Apraksts / garša
Limau Susus ir iegarenas vai apaļas un mazas vai vidējas, vidēji garas 10-20 centimetrus. Tās plānā miza ir zaļa un var būt gluda vai nedaudz raupja un bedraina. Mīkstums ir gaiši dzeltens ar 5-10 segmentiem un satur dažas gludas, baltas sēklas. Limau Susus ir stingras ar skābu un saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Limau Susus ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Limau Susus, botāniski klasificēts kā Citrus medica, angļu valodā ir pazīstams kā citrons. Citronaugļi tiek uzskatīti par vienu no četriem oriģinālajiem citrusaugļiem, un daudzas no mūsdienās esošajām citrusaugļu šķirnēm ir izstrādātas no šīs šķirnes. Pazīstami arī kā Thanh Yen, Jeruj Sukade un Sitrun Indonēzijā, Bulid Filipīnos, Manao Khwai taju valodā, Xiang Yuan ķīniešu valodā un Musan-O-Maru-Bushu-Kan japāņu valodā, Limau Susus ir plaši sastopami Dienvidaustrumāzijā un gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem galvenokārt audzē vietējā, nevis komerciālā līmenī.
Uzturvērtība
Limau Susu ir lielisks C vitamīna, kālija, šķiedrvielu un magnija avots.
Pieteikumi
Limau Susu var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Tas parasti tiek sagriezts šķēlēs vai sulās un sajaukts ar ūdeni un citiem dzērieniem, lai pievienotu saldu garšu. To var arī sulu sulu vai mizu un pievienot sāļiem ēdieniem, piemēram, ceptajiem kartupeļiem. Āzijā no Limau Susu pagatavo tēju, un to arī vāra ar cukuru, sagriež kubiņos un izmanto kā konditorejas izstrādājumus. Limau Susu labi pāro ar ingveru, ķiplokiem, sīpoliem, kardamonu, ogām, nektarīniem, plūmēm, dzeloņbumbieriem, jūras veltēm, piemēram, zivīm, garnelēm un kalmāriem, mājputniem, liellopu gaļu un zēnu. Limau Susu uzglabās līdz divām nedēļām, ja to ledusskapī uzglabā noslēgtu plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Citronu Āzijas kultūrā izmanto un novērtē dabisko sāpju mazināšanas īpašību dēļ. Augļi, sēklas, saknes un lapas ir sastopamas tradicionālajos medicīniskajos preparātos, lai mazinātu galvassāpju, vēdera un muguras sāpju simptomus Ķīnā. Tos lieto arī saaukstēšanās simptomu mazināšanai Korejā. Tiek uzskatīts, ka citrons, kas tiek izmantots ar tējas palīdzību, Korejā palīdz nomākt klepu un mazina gremošanas traucējumus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Citrona dzimtene ir Āzija, un pēc tam tas tika izplatīts Eiropā apmēram 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. Mūsdienās Limau Susu var atrast vietējos tirgos Āzijā, Malaizijā, Indonēzijā un dažās Vidusjūras salās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Limau Susu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pikanta perspektīva | Gurķu ingvera piparmētra Agua Fresca | |
| Ikdienas apetīte | Akapulko kokteilis |
