un cietu, un tā ir jāaplauž, izmantojot akmeni vai āmuru. Bael augļu cietajā čaulā ir daudzas sēklas, kas aug mazos iedobumos, ko ieskauj šķiedraina mīkstums un augļu un aromātiska, sulīga mīkstums. Bilva augļu garša ir līdzīga Passion augļiem. Sagriežot un žāvējot, augļi atgādina velosipēda riteņus.
Gadalaiki / pieejamība
Bilva augļus tropu klimatā var atrast visu gadu augošos, rudens mēnešos pīķa sezonā.
Pašreizējie fakti
Bilva augļi botāniski ir pazīstami kā Aegle Marmelops no Bael Tree, un tos bieži dēvē par ‘Stone apple’ vai Bilwa. Bilva auglis ir citrusu dzimtas pārstāvis. Pats koks Indijā tiek pielūgts kā Kunga Šivas koks, un tā trīs daivu lapas tiek izmantotas dievības svinīgajā pielūgšanā. Indijas Santhal ciltis pielūdz koku kā totēmisku dievību. Indiāņi dažkārt Bilva koku dēvē par “pārpilnības augli”, jo tas kalpo kā uzturviela, kā arī zāles.
Pieteikumi
Hindu valodā pazīstams kā “Bel”, Bilva augļus ēd gan svaigus, gan žāvētus. Žāvētos augļus sasmalcina pulverī un izmanto konfektēs vai atjauno ūdenī un nosusina dzērienu sietā. Indijā populārs slāpju remdētājs tiek gatavots ar Bilva augļiem un jiggery, kas ir iztvaicēta jēlcukura niedru sula.
Etniskā / kultūras informācija
Ājurvēdas medicīnā katru Bilva koka daļu var izmantot medicīniskiem mērķiem. Nenobriedušos Bilva augli grauzdē zem dubļiem, biezenī un sajauc ar ūdeni un cukuru vai paniņām, lai tos izmantotu kā pretiekaisuma un pretmikrobu līdzekļus, kā arī gremošanas problēmu un diabēta ārstēšanai. Ir arī teikts, ka augļi ir noderīgi sirdij un smadzenēm. Koks un auglis, ko dēvē arī par Bilvu, Indijā tiek uzskatīti par auglības emblēmām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Augļu, kas pazīstams arī kā Bengālijas cidonija, dzimtene ir Indija, un tas, visticamāk, pastāv kopš 2000. gada pirms mūsu ēras, kad tika uzrakstīti pirmie Indijas Vēdas jeb svētie teksti. Bilva kokus var atrast augošos Indijas lielākajā daļā Šivas tempļu un to apkārtnē. Koks aug arī sausā, sausā Vjetnamas, Pakistānas, Šrilankas un Bangladešas augsnē. Augļi tiek meklēti džungļos un kalnu nogāzēs Indijā, un tie visbiežāk sastopami zemnieku tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bilva Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
