| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Mikro dilles ir maza izmēra, vidēji 5-7 centimetrus garas, un tām ir slaidas, ovālas vai lanceolētas formas lapas ar plāniem, kraukšķīgiem zaļumu kātiem. Zaļās lapas ir gludas, smalkas un iegarenas ar spalvainu, vieglu izskatu. Lapām ir arī taisnas, vienmērīgas malas, kas sašaurinās līdz noapaļotam galam. Mikro dilles ir aromātiskas ar vāju zālāju smaržu. Lietojot svaigi, lapām ir maiga, citrusu un augu garša ar saldām un asām anīsa, selerijas, burkānu un cilantro notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Micro Dill ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Dill ir niecīga, ēdama lapa, kas ir daļa no īpašo zaļumu līnijas, ko audzē Fresh Origins Farm, kas ir vadošais valsts ražotājs gan parastajiem, gan unikālajiem mikrostrādiem, kas atrodas Sandjego, Kalifornijā. Novākts apmēram 14-25 dienas pēc sēšanas, pavāri dod priekšroku Micro Dill kā garnējumu, lai pikantos ēdienos pievienotu spalvainu tekstūru un svaigu augu garšu.
Uzturvērtība
Mikro dilles satur nedaudz dzelzs, mangāna, kalcija, fosfora, vara, A un C vitamīna, kālija un magnija.
Pieteikumi
Mikro dilles ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, jo tās delikātais raksturs nespēj izturēt preparātus ar lielu karstumu. Lapas visbiežāk izmanto kā garnējumu pār jūras velšu ēdieniem, kartupeļiem, olām, rīsiem, mājputnu ēdieniem, graudu bļodām un krējuma spinātiem. Zaļumus var arī kārtot sviestmaizēs, iemest salātos, pārkaisīt ar zupām un sautējumiem vai sablenderēt mērcēs. Papildus tam, ka Micro Dill tiek izmantots kā rotājums, to var izmantot kā svaigu aromātu, lai uzlabotu marinētus preparātus, un tos papildina ar sāls un etiķa gurķiem. Mikro diļļu pāri labi sader ar papriku, gurķiem, selerijām, cukini, fenheli, kukurūzu, burkāniem, ķirbi, tomātiem, sarkanajiem sīpoliem, olīvām un fetu. Zaļumi glabājas 5-7 dienas, ja tos uzglabā nemazgātus, noslēgtos traukos un ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs pāreja uz augu ēšanu ir radījusi jaunu vegānu ēdienu gatavošanas stilu, kas pazīstams kā “vegānu komforta ēdiens”. Šis ēdiena gatavošanas stils atjauno dekadentus ēdienus, izmantojot augu izcelsmes sastāvdaļas, lai mainītu patērētāju attieksmi pret vegāniskām pusdienām. 2019. gadā visā ASV ir izveidoti daudzi vegānu restorāni, kas piedāvā vegānu burgerus, čili siera kartupeļus, spārnus, spageti un biešu bumbiņas un pat “vistas” un vafeles. Līdztekus šīm piekāpīgajām atpūtas reizēm receptēs tiek izmantoti mikrozaļumi, piemēram, Micro Dill, lai uzlabotu pusdienu pieredzi. Viena no galvenajām tendencēm ir bijusi vegānu jūras veltes, un mikro dilles tiek izmantotas kā svaigs, ēdams garnējums vegānu jūras velšu ēdieniem kopā ar citronu sulu un jūras aļģēm, lai izveidotu autentiskus, aromātiskus ēdienus. Šī garšas partnerība rada arī neaizmirstamu pusdienu pieredzi, izmantojot dabiskas un ilgtspējīgas sastāvdaļas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Micro Dill izveidoja Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā 1990.-2000. Gados kā daļu no augošās mikrogreen tendences. Šodien Micro Dill var atrast pie izvēlētiem svaigas izcelsmes izplatītājiem, piemēram, Specialty Produce, un tas ir pieejams visā ASV.
