Pārtikas buzz: Figu vēsture | Klausieties |
Pārtikas fabula: Zīm | Klausieties |
Apraksts / garša
Turcijas brūnajai vīģei ir raiba, sarūsējusi sarkana līdz violeta āda ar nedaudz gaiši zaļiem pleciem. Augļi nogatavojoties bieži saplaisās, tā kāta galā atklājot mīkstumu. Tā mīkstums ir rozā krāsā ar dzintarkrāsas pārtikas sēklām. Ēdamās sēklas ir daudz un parasti ir dobas, ja vien nav apputeksnētas. Putekļainās sēklas nodrošina raksturīgu riekstu garšu žāvētām vīģēm. Ēšanai gatavās brūnās tītara vīģes kopējais aromāts ir dekadentiski salds, nodrošinot lazdu riekstu un konditorejas izstrādājumu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Turcijas brūnās vīģes ir pieejamas agrā pavasarī līdz ziemas sākumam. Sākot ar ziemu, nakts temperatūra pazeminās, izraisot izmaiņas augļa tekstūrā, un vīģe vairs nav labākā kulinārijas vajadzībām. Vīģes iekšpuse kļūst koksnaina un sausa, un sēklas sāk atdalīties no mīkstuma.
Pašreizējie fakti
Ir gandrīz divi simti vīģu šķirņu, tādējādi tās aug plašā formu, krāsu un faktūru klāstā. Brūnā tītara vīģe Ficus carica tiek uzskatīta par vislabāk augošo vīģu šķirni. Citi Brown Turcijas vīģu nosaukumi ir aubique noire, negro largo un san piero. Turcijas brūnajām vīģes kokiem pavasarī ir pirmā kultūra, ko dēvē par breba kultūru, no pagājušās sezonas augšanas. Otrā kultūra tiek uzņemta rudenī uz jauno augšanu un ir pazīstama kā galvenā kultūra.
Uzturvērtība
Svaigas vīģes ir labs B6 vitamīna, olbaltumvielu, kalcija, fosfora un dzelzs avots, kā arī bez holesterīna, nātrija un taukiem. Ir pierādīts, ka dažos testos vīģēs atrastais savienojums, ko sauc par benzaldehīdu, palīdz samazināt audzējus.
Pieteikumi
Lai pagatavotu, labi nomazgājiet. Lai uzglabātu, uzlieciet uz papīra dvieļu pārsega ar plastmasas ledusskapi līdz trim dienām. Nekavējoties izmantojiet nogatavojušās vīģes. Vīģes var būt sasalušas līdz sešiem mēnešiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vīģes ir vieni no pirmajiem augiem, ko kultivē cilvēki. Tie visā vēsturē ir dokumentēti kā pārtikas avots vairāk nekā 11 000 gadu. Tos pirmo reizi kultivēja senajā Ēģiptē, lai gan tiek uzskatīts, ka tie ir Āzijas rietumu pamatiedzīvotāji. Vīģēm joprojām ir milzīga klātbūtne Āfrikas ziemeļos un visā Vidusjūras austrumos, īpaši Grieķijā un Turcijā. Brūnās Turcijas vīģes sākotnēji ir no Provansas, Francijā. Tie ir naturalizēti visā Vidusjūras rietumu daļā un mērenajos Amerikas Savienoto Valstu reģionos, lai gan vislabāk aug Kalifornijas dienvidos. Vīģēm ir vajadzīga pilna saule visu dienu, lai nogatavinātu patīkamus augļus. Aukstie avoti un mākoņainās vasaras var izraisīt drūmu vīģu sezonu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst brūnā Turcija Fig. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši brūnās Turcijas vīģes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Froutooasis Atēnu centrālais tirgus Z-26-28 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19 Dalītāja komentāri: Brūni zaļās vīģes no Grieķijas 🇬🇷 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Dabas svaigā IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19 Dalītāja komentāri: Zīm Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 580 dienām, 19.08.08 Dalītāja komentāri: Figs 🇬🇷 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19 Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 595 dienām, 24.07.19 Dalītāja komentāri: Brūnās Turcijas vīģes no JF Organics Santa Monikā Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 692 dienām, 18.04.19 Dalītāja komentāri: No Brazīlijas 🇧🇷 |