Apraksts / garša
Dayak sīpoli ir mazas sīpoli, kas ražo vairākus garus, lentveida lapiņu kātiņus ar vienu ziedošu kātu. Gludas, tumši sarkanas spuldzes ir formas kā noapaļoti dimanti ar mazām, brūnām saknēm, kas stiepjas no galiem. Sīpoli, kas atgādina šalotes sīpolu, ir pārklāti arī ar papīra plānām, brūngani sarkanbrūnām segām, un mīkstums ir sarkans ar daudzām baltu gredzenu kārtām. Garās, slaidās lapas ir zaļas un var izaugt līdz četrdesmit centimetriem augstumā, un ziedošajā stublājā ir piecu ziedlapiņu, balti ziedi, kas zied vēlā pēcpusdienā. Dayak sīpoli ir kraukšķīgi ar zemes smaržu un nedaudz savelkošu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Dayak sīpoli ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Dayaka sīpoli, kas botāniski klasificēti kā Eleutherine palmifolia, nav sīpoli, neskatoties uz to līdzību pēc izskata, un ir Iridaceae dzimtas pārstāvji, kas saistīti ar varavīksneni un garšvielu safrānu. Indonēzijas pamatiedzīvotāji un vietēji pazīstami kā Bawang Dayak, Bawang Sabrang un Diamond sīpoli, Dayak sīpolus Dayne Borneo iedzīvotāji ir izmantojuši vairākas paaudzes. Labvēlīgi ārstniecisko īpašību dēļ Dayaka sīpolus galvenokārt audzē medicīniskām vajadzībām un kulinārijas ēdienos izmanto tikai reizēm.
Uzturvērtība
Dayaka sīpoli ir bagāti ar flavonoīdiem un fenoliem, piemēram, antocianīnu, kas nodrošina antioksidantu priekšrocības. Tie satur arī alkaloīdus, miecvielas, glikozīdus, hinīnus un pretiekaisuma, antibakteriālas un pretvīrusu īpašības.
Pieteikumi
Dayaka sīpolus galvenokārt izmanto veselības ieguvumiem, bet, ja tos izmanto kulinārijas izstrādājumiem, Dayaka sīpoli ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, vārīšanai vai cepšanai. Sīpolu var sasmalcināt un pievienot svaigai salsai vai iemest salātos. Tos var arī sajaukt kartupeļos, sautējumos, zupās vai karijos. Dayak sīpoli labi sader ar garnelēm, zivīm, mājputniem, liellopu gaļu, tamarinda pastu, belakānu, ingveru, tomātiem, baklažāniem, brokoļiem, zirņiem, burkāniem, kartupeļiem un tvaicētiem rīsiem. Sīpoli uzglabās 2-3 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā vietā. Plāni sagriezti, žāvēti Dayak sīpoli hermētiskā traukā uzglabās līdz trim mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Borneo pamatiedzīvotāji izmanto Dayak sīpolus, sākot no zarnu trakta traucējumiem, parazītiem, paaugstināta asinsspiediena, aizcietējumiem un beidzot ar vīrusiem. Tradicionāli Dayaka sīpolus žāvēja un izmantoja tinktūrām, tējām vai sautējumiem. Spuldzes arī sasmalcina pulverī, sajauc ar ūdeni un patērē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Dayaka sīpolu dzimtene ir Borneo sala, īpaši Kalimantāna, Sarawak un Sabah. Mātes augs, visticamāk, 16. gadsimta sākumā tika nogādāts salā kopā ar portugāļiem no Dienvidamerikas. Kopš tā laika augus audzē vietējie pamatiedzīvotāji, ko kopīgi sauc par Djakaku jeb Djak, kas ir vispārējs termins jebkuram malajiešu vai nemusulmaņu dzimtam Borneanam. Mūsdienās Dayak sīpolus galvenokārt kultivē dažādas Dayak ciltis Borneo centra kalnos. Viņus ar laivu un lidmašīnu ved uz kaimiņos esošajām Malaizijas Java un Sumatras salām, un tie ir atrodami arī Indonēzijā un Dienvidaustrumāzijā, kur tos var pamanīt Pekanas, Pahangas vai Bandar Lampungas tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Dayak sīpoli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Tāpat kā svaigi | Žāvēts Dayaka sīpols |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Dayak sīpolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ēdama taro sakne
 Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 480 dienām, 19.11.15 Dalītāja komentāri: dayak sīpols  Pasar Anyar Bogor NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 597 dienām, 21.07.19 Dalītāja komentāri: dayak sīpoli, u var atrast pasar anyar bogor west java |
