Apraksts / garša
Kepeles augļi ir mazi vai vidēji lieli, vidēji diametrā no 3 līdz 6 centimetriem, un tiem ir ovāla vai apaļa forma. Āda ir āda, tekstūra un nedaudz raupja, nobriedusi pāriet no zaļas līdz dzeltenbrūnai, un augļi nogatavojas sešu mēnešu laikā. Zem virsmas mīkstumam ir krēmīga, pusūdens un gluda konsistence, un tas jaunībā ir zaļš, nogatavojies - dzeltenīgi oranžā krāsā. Mīkstumā ir arī 4 līdz 6 lielas, ovālas un gaiši brūnas sēklas. Lai noteiktu, kad augļi ir nogatavojušies, ādu var viegli saskrāpēt. Ja saskrāpētā daļa atklāj zaļu nokrāsu, augļi joprojām nav nobrieduši, bet, ja tie ir oranži, augļi ir gatavi novākšanai. Kepeles augļi ir aromātiski, tiem piemīt salda, augļu un tropiska garša ar papaijas, mango un kokosriekstu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Kepel augļi ir pieejami visu gadu Dienvidaustrumu Āzijā.
Pašreizējie fakti
Kepeles augļi, botāniski klasificēti kā Stelechocarpus burahol, aug mūžzaļajā, tropiskajā kokā, kas pieder Annonaceae ģimenei. Šķirnes dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un tā tiek iecienīta kā dekoratīva, iegūstot tumši zaļas un sarkanas, spīdīgas lapas un spilgtas krāsas ziedus, kas rotā koka stumbru. Simtiem augļu aug arī tieši no koka apakšējā stumbra, piešķirot kokam neparastu, aptvertu izskatu. Neskatoties uz dekoratīvo dabu, Kepel augļu koki ir apdraudēta suga, jo lielākā daļa koku Dienvidaustrumāzijā ir izcirsti pilsētu attīstībai. Kādreiz augļi tika rezervēti autoratlīdzībai, un simtiem gadu bija aizliegts lietot augļus. Galu galā 20. gadsimta 70. gados augļus bija atļauts plaši patērēt, taču daudzas tradicionālās ģimenes joprojām uzskatīja augļus par ierobežotiem, kā rezultātā daudzi koki tika nocirsti. Mūsdienās Kepel augļi ir reti sastopami, tos gandrīz nepārdod vietējos tirgos, un no pārējiem kokiem tos baro svaigam patēriņam. Tiek mēģināts arī šķirni pārstādīt, bet Kepel augļu koki aug lēni, augļiem aizņemot vairāk nekā 8 līdz 10 gadus, kas ir mazinājis centienus pārapdzīvot.
Uzturvērtība
Kepel augļi ir labs C vitamīna avots, lai stiprinātu imūnsistēmu, mazinātu iekaisumu un veicinātu kolagēna ražošanu ādā. Augļi satur arī A vitamīnu, kas palīdz aizsargāt pret redzes zudumu un uztur veselīgu orgānu darbību. Indonēzijā Kepel augļus izmanto kā dabisku diurētisku līdzekli nieru attīrīšanai un kā anti-novecošanās sastāvdaļu.
Pieteikumi
Kepeles augļus vislabāk lietot svaigus, jo saldā, tropiskā mīkstums tiek demonstrēts, ja tos ēd taisni, bez rokām. Ir svarīgi atzīmēt, ka drīkst lietot tikai nogatavojušos augļus, jo negataviem augļiem ir nepatīkama, skāba un rūgta kvalitāte. Nogatavojušies augļi jāpārvelk starp plaukstām, lai mīkstina mīkstumu, sagriež uz pusēm, un mīkstumu var liekšķere ar karoti. Mīkstums ir vienīgais apēsto augļu elements, un sēklas un miza parasti tiek izmesti. Papildus svaigai ēšanai Kepel augļus dažreiz sajauc sulās, kokteiļos un dzērienos vai izmanto kā svaigu salātu, biezputru un desertu virsotni. Kepel augļi uzglabās 2 līdz 3 nedēļas, uzglabājot istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Kepeles augļi ir oficiālais Yogyakarta īpašā reģiona emblēma Jawa dienvidos, apgabalā, kuru pārvalda vienīgā atzītā monarhija Indonēzijā. Kopš seniem laikiem Kepeles augļus galvenokārt patērēja autoratlīdzība, un augļus bija aizliegts ēst ne-karaļnama iedzīvotājiem. Karaļa nama locekļi uzskatīja, ka augļi sviedriem, elpai, fekālijām un urīnam piešķir ziedu, violeti līdzīgu smaržu, un augļus sievietes arī patērē kā dabisku auglības inhibitoru. Pateicoties šīm neparastajām smaržas apkarošanas īpašībām, augļu popularitāte ievērojami pieauga, un augļi visā Indonēzijā kļuva par spēka, viesmīlības un honorāru simbolu. Kepeles augļu kokus mūsdienās joprojām var redzēt visā pils dārzā, un tie ir redzami pie pils vārtu ieejas. Augļu koki tiek stādīti arī Mekarsasi augļu parkā un Bogoras botāniskajā dārzā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kepeles augļu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Koki plaukst mitros, tropiskos mežos, un ierobežotā skaitā tie sastopami Indonēzijā un Malaizijā. Kepeles augļi ir ievesti arī Indijā, Zālamana salās, Filipīnās, Austrālijā, Dienvidamerikā un Floridā. Koki tiek uzskatīti par apdraudētiem mežu izciršanas dēļ un tiek kultivēti nelielā apjomā, cenšoties atjaunot populāciju. Mūsdienās Kepel augļi galvenokārt tiek audzēti no savvaļas kokiem, un tos dažreiz atrod vietējos tirgos visā Centrālajā Java.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Kepel Fruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 durian warso dārzi, bogors NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 64 dienām, 21.04.04 Dalītāja komentāri: kepel augļi |
