| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Vintage vīna tomāti ir diezgan lieli, katram auglim vidēji ir nedaudz vairāk par vienu mārciņu, un tiem ir pievilcīga pasteļa rozā krāsa ar zeltaini zaļām svītrām. Viņu āda ir diezgan plāna, un tupus apaļajai formai ir gadījuma rakstura riba, kas padziļinās pret kāta galu. Gaļīgais interjers ir blīvs ar šaurām sēklu kabatām un maz sēklu, un tas piedāvā izteiktu, gaļīgu, saldu garšu ar īpašu asumu. Nenoteiktie vai vīnogulāju augi ražo bagātīgu kultūru un vidēji var būt sešu pēdu augstumā ar kartupeļu lapu lapotni, lapām, kurām nav parasto lapu tomātu daivu vai robu.
Gadalaiki / pieejamība
Vintage vīna tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Vintage vīna tomāts ir reta Solanum lycopersicum mantojuma šķirne, un tas ir naktssveces ģimenes loceklis līdzās kartupeļiem un baklažāniem. Tāpat kā visas relikvijas, arī Vintage vīns ir šķirne, kas apputeksnē brīvi apputeksnē, un tās saglabātās sēklas augs patiesi. Tiek ziņots, ka vintage vīna tomāti savu kvalitāti notur pie vīnogulājiem labāk nekā citas mantojuma šķirnes.
Uzturvērtība
Tomāti ir bagātīgs A vitamīna, C vitamīna un folijskābes avots, un tie ir arī lielisks šķiedrvielu, ogļhidrātu, kālija un dzelzs avots. Tie satur plašu derīgo barības vielu un antioksidantu klāstu, ieskaitot, protams, likopēnu. Likopēns ir antioksidants, kas piešķir tomātiem bagātīgu sarkanu krāsu, un vairākos pētījumos tas ir saistīts ar vēža profilaksi. Tomāti veido astoņdesmit procentus no likopēna patēriņa.
Pieteikumi
Elegantais, saldais un maigais vintage vīna tomātu aromāts papildina lielāko daļu ēdienu. Baudiet nogatavojušos tomātus, ēdot tos svaigus salātos un sviestmaizēs, vai mēģiniet grilēt un kārtot burgeru virsū, vai pildīt sieru un zaļumus, pēc tam tos grauzdējot. Tomāti ir īpaši garšīgi, ja tos apvieno ar itāļu garšām, piemēram, oregano, balzamiko etiķi, olīveļļu, ķiplokiem un svaigu mocarellas sieru, bet tos var baudīt arī kopā ar parmezāna sieru, bekonu, sēnēm, avokado, kraukšķīgām maizēm, zemenēm, aunazirņiem, olām, fenheli , pētersīļi, pipari un Vorčesteršīras mērce. Glabājiet tomātus prom no tiešiem saules stariem istabas temperatūrā līdz pilnīgai nogatavošanai, pēc tam dzesēšana var novērst turpmāku nogatavošanos un palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan tie tika audzēti visā Amerikas pilsoņu pirmskara laikā, un vairākām vietējo amerikāņu ciltīm un Ņūorleānas kreoliem jau bija ilga to izmantošanas vēsture, lielākā daļa amerikāņu tomātus līdz 1800. gadu vidum faktiski uzskatīja par indīgiem. Iespējams, tas bija tāpēc, ka tomāti ir Solanaceae ģimenē kopā ar nāvējošām nakteņiem un citiem indīgiem augiem. Mūsdienās tomāti ir dārzos visplašāk audzētie augļi, un tie augļu un dārzeņu patēriņā Amerikas Savienotajās Valstīs ir otrajā vietā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vintage Wine tomāts tika iegūts no vienas no Tom Wagner's Brandy Stripe tomātu līnijām, un 1998. gadā to pārdēvēja un ieviesa K. Sahin, Zaden B.V. no Nīderlandes. Tomāti nav izturīgi, un to augšanai nepieciešams silts laiks, tāpēc ir svarīgi, lai tos iestādītu pēc pēdējās sals. Ir teikts, ka vintage vīna tomāti labi darbojas USDA izturības zonās 3-11.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst vintage vīna mantojuma tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
