Apraksts / garša
Heartleaf ledus augs ir izsekojošs sulīgs, kam ir leņķiski, biezi kāti ar plakanām un gaļīgām, ovālām līdz sirds formas lapām. Stublāji ir kraukšķīgi, gaiši zaļi un aug tuvu zemei, savukārt spilgti zaļās lapas ir spīdīgas, daļēji bedrainas un vaskainas, vidēji garas no 2 līdz 3 centimetriem. Heartleaf ledus augs ir kraukšķīgs un ūdens ar maigu konsistenci. Lapas parasti lieto jaunībā, un tām ir ļoti maiga, veģetāra garša ar smalku sāļu un asu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Heartleaf ledus augs ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sirdslapu ledus augs, botāniski klasificēts kā Mesembryanthemum cordifolium, ir mūžzaļš sukulents, kas pieder Aizoaceae ģimenei. Zemu augošo augu galvenokārt uzskata par dekoratīvu grunts segumu, un dārznieki to slavē par sausuma toleranci, ražīgo raksturu un ložņainajiem, izplatīšanās ieradumiem. Papildus dekoratīvajai vērtībai Dienvidāfrikas sulīgo dažkārt nenobriedušā stāvoklī izmanto kā maigu salātu zaļumu, un to populāri baro no mājas dārziem un savvaļas augiem.
Uzturvērtība
Heartleaf ledus augs ir labs vitamīnu A un C avots, kas ir antioksidanti, kas var palielināt kolagēna ražošanu un palielināt imūnsistēmu organismā. Lapas nodrošina arī kāliju, kas var palīdzēt regulēt šķidruma līmeni un satur mangānu, kalciju, K vitamīnu un cinku.
Pieteikumi
Sirdslapu ledus augs ir vispiemērotākais neapstrādātiem mērķiem, jo lapu un kātu kraukšķīgā, sulīgā konsistence tiek parādīta, kad tiek patērēta svaigi. Neapstrādātiem ēdieniem dod priekšroku jaunām un maigām lapām, jo vairāk nobriedušas lapas dažkārt var radīt skābu, nebaudāmu garšu. Sirdslapu ledus augu var iemest zaļajos salātos, izmantot kā maigu spinātu aizstājēju vai izmantot kā unikālas formas, ēdamu rotājumu. To var arī viegli sautēt vai apmaisīt ar citiem zaļumiem un pasniegt ar grauzdētu gaļu kā piedevu. Sirdslapu ledus augs labi savienojas ar tādām jūras veltēm kā zivis, austeres, ķemmīšgliemenes un krabjus, tādu gaļu kā mājputni, liellopa gaļa un cūkgaļa, citrusaugļi, gurķi, kartupeļi, burkāni un olas. Svaigās lapas glabājas 4-5 dienas, ja tās uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Dienvidāfrikā Heartleaf ledus augu tradicionāli ir izmantojuši zulu un svazu cilšu ārstniecības līdzekļi. Lapas lokāli lieto kā pretiekaisuma līdzekli, un tās lieto, lai mazinātu simptomus, kas saistīti ar kakla sāpēm, saaukstēšanos un infekcijām. Ir arī baumas, ka Heartleaf ledus augs darbojas kā veiksmes šarms, lai piesaistītu mīlestību un pasargātu no tumšām burvībām ciltīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Heartleaf ledus auga dzimtene ir Dienvidāfrika, un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā. Auga auglīgais raksturs ļāva tai naturalizēties daudzos pasaules reģionos, jo tas bieži ir aizbēdzis no kultivētajiem biotopiem un dārziem, kļūstot par agresīvu invazīvu sugu tādās teritorijās kā Kalifornija. Šodien Heartleaf ledus augu var atrast gar Dienvidāfrikas austrumu piekrastes reģioniem, kā arī Austrālijā, Vidusjūrā un Floridā, Oregonā un ASV Kalifornijā. Lapas galvenokārt tiek meklētas savvaļā, taču izvēlētie pārtikas preču tirgotāji arī kulinārijas vajadzībām importē lapas vietējos Āfrikas un Eiropas tirgos.
