| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Smaržīgas bumbieres ir maza izmēra un no apaļas līdz ovālas formas ar gariem, taisniem, zaļbrūniem kātiem. Gludai, vaskainai un plānai ādai ir matēta, dzeltenzaļa pamatne, un tā ir pārklāta ar sarkanām sārtām un izteiktām lēcām vai porām. Mīkstums ir kraukšķīgs, mitrs, stingrs un ziloņkaula līdz krēmkrāsas krāsā, centrālajā kodolā ieskauj dažas melnbrūnas sēklas. Smaržīgie bumbieri atbilst viņu nosaukumam ar spēcīgu, ziedu aromātu, un nogatavojušies tie ir kraukšķīgi, sulīgi un saldi.
Gadalaiki / pieejamība
Smaržīgie bumbieri ir pieejami rudenī līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Smaržīgie bumbieri ir sarežģīta hibrīdu šķirne, kas vairāk nekā 1300 gadus tiek kultivēta nelielā provincē gar zīda ceļu Ķīnā. Šīs mazās bumbieres botāniskā identitāte lielākoties nebija zināma līdz 2001. gadam, kad zinātnieki noteica, ka tā faktiski ir divu Eiropas sugu, Pyrus communis, Āzijas sugas, Pyrus pyrifolia un mazpazīstamas vietējās ķīniešu sugas Pyrus armeniacifolia hibrīds. . Pazīstami arī kā Korla smaržīgie bumbieri, atsaucoties uz pilsētu Sjiņdzjanas reģionā, kur tie aug, Smaržojošo bumbieru popularitāte ir palielinājusies kopš to izlaišanas pasaulē 2006. gadā, un tie ir iecienīti koduma lieluma, kraukšķīgas un sulīgas tekstūras dēļ.
Uzturvērtība
Smaržīgie bumbieri satur nedaudz C vitamīna un šķiedrvielu.
Pieteikumi
Smaržīgie bumbieri ir vispiemērotākie neapstrādātiem lietojumiem, jo to mazais izmērs un kraukšķīgā tekstūra tiek parādīta, ja tos patērē svaigus, bez rokām. Tos var sagriezt šķēlēs un sajaukt zaļajos salātos, augļu salātos un makaronu salātos, iesaiņot kā uzkodu bērnu pusdienu kastītēs, sagriezt pār desertiem, piemēram, saldējumu, šerbetu un pudiņu, vai arī kārtot sviestmaizēs, paniņos un grilētā sierā. Tos var arī iestrādāt mazos ceptos izstrādājumos, piemēram, tartletos, kūkās, pīrāgos un maizē, vai arī tos var iesaldēt sarkanvīnā un kanēlī saldam desertam. Smaržīgie bumbieri komplimentē lapu zaļumus, piemēram, rukolu, lapu kāpostu, mangoldu, radicchio un spinātus, zemenes, vīnogas, tādus sierus kā feta, kazas, gorgonzola, zilā un parmezāna gaļu, piemēram, vistu, cūkgaļu, liellopu gaļu un jēru, kā arī garšvielas piemēram, kanēlis, muskatrieksts un krustnagliņas. Uzglabājot ledusskapī, tie saglabāsies līdz mēnesim un istabas temperatūrā - pāris nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Smaržīgie bumbieri tiek audzēti Korlas pilsētā, kas ir lielākā pilsēta Rietumķīnā, un ir viena no dārgākajām bumbierēm, ko Ķīna eksportē stingra audzēšanas procesa dēļ. Bumbieru koki tiek iztīrīti ar gaisa ieročiem, lai noņemtu kukaiņus un netīrumus, un bieži tos pārbauda ar palielināmo stiklu, lai nodrošinātu vispārējo veselību un labsajūtu. Kad bumbieri ir gatavi ražai, tie tiek iesaiņoti salvešpapīrā un putu sietā, lai novērstu sasitumus un nepilnības. Pēc tam aptuveni nedēļu ar kravas automašīnu ir nepieciešams, lai produkcija no Sjiņdzjanas nonāktu Honkongas ostā, un bumbieri pēc tam tiek eksportēti uz tādām valstīm kā Amerikas Savienotās Valstis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Smaržīgās bumbieres Ķīnas Sjiņdzjanas provincē tiek kultivētas vairāk nekā 1300 gadus, bet pārējā pasaulē tās tika ieviestas tikai 2006. gadā. Audzētas gar zīda ceļu Korlā, šīs bumbieres tiek uzskatītas par izcilākajām apkārtnē un ir vairāk dārgāka nekā visvairāk audzēta apkārtējā Ķīnā, Japānā vai Korejā. Šodien smaržīgos bumbierus joprojām audzē Āzijā, un tie ir pieejami atsevišķos Āzijas specializētajos veikalos un lauksaimnieku tirgos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst smaržīgi bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Gimme Some Cepeškrāsns | Karameļu bumbieru cepumi |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši smaržīgas bumbieres, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 H Mart Āzijas lielveikals NetāluHoboken, Ņūdžersija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Smaržīgas bumbieres! NY!  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19  H Marts NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 |
