| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Sarkanās karmīnsarkanās bumbieres ir mazas vai vidēja izmēra, vidēji septiņus centimetrus diametrā un desmit centimetrus garas, un tās ir asaru formas, ar lielu, sīpolu pamatni, kas nedaudz sašaurinās līdz mazākam noapaļotam kaklam. Gluda, plāna āda nogatavojoties pārveidojas no dziļi tumšsarkanas krāsas līdz spilgti sarkanai un ir pārklāta ar izteiksmīgām lēcām vai porām un savienojas ar parakstu biezu, biezu brūnganzaļu kātu. Mīkstums ir no ziloņkaula līdz krēmkrāsai un mitrs, krēmīgs un smalkgraudains. Sarkanās karmīnsarkanās krāsas bumbieri ir aromātiski, mīksti un ļoti sulīgi, ar maigu, saldeni pīrāgu aromātu ar ziedu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Red Crimson bumbieri ir pieejami vasaras beigās līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Sarkanās sarkanās bumbieres, kas botāniski klasificētas kā Pyrus communis, ir labi pazīstama vasaras šķirne un ir Rosaceae ģimenes locekļi kopā ar āboliem un aprikozēm. Red Crimson bumbieri ir viena no pirmajām šķirnēm, kas parādījās bumbieru sezonas sākumā, un tiek novērtēta par to spilgto krāsu un saldo garšu. Karmīnsarkanais auglis ir pazīstams arī kā Starkrimsons, kurš tika nosaukts par Stark Brothers Nursery, kas sākotnēji pavairoja un patentēja šo šķirni. Atšķirībā no citām šķirnēm sarkanās sarkanās krāsas bumbieri ir unikāli, jo pēc ādas krāsas tos uzskata par nobriedušiem, un tos nevajadzētu pārbaudīt, izmantojot kakla testu. Šīs bumbieres nogatavojušās pārveidojas no dziļi sarkanas līdz spilgti sarkanai un nogatavojas no iekšpuses uz āru. Ja to vērtē pēc kakla sajūtas, augļi, visticamāk, būs pārgatavojušies, pirms kaklā parādās maiguma pazīmes.
Uzturvērtība
Red Crimson bumbieri satur kalciju, kāliju, C vitamīnu un pārtikas šķiedrvielas.
Pieteikumi
Sarkanās karmīnsarkanās krāsas bumbieri ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to spilgti sarkanā mīkstums tiek parādīts traukos, ja tos lieto svaigus. Tos var sagriezt šķēlītēs un sajaukt makaronu salātos, augļu salātos un zaļajos salātos, pasniegt kā picas piedevu, pārī ar stiprajiem sieriem uz cepšanas galda, pasniegt ar pesto un svaigu sieru kā uzkodu, pagatavot no bumbieru kimči vai sablenderēt kokteiļos, graudaugu un jogurta traukos. Tos var izmantot arī dažos desertos, piemēram, popoveros, maizē un kūkās. Sarkanās sarkanās bumbieres komplimentē sierus, piemēram, burrata, kazu, gorgonzolu un zilo, lazdu riekstu, mandeļu, piparmētru, cilantro, radicchio, kāpostu, rukolu, jicama, burkānu, ķiploku, sīpolu, gaļas, piemēram, cūkgaļas, liellopa un vistas gaļas, zemenes , kivi, ābols, laims, avokado, panzanella, kvinoja un kakao. Uzglabājot ledusskapī, tie saglabāsies līdz trim nedēļām un istabas temperatūrā - pāris dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Nosaukums Red Crimson tika mainīts uz Starkrimson 1956. gadā, kad Stark Brothers Nursery patentēja šo šķirni un sāka audzēt plašā mērogā. Nosaukums tika izveidots, apvienojot augļu krāsu un uzņēmuma nosaukumu. Bija nepieciešami daudzi gadi, lai kokaudzētava audzētu koku, lai iegūtu ievērojamu daudzumu augļu, bet, palielinoties apjomam, pieauga arī pieprasījums pēc koši sarkanajiem bumbieriem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkanās sarkanās krāsas bumbieri tika atklāti pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados Misūri štatā kā spontāna mutācija, kas pazīstama arī kā sports uz zaļās Clapp iecienītās bumbieres. Jauno šķirni 1956. gadā veiksmīgi kultivēja un patentēja Stark Brothers Nursery, un šodien sarkanās sarkanās krāsas bumbierus var atrast specializētajos pārtikas preču un lauksaimnieku tirgos ASV Klusā okeāna ziemeļrietumos un vēsākā, ziemeļrietumu Vidusrietumu klimatā. Tos audzē arī Čīlē un Jaunzēlandē.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Klusā okeāna piekrastes grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-794-4632 |
| Belching alus darītava - krogs 980 | CA skats | 760-420-7764 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās sarkanās bumbieres. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Maiznieki Royale | Bumbieri, kas iegremdēti ar šokolādi, ar mandeļu krīzi | |
| Plūmju aukslējas | Vēlu vasaras salāti | |
| Weelicious | Bumbieru ābolu sviests |
