Gvena avokado informācija, receptes un fakti

Apraide

Pārtikas buzz: Avokado vēsture

Klausieties

Korala tropisko augļu ferma

Apraksts / garša

Gvenas avokado, slavenās hass šķirnes pēctecim, ir bieza, oļaina āda, piemēram, hass avokado, bet tai ir apaļa forma un tā izmērs ir nedaudz lielāks, svārstoties no sešām līdz piecpadsmit unces. Nogatavojies tas arī paliek zaļā krāsā, atšķirībā no avokado hass, kas kļūst gandrīz melns. Gwen avokado krēmkrāsas zeltaini zaļā mīkstumā ir maza, stingra sēkla, un tā piedāvā lielisku riekstu garšu un sviesta tekstūru, kas līdzīga, ja ne pārāka, nekā avokado. Gvenas avokado koks tiek klasificēts kā punduru šķirne, pamatojoties uz tā mazo izmēru, un ir zināms, ka tas ir visproduktīvākais no punduru avokado. Tas prasa nedaudz vairāk par trešdaļu no tipiskā avokado koka vietas, tomēr tas var dot divreiz vairāk augļu. Gvena avokado koki, protams, var sasniegt piecpadsmit pēdu augstumu, bet tos var turēt vēl mazākus, jo to mazās ekstremitātes viegli ļauj apgriezt. Gvena noteikti var būt smags ražotājs, un tā augļi visā kokā ir izvietoti ļoti lielā skaitā, tomēr tas ir ļoti neiecietīgs pret aukstumu, karstumu, vēju vai sausumu. Šai A veida avokado šķirnei ir arī liela vajadzība pēc apputeksnēšanas, citiem vārdiem sakot, B tipa, lai uzlabotu ražošanu. Zutano avokado, jo īpaši, bieži izmanto apputeksnēšanai.

Gadalaiki / pieejamība

Gvena avokado ir pieejami vasaras mēnešos.

Pašreizējie fakti

Avokado jeb Persea americana Mill. Pieder Lauraceae jeb lauru ģimenei un ir vienīgais koks ģimenē, kas ražo ēdamus augļus. Trīs galvenie avokado veidi ir Meksikas, Rietumindijas un Gvatemalas, un šajās galvenajās kategorijās ietilpst simtiem dažādu formu, krāsu un ādas faktūru šķirņu. Lielākā daļa Kalifornijā audzēto šķirņu ir Gvatemalas veidi, piemēram, Gvenas avokado, meksikāņu veidi vai šo divu hibrīdi, savukārt Florida galvenokārt audzē Rietumindijas tipus.

Uzturvērtība

Avokado satur daudz neaizvietojamo vitamīnu, ieskaitot E un D vitamīnus, kā arī uztura šķiedrvielas, olbaltumvielas, folātus un kāliju - minerālu, kas palīdz regulēt asinsspiedienu un pasargāt no asinsrites slimībām. Avokado satur arī karotinoīdu luteīnu, dabīgu antioksidantu, kas var palīdzēt saglabāt veselīgas acis. Eļļas sastāvā augļi avokado ir otrajā vietā pēc olīvām, tomēr avokado eļļa ir pildīta ar mononepiesātinātām taukskābēm un faktiski ir samērā veselīga, ar spēju samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Pieteikumi

Gwen avokado ir viegli nomizojams ar brīnišķīgu garšu un tekstūru, padarot to par lielisku hass avokado aizstājēju. Tos visbiežāk lieto neapstrādātus, jo īpaši guakamolē, kas ir viens no populārākajiem Meksikas ēdieniem, kuru gatavo, sasmalcinot avokado ar čili, sīpoliem, garšvielām un laima sulu, variējot atkarībā no receptes. Avokado var vienkārši sagriezt uz pusēm un papildināt ar nedaudz vinigretes vai citrona sulas un garšot ar sāli un pipariem, vai pievienot sviestmaizēm, salātiem un karstām vai aukstām zupām. Izvairieties no tiešas karstuma iedarbības, piemēram, broilēšanas, jo tas var izraisīt rūgtu garšu, un tā vietā pagatavojiet avokado tikai īsi vai vienkārši pievienojiet tos vārīšanas beigās. Avokado var izmantot pat tādos desertos kā saldējums, putas un augļu salāti. Uzglabājiet avokado istabas temperatūrā līdz gatavībai, pēc tam veseli nogatavojušies avokado divas līdz trīs dienas glabās ledusskapī. Lai uzglabātu sagrieztus avokado, apkaisa ar citronu sulu vai etiķi, lai novērstu krāsas maiņu, pārklājiet sagriezto virsmu ar plastmasas apvalku un atdzesējiet. Sagriezti avokado saglabāsies dienu vai divas.

Etniskā / kultūras informācija

Lai gan tā nav jauna šķirne, Gwen avokado nav plaši pazīstams, un tikai nesen tas bija pieejams vietējās audzētavās. Tomēr Kalifornijā tas sāk pazust kā šķirne. Lai gan Gvenas koki, tos pirmo reizi kultivējot, bija daudz Dienvidu krasta lauka stacijā, lieliem Gvenas avokado blokiem Sandjego apgabalā bija slikti augļi, iespējams, tāpēc, ka tiem bija stingra prasība veikt savstarpēju apputeksnēšanu uz B tipa ziedošu šķirni to augstās jutības dēļ pret augsnes sausumu, vēju un temperatūru. Faktu, ka Gvenas avokado nogatavojies paliek zaļš, iespējams, var attiecināt arī uz tā popularitātes trūkumu, jo daudzi nozares cilvēki ir pieraduši pie has-avokado atrodamā atribūta black-when-nobriedis. Tika uzskatīts, ka jauna šķirne, kas izaudzēta no Gvenas avokado, varētu būt veiksmīga, ja tā būtu tuvāk krāsu šķirnei un audzētājam nodrošinātu konsekventāku augļu komplektu. Šis optimisms ir tas, kas ļāva atklāt un attīstīt jēra gaļas avokado.

Ģeogrāfija / Vēsture

Gvenas avokado izstrādāja Dr Bob Bergh no Kalifornijas universitātes Riversaidā, un 1984. gada oktobrī to oficiāli patentēja Kalifornijas universitāte. Gwen avokado bija izlase no mazpazīstamā thille avokado stādiem. hass avokado. Thille stādi tika stādīti Kalifornijas Universitātes Dienvidu krasta lauka stacijā Irvīnā, Kalifornijā, 1963. gadā. Viens no šiem stādiem, tobrīd saukts par T225, tika atzīmēts kā daudzsološa šķirne, pateicoties tā smagajam sastāvam un izcilajai augļu kvalitātei. Šī šķirne mūsdienās ir pazīstama kā Gvenas avokado.