| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Masīvi augļi ir noapaļoti un sīki, to diametrs ir tikai 1–2 ½ centimetri. Viņu ārējā āda nobriedušā laikā no spilgti zaļas nokrāsojas līdz pilnīgi dzeltenai dzeltenai. Katrā ogu satur 1 līdz 5 mazas, leņķa formas, dzeltenas sēklas. Arrayan augļus var ēst veselas sēklas un visus, un tiem ir skāba, saldskāba garša un sulīga tekstūra, līdzīga guava.
Gadalaiki / pieejamība
Arrayan augļi ir pieejami vēlā rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Arrayan auglis, kas pazīstams arī kā Sartre guava, botāniski ir pazīstams kā Psidium sartorianum sastāvdaļa un Myrtaceae ģimenes loceklis. Arrayan augļi aug uz daudzgadīgiem vai lapu kokiem un krūmiem, un botāniski tas tiek uzskatīts par ogu, lai gan kulināri tiek izmantots kā gvajava. Tiek izmantoti ne tikai koka augļi, bet arī koka koksne tiek vērtēta kā izturība, un to izmanto māju, mēbeļu un dzelzceļa būvniecībā.
Uzturvērtība
Arrayan augļos ir daudz C vitamīna, pelnu un neapstrādātu šķiedrvielu. Viņi arī piedāvā ievērojamu daudzumu tanīnu un fitīnskābes, ko bieži uzskata par anti-barības vielām, lai gan pētījumi liecina, ka Arrayan augļu pretbarības saturs varētu būt noderīgs noteiktu infekcijas slimību un vēža profilaksei. Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka augļu ekstraktiem piemīt antibakteriālas, pretsēnīšu un pretparazītu īpašības. Arrayan auga lapas tiek izmantotas dažās Meksikas daļās, lai ārstētu dažādas kaites, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta distresu. Biezinātos augļus lokāli lieto arī ādas brūču ārstēšanā.
Pieteikumi
Arrayan augļus var izmantot svaigus, žāvētus vai konservētus kā ievārījumu. Svaigus augļus var ēst veselus kā uzkodas vai pievienot augļu un zaļajiem salātiem. Tos var pagatavot uz leju, lai pagatavotu konservus un sīrupus. Lai pagatavotu dzērienu no agua fresca, Arrayan var sulā. Meksikā Arrayan augļus izmanto komerciāli pārdotu pārtikas produktu ražošanā, piemēram, konfektes, popsicles un aromatizētus dzērienus. Augļus pārstrādā un pārdod arī kā saldētu pārtiku un žāvētu augļu produktu. Uzglabāt svaigu Arrayan vēsā, sausā vietā un izlietot nedēļas laikā pēc ražas novākšanas.
Etniskā / kultūras informācija
Puerto Vallarta restorāns El Arrayan ir nosaukts pēc šī slavenā augļa nosaukuma. Īpašnieku iedvesmoja bērnības braucieni uz Gvadalahāru, kur viņa vispirms uzzināja par unikālajiem augļiem. Restorāna pagalmā ir Arrayan koks, kā arī vairāki Arrayan dzērieni ēdienkartē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Arrayan augļi ir Meksikas pamatiedzīvotāji. Mūsdienās to var augt galvenokārt tropu un subtropu reģionos Dienvidamerikā, Centrālamerikā, Kubā un Meksikā. Kalifornijas dienvidos atrodas arī nedaudz koku. Koki var augt dažādās augsnēs, sākot no māla līdz smiltīm, un dod priekšroku pilnai saulei ar nelielu ēnu. Kad koki ir izveidoti, tie ir diezgan izturīgi pret sausumu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Arrayan Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Tālummaiņas ēdamie augi | Violeta Kolāda |
