Apraksts / garša
Baltie krēmkrāsas kartupeļi ir maza izmēra un no apaļas līdz iegarenas formas, vidēji diametrā 2-3 centimetri. Plāna, gluda āda ir krēmkrāsas vai gaiši iedeguma krāsā ar nedaudz gaiši brūnu plankumu un ar augstu mitruma saturu. Mīkstums ir gandrīz balts vai gaiši dzeltens, stingrs un slidens ar vaska konsistenci. Gatavojot, baltā krējuma kartupeļiem ir maiga un sviesta garša ar gaisīgu, krēmīgu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Baltos krēmveida kartupeļus var iegādāties visu gadu.
Pašreizējie fakti
Baltie krējuma kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji un ir mazi bumbuļi, kas novākti no daudzām dažādu balto kartupeļu šķirnēm. Kaut arī tos bieži savāc no konkrētām šķirnēm, piemēram, Kalifornijas baltās, baltās kaskādes un baltās rozes, tos var novākt no jebkura baltā kartupeļu auga, ja vien bumbuļi ir atbilstoši izmēros. Baltos krējuma kartupeļus visbiežāk izmanto kā piedevu galvenajiem ēdieniem vai kā biezinātāju zupās vai sautējumos.
Uzturvērtība
Baltajos krējuma kartupeļos ir daudz C vitamīna, dzelzs un šķiedrvielu
Pieteikumi
Baltā krējuma kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai, cepšanai, grilēšanai vai mīcīšanai. Tos bieži lieto zupās, sautējumos un kartupeļu salātos, vai arī tos var patstāvīgi grauzdēt kraukšķīgai un krēmīgai piedevai. Baltos krējuma kartupeļus var arī sagriezt šķēlēs un izmantot kā piedevu uz pīrāgiem un picām, kubiņos un sajaukt čili, vai sagriezt un kārtot lazanjā. Baltā krējuma kartupeļi labi savieno pīļu taukus, mājputnus, liellopu gaļu, parmezānu, rozmarīnu, timiānu, maurlokus, olīveļļu, rukolu, baltās pupiņas un zaļās pupiņas. Uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā, tie glabās pāris nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Baltie kartupeļi tika izveidoti, ņemot vērā šķeldas tirgu. Viņu iegarenā forma un iekšējo defektu trūkums ļāva šos bumbuļus viegli pagatavot frī kartupeļos. Kad tika atklāts, ka agri novāktie baltie kartupeļi arī radīja bumbuļus ar lielu garšu un uzturvērtību, baltā krējuma kartupeļi kļuva par pamatu Amerikas mājsaimniecībā. Nelielais krējuma izmērs nodrošināja ātrāku gatavošanas laiku, maigāku konsistenci un bagātīgu garšu, kas bija piemērota daudziem dažādiem vārīšanas stiliem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baltie kartupeļi cēlušies no Amerikas Savienotajām Valstīm Ņujorkā, Aidaho un Kalifornijā. Dažādas šķirnes tika izveidotas kā augstas ražas, komerciāli tirgojamas un spēcīgi izturīgas pret slimībām. Mūsdienās tie ir plaši pieejami specializētos pārtikas preču veikalos un tirgos ASV, Kanādā un Eiropā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| Bohēmijas zils | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4167 |
| Ki virtuves komisārs | SKATĪT CA | 760-777-0700 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi | Eskondido CA | 760-294-7866 |
| Austeru un pērļu bāra restorāns | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver baltos krējuma kartupeļus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viņa zina | Kartupeļu biezenis ar Ricotta sieru | |
| Meitene un virtuve | Dauphinoise |
