Apraksts / garša
Telanga ziedi ir mazi vai vidēji lieli, vidēji četru centimetru garumā un trīs centimetru diametrā, un tiem ir plaša, ovāla un plakana vai nedaudz izliekta forma. Ziedi parādās atsevišķi vai ir sastopami aug pa pāriem un ir piestiprināti pie slaidiem, zaļiem kātiem. Smalkās ziedlapiņas ir mīkstas, gludas un tumši zilas ar gaiši dzeltenu centru. Atkarībā no šķirnes zieds var būt arī balts. Telanga ziediem ir kraukšķīga un maiga tekstūra ar zemes, koka un nedaudz saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Telanga ziedi ir pieejami visu gadu tropu klimatā.
Pašreizējie fakti
Telanga ziedi, botāniski klasificēti kā Clitoria ternatea, aug uz zālaugu, mūžzaļo augu, kas var uzkāpt vairāk nekā metru garumā un ir Fabaceae ģimenes loceklis. Telanga ziedi, kas pazīstami arī kā tauriņu zirņu zieds, Cordofan zirņi, Darvina zirņi, zilie zirņi, Āzijas baložu spārni un Blue Bell vīnogulāji, tropu klimatā klīst visā pasaulē un parasti sastopami mežu malās vai tekoša ūdens tuvumā. Āzijā tos populāri audzē arī mājas dārzos kā dekoratīvo un ārstniecības augu. Telangas ziedi ir pazīstami ar spilgti zilu nokrāsu, tos iemērcot karstā ūdenī, un tos galvenokārt izmanto rīsu un desertu dabīgai krāsošanai.
Uzturvērtība
Telanga ziedi ir lielisks flavonoīdu avots, kas ir antioksidanti, kas satur pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu un palīdzēt attīrīt ķermeni. Ziedi nodrošina arī proantocianīnu, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt palielināt asins plūsmu.
Pieteikumi
Telanga ziedi ir svaigi ēdami, un tos var pievienot salātiem vai iemērkt mīklā un ceptos, taču tie ir vairāk iemērkti verdošā ūdenī, lai iegūtu dziļu indigo krāsvielu. Tad, gatavojot rīsus, var pievienot zilo maisījumu, lai izveidotu zilas krāsas ēdienu, vai arī to var izmantot ar kokosriekstu pienu, lai krāsotu deserta batoniņus, klimpas un kūkas. Ekstraktu arī parasti sajauc dzērienā ar cukura sīrupu vai medu kā saldu kārumu, vai arī to izmanto glutinošu rīsu pagatavošanai. Papildus desertiem un sānu ēdieniem Telangas ziedi ir slaveni ar to izmantošanu tējā. Iemērcēta, zilā tēja, ja to sajauc ar skābi, piemēram, citronu sulu, var pārveidoties par violetām nokrāsām, un, sajaucot ar hibisku, sarkanās krāsas toņos. Tēju var pagatavot arī ar svaigiem vai žāvētiem ziediem, un citronzāli bieži apvieno tējā, lai pievienotu aromātu. Optimālai kvalitātei svaigi Telang ziedi jāizlieto nekavējoties. Žāvējot, tos var uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā 1-2 gadus.
Etniskā / kultūras informācija
Telangas ziedi tiek izmantoti tradicionālajās ķīniešu un ajūrvēdas medicīnā, lai palīdzētu uzlabot kognitīvo funkciju un mazinātu stresu. Tiek uzskatīts, ka Telang ziedi, kurus parasti lieto tējās, satur ārstnieciskas īpašības, piemēram, antioksidantus, kas palīdz nomierināt nervu sistēmu un vitamīnus, kas darbojas kā diurētiķis, lai attīrītu urīnceļus un palīdzētu attīrīt asinis. Tēju parasti lieto Āzijā, galvenokārt kā dzērienu pēcpusdienā vai pēc vakariņām, taču, neskatoties uz popularitāti Āzijā, Rietumu pasaulē tā lielākoties nav zināma. Telanga ziedu tēja nesen ir ieguvusi slavu Amerikas Savienotajās Valstīs ar krāsu mainīgajām īpašībām, un tiek prognozēts, ka tā ir viena no nākamajām amatniecības kokteiļu izplatītajām tendencēm. Viens džina uzņēmums pat ir ievadījis ziedu viņu dzērienā, lai nodrošinātu krāsu mainīgu efektu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Telangas zieda dzimtene ir tropu reģioni Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, īpaši Ternates sala Indonēzijā, un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā. Mūsdienās augs ir izplatīts, audzējot tropu klimatā visā pasaulē, un ziedi galvenokārt ir svaigi vietējos tirgos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Austrālijā, Āfrikā un tropiskajā Amerikā. Žāvētā veidā ziedi ir plaši izplatīti un tos pārdod, izmantojot tiešsaistes mazumtirgotājus visā pasaulē.
