| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Franču puravi no parastajiem puraviem atšķiras gan pēc izskata, gan aromāta. Franču puravs ir gluds ar vairāk sniegotu baltu mīkstumu, salīdzinot ar zaļu visā apakšstilbā, kas ir izdevīgi, jo zaļās lapas var būt šķiedrainas un mazāk ēdamas neapstrādātas. Franču puraviem ir sāļš salds aromāts un garša bez citu aliju asuma, to mīkstums vienmēr ir mitrs un maigs. Jaunie franču puravi var būt apmēram pēdas garumā, bet nobrieduši puravi var sasniegt pat divas pēdas, vienlaikus saglabājot slaido figūru. Ideālā gadījumā franču puravu diametrs ir 1/2 'un diametrs nepārsniedz 3/4' collu.
Gadalaiki / pieejamība
Franču puravi ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Franču puravi AKA Franču puravi Primor, zinātniskais nosaukums Allium porrum, ir augstākās kvalitātes hibrīds, kas pēc salduma, sulīguma un maigas tekstūras ir izstrādāts kā svaigs tirgus puravi. Tie ir domāti jauniem, taču nobriedušajiem joprojām ir izcila garša.
Pieteikumi
Franču puravi ir daudzu citu virtuves sastāvdaļu pavadonis, un tie var būt balsts visā to pieejamības sezonā. Tie ir pietiekami maigi, lai ēst neapstrādātus, pietiekami strukturētus, lai izturētu ilgus gatavošanas periodus. Tie ir lieliski piemēroti klasiskām ziemas receptēm, piemēram, pīrāgu pīrāgiem, puravu pīrāgiem un sātīgām zupām. Franču puravi ir lieliska salātu vai picas sastāvdaļa, tos viegli sautē ar olīveļļu vai sviestu un pievieno kartupeļu ēdieniem no pannā ceptām pirkstiņām, biezeni vai gratiņiem. Franču puravus var arī blanšēt, pēc tam grilēt, lai piešķirtu dūmu. Franču puravi labi savienojas ar krējuma mērcēm, piemēram, bešamelu, sieriem, īpaši kazas, Čedaras un izturētu aitas sieru, maizes drupām, grilētām un kūpinātām baltām zivīm, āboliem, sinepēm, pētersīļiem, bietēm, timiānu, tomātiem un vinigretēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Franču puravi tika izstrādāti Francijā, vēloties radīt svaigu puravu kultūru, kas nav sīpols, ražīgs un pazīstams ar viendabīgumu. Rezultāts ir ļoti ātri nobriestoša, agrīna šķirne, kas vislabāk piemērota pavasara un vasaras sākumā. Francijas puravi ir izplatīti Francijā, bet citos svaigos tirgos tie joprojām ir neskaidri.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst franču puravi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
