Romanesko lapas

Romanesco Leaves





Audzētājs
Medusmēneša rančo

Apraksts / garša


Romanesko lapas ir vidēja vai liela izmēra un ir platas, plakanas un iegarenas formas. Tumši zaļas lapas ir biezas, šķiedrainas un stīvas ar ādas struktūru. Ir arī ievērojams centrālais viduslauks ar daudzām mazām vēnām, kas izplatās pa visu lapu, un vidusdaļa piestiprinās pie blīva, zaļa, uzceltā kāta. Romānikas lapas ir kraukšķīgas un košļājamās ar zemes, riekstu un nedaudz rūgtu garšu, kas vārot kļūst salda. Romānikas augi galvenokārt ir pazīstami ar neparastas formas ziedkopām.

Gadalaiki / pieejamība


Romanesco lapas ir pieejamas pavasarī un rudenī.

Pašreizējie fakti


Romānisko lapu lapas, kas botāniski klasificētas kā Brassica oleracea ‘Romanesco’, aug uz vēsu laika augu, kas pieder Brassicaceae ģimenei, kopā ar sinepēm un kāpostiem. Pazīstams arī kā Romanesco brokoļi un Romanesco ziedkāposti Amerikas Savienotajās Valstīs, Romanesco kāposti Itālijā un brokoļu Romanesco Francijā, romanesco ir tuvs brokoļu un ziedkāpostu brālēns un līdzīgi aug ar centrālo ziedu, ko ieskauj plaši lapu zaļumi. Lapas ir nepietiekami izmantotas kulinārijas sastāvdaļas, jo tās parasti sagriež pirms iesaiņošanas tirgū.

Uzturvērtība


Romānikas lapas ir labs A, B un K vitamīnu, šķiedrvielu, dzelzs, mangāna, karotīna, cinka un omega-3 taukskābju avots.

Pieteikumi


Romānikas lapas var lietot gan neapstrādātā veidā, gan termiski apstrādājot, piemēram, tvaicējot, sautējot, sautējot, cepot, sautējot un cepot. Lapas ir sagatavotas tāpat kā citi sātīgi zaļumi, piemēram, kāposti, paplātes vai kāposti, un tās bieži var aizstāt receptēs, jo lapas pēc to pagatavošanas neizkalt. Romānikas lapas var sautēt ar ķiplokiem, sezamu, sojas mērci un ingveru ērtai piedevai vai sautēt ar citiem dārzeņiem, lai pagatavotu dārzeņu buljonu. Tos var pievienot arī bazilikam un olīveļļai, lai pagatavotu pesto. Romānikas lapas labi savienojas ar lauru lapām, oregano, timiānu, sarkano piparu pārslām, muskatriekstu, šalotes sīpolu, tomātu, saldo kartupeļu, Čedaras siera, grauzdētas gaļas, chorizo ​​desu, pancetta un vistas gaļu. Iesaiņojot papīra dvielī un uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā, tie saglabāsies pat nedēļu.

Etniskā / kultūras informācija


Romanesco lapas attīstītajās valstīs kulinārijas vajadzībām izmanto reti. To komerciālā vērtība ir minimāla, un tā bieži tiek izmesta, lai parādītu romanesco fraktāla raksta skaistumu. Lapas visbiežāk patērē mājas audzētāji, kur viņi var novākt lapas dažādos auga dzīves posmos un maksimāli izmantot to. Tos var pievienot arī populārā itāļu ēdiena 'in umido' variācijām, kas ir dārzeņu zaļumi, sautēti tomātu mērcē.

Ģeogrāfija / Vēsture


Romanesco ir itāļu šķirnes brokoļi, kuru izcelsme ir Neapolē un Romā jau 16. gadsimtā un pēc tam 20. gadsimtā izplatījās Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās romānikas lapas var atrast mājas dārzos un lauksaimnieku tirgos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.



Populārākas Posts